Olen pannut merkille, että vehnän osuus ravinnosta vähenee itäänpäin mentäessä ja kaukoidässä riisi korvaa sen jo melkein kokonaan.
Kiinnostaakin, mikä on vehnän asema intialaisessa keittiössä, joka on suunnilleen *puolivälissä vanhaa maailmaa*.
Kumpaa käytetään enemmän riisiä vaiko vehnää ja onko näille *perushilareille* kilpailijoita?
vehnän asema intialaisessa
keittiössä
5
415
Vastaukset
- Asafoetida
Vehnän kulutus on noussut aika nopeasti Intiassa. Etenkin pohjoisessa sitä on aina käytetty paljon: chapati-tyyppinen leipä on tärkeä osa aterioita. Ei ole kovinkaan kauaa siitä, kun suhde oli 40/60, ellei muistini petä.
Luvut laskettu tuotannosta; Intia on parempina satovuosina myös viejä. - kovin erilaista
Intiassa käytetty vehnäjauho ei ole niin valkoista kuin täällä meillä, enempikin täysjyvävehnäjauhon kaltaista, tummaa ja maku myös täyteläisempi kuin täällä meillä.
Itse teen esim ne chapatit usein juuri täysjyvävehnäjauhosta ellen viitsi sekoitella tavallista jauhoa ja jotain tummempaa keskenään.- Asafoetida
Ainakin Helsingissä Indian Marketista.
Se tehdään eri lajikkeesta kuin 'länsimainen' vehnäjauho ja mukaan jauhetaan koko jyvä, ydin, alkio ja lese mukaanluettuna, ja se on hyvin hienoksi jauhettua. Oikean rakenteen saaminen chapatiin on hiukan vaikeaa muusta jauhosta.
- sorkkis
Pohjois-Kiinassakin on perinteisesti syöty enemmän vehnää ja hirssiä kuin riisiä, esimerkiksi nuudeleina tai taikinanyytteinä. Eli pohjois-eteläakselilla on vaikutusta ruokakulttuuriin siinä missä länsi-itäakselillakin. Riisi kasvaa paremmin kuivassa ja lämpimässä etelässä kuin kylmemmässä ja kuivemmassa pohjoisessa. Pätee niin Kiinaan kuin Intiaankin.
- zaatar
olla niiden nuudeleiden kotimaa eikä pastoistaan kuuluisaksi tullut Italia. Näin jossakin kirjoituksen, jonka mukaan Kiinasta on löydetty monen tuhannan vuoden takainen ruukku, jossa oli nuudeleiden jätteitä.
Taisi se Marco Polo tuoda ne nuudelitkin Eurooppaan niiltä kaukoidän reissuiltaan.
En kyllä muista olivatko nämä nuudelit vehnää, sillä pystyyhän riisistäkin nuudeleita valmistamaan.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Vasemmistohallitus palauttaa hintasääntelyn, esim. bensalitra vain 1e.
Tuleva vasemmistolaisista koostuva hallitus ottaa käyttöön vanhat hyvät keinot pitää hinnat kurissa. Tähän tarkoitukse984852Vasemmistolainen valehteli jälleen - Purra tai persut eivät luvanneet "euron bensaa"
Väite "euron bensasta" on ensisijaisesti poliittisten vastustajien käyttämä puhdas vale. Persut kyllä kampanjoivat näky1143962Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"
Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä2113870Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen
Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.1202265Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä
Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575801987Mitä on tullut
Entisen abcn rakennuksen tilalle se oli tyhjillään monta vuotta siellä oli jo nyt valot onko huoltoasema? 5:30.801386- 1371354
Palosta selvinnyt 18 vuotias munira tarvitsi tulkin kun puhui Iltalehdelle
Suomessa asuva 18 vuotias tarvii tulkin !!! Tää Suomea puhumaton on palossa kuolleen naisen veli ja asui perheen kanssa.1701343En ymmärrä ateisteja!
Raamattu on aitoa historiaa, jotka ovat kirjoittaneet aikalaiset! Mitä änkyröitte turhaa???5851259- 531145