Kenenpä allergiat eivät ongelmallisia olisi, mutta... Itselläni on todettu allergisoiviksi aineiksi mm. riisi, vehnä ja peruna. Lisäksi listalta löytyvät mm. porkkana, banaani ja tomaatti. Syötäväksi kelpaavat ruoat tuntuvat jäävän aika vähiin. Kaikki muut viljat (ruis, ohra, kaura, hirssi jne.) kyllä käyvät, mutta niistä on vähän vaikea keksiä lisuketta esim. kastikkeille. Esikypsytettyjä ohrasuurimoita olen käyttänyt ja ne on maukkaitakin, mutta vaihtelua kaipaisin.
Haluaisin itse myös leipoa leipiä ja leivonnaisia, mutta niihinkään ei ole mitään ohjeita, kun kaikki on tarkoitettu keliaakikoille ja sisältävät useimmiten riisiä tai perunaa tai molempia. Samoin on kaikkien gluteenittomien tuotteiden kanssa. Jos teillä, keliaakikoilla ja muillakin on hyviä ohjeita tai muita vinkkejä, esim. maissista, ottaisin ne ilomielin vastaan!
Haluaisin itse myös leipoa leipiä ja leivonnaisia, mutta niihinkään ei ole mitään ohjeita, kun kaikki on tarkoitettu keliaakikoille ja sisältävät useimmiten riisiä tai perunaa tai molempia. Samoin on kaikkien gluteenittomien tuotteiden kanssa. Jos teillä, keliaakikoilla ja muillakin on hyviä ohjeita tai muita vinkkejä, esim. maissista, ottaisin ne ilomielin vastaan!
Vastaukset 6
Vanhimmat
oireilet ja miten nuo on todettu??
Iho- ja allergiasairaalassa Helsingissä olen käynyt epikutaani- ja pricktesteissä (meniköhän oikein?). Iho on oireillut aika ajoin voimakkaastikin, siitä tosin sanottiin, ettei johdu ruoka-aineista, on vain tavallista atooppista ihottumaa. Suolisto-oireita on ummetus ja ripuli sekä lima ja joskus harvoin tulee myös verta.
Minulta on otettu myös koepala paksusuolesta, mutta sen tulokset ovat vähintäänkin kyseenalaiset, nyt en tiedä joudunko menemään kokeeseen uudelleen.
Nämä taitavat olla reformi-tuotteen mainontaa -sieltä saanee lisää - pyydän anteeksi skannerini puolesta:-)
(MAISSIRIESKA)
l dl vettä
1 1/2-2 dl maissijauhoja
suolaa
Sekoita kaikki aineet yhteen tasai-
seksi taikinaksi. Muodostele taiki-
nasta käsin taputtelemalla uunipel-
lille ohuita, pyöreitä rieskoja. Kyp-
sennä rieskat kuumassa uunissa
10-15 minuuttia.
Rieskat ovat parhaimmillaan
juuri paistettuina.
Moniviljateeleivät
Risentan ohje -munaton, maidoton
1 d1 Risenta-hirssiä
31/2 dl vettä
21/2-d1 Risenta-maissijauhoa
1/2dl Risenta-tattarijauhoa
1/2 d1 vaahterasiirappia
50 g hiivaa
4 d1 vettä (37°)
2 tl jauhettua kuminaa/anista
1 tl Pansuola" mineraalisuolaa
Voiteluun: öljyä ja Risenta-seesaminsiemeniä
Huuhdo ja keitä hirssit 31/2 dl vettä noin 20 minuuttia
Anna Jäähtyä. Lisää hiiva haaleaan veteen Sekoita
muut aineet sekä keitetty hirssi. Sekoita hyvin löysäksi taikinaksi. Anna kohota peitettynä 30minuuttia. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja voitele
oljylla seka ripottele sille seesammsiemeniä. Levitä taikina tasaisesti. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja paista 200 asteessa 15 min. Käännä kakku ylösalaisin hieman jäähtyneenä leivinpaperia apuna käyttäen. Leikkaa haluamasi kokoisiksi ruuduiksi.
Pavut, herneet, linssit, siemenet ja sienet ovat monipuolinen lisä ruokavalioon. Niistä saa mitä herkullisimpia pääruokia, lisukkeita ja salaatteja. Ja kauppojen hedelmä- ja vihannesosastot ovat täynnä mitä erilaisimpia kasviksia. Suosittelen kokeilemaan.
Spelttiä. Eli se on alku kantaista vehnää, jota ei ole käsitelty samalla tavalla kuin nykyinen vehnä. Kokeile myös ruis ja kaura pastaa, ovat nekin aivan loistavia.
Speltti on alkuvehnää. "Tavallisesta" se eroaa vain siinä että kuori ei irtoa niin helposti.