valkosuklaakakun ohje?

kuorrutuksena on hiukan hankalaa, koska jos löysennät sitä yhtään liikaa kermalla tai laitat liian löysänä kakun päälle, kakku imaisee sen sisäänsä. Jos taas levität sitä jähmeänä, niin et saa helposti siitä kaunista, vaan siihen tulee lastan jäljet. Kannattaisi yrittää kysellä jostain leipuri-kondiittoreilta.

ohjetta tääläkään, mutta mieleeni tuli että täytteenä voisi osittan käyttää valkosuklaavaahtoa. Valkosuklaavaahto ainekset löydät lähimarketista, lisää vain maito ja vatkaa.

... yksi, johon törmäsin netissä:
Valkosuklaa-mansikkakakku

10 - 15 annosta

Pohja
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
50 g (1 dl) mantelijauhetta
1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrakasta
2 tl limetin TAI sitruunankuorta
1 tl leivinjauhetta

Kostutus
1 rkl limetti- TAI sitruunamehua
3/4 dl vettä
1 rkl sokeria

Täyte
130 g valkoista suklaata (esim. Royal)
1 prk (150 g) Valio crème fraîche, 28 %
2 dl Valio kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
8 - 9 dl (500 g) mansikoita

Kuorrutus
2 dl Valio kuohukermaa
2 rkl sokeria
1/2 tl vanilliinisokeria

Koristeet
mansikoita TAI tummaa ja valkoista suklaata lastuina
mansikan- TAI mintunlehtiä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä limetin kuori ja kuivat aineet ja sekoita vaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 2,5 litran vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 min. Kumoa kypsä pohja sokerilla ripotellulle leivinpaperille. Leikkaa jäähtyneenä vaakasuorasti kolmeen osaan. Valmista täyte: vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Raasta valkosuklaa. Yhdistä se crème fraîchean. Mausta vaniljasokerilla. Lisää seokseen kermavaahto. Viipaloi mansikat ja laita niitä kostutetulle pohjalle. Lisää puolet valkosuklaa-kermavaahdosta. Kostuta ja täytä toinen väli samaan tapaan. Peitä kakku kuvulla ja nosta kylmään. Anna makujen tasoittua 5 - 6 tuntia tai yön yli. Kuorruta kermavaahdolla juuri ennen tarjoilua. Koristele.

Hei! Valmistun puolen vuoden päästä leipuri-kondiittoriksi. En ole ikinä kokeillut valkosuklaalla kuorruttaa, joten en täysin tiedä miten se käyttäytyy. Minä ajattelin tehdä omiin valmistujaisjuhliini valkosuklaakakun, johon olen tehnyt sacher kakkupohjan ja halkaissut kolmeen osaan. Toiseen väliin laitan aprikoosimarmeladia ja toiseen valkosuklaa-kermasekoitusta. Tietenkin ensin minun täytyisi tätä kokeilla. Kuorrutteen ajattelin kokeilla samalla tavalla, kuin sacherkakkuunkin. N.150g suklaata ja noin 0,5 desiä kermaa. Kerma kuumennetaan koko ajan sekoittaen ja sitten lisätään suklaa. Ja voi olla mahdollista, että kakku kuultaa läpi tämän kuorrutuksen, joten luultavasti joutuu kuorruttamaan vielä toiseen kertaan. Mahdollisella toisella kerralla kannattaa jäähdyttää kuorrutetta hiukan, ennen kuin sen levittää toisen kuorrutteen päälle. Laittakaa viestiä, jos joku ehtii kokeilla tätä ennen minua.

Ootteko ikinä tehny liivate kakkua vana tallinkista...?