Hakusessa olis aito marokkolainen saviastia.
Malliltaanhan se on lautanen jossa kartiomainen
korkea piippumainen kansi.Ruoka kypsennetään hitaasti muhimalla.Sen pitäis olla tulenkestävää
materiaalia.Olisikohan helsingin lähiympäristössä
esim erikoismyymälää tai vastaavaa josta tälläinen
löytys?
marokkolainen astia
Tagine
16
8502
Vastaukset
- Asafoetida
Enpä voi sanoa nähneeni. Savisia voi olla turha etsiä, mutta Le Creuset -firmalla on valurautainen, emaloitu tagine, jossa on lasitettu savikansi.
Kyselepä täältä: http://www.viinilehti.fi/palvelut/decanter/le_creuset.htm
Itse teen taginen (! se on siis sekä astia että ruoka - taitaa sana tarkoittaa 'pata') ihan tavallisessa valurautapadassa ja hyvää tulee. Römertopf-tyyppinen savipata varmaan myös toimisi.
Kivahan sellainen 'oikea' olisi - niinkuin olisi aito, messinkinen couscoussierkin...- tagine
Aito tagine olisi ilmeisesti tuotava alkuperämaasta.Tuli käytyä vuosia sitten marokkossa,mutta en uskaltanut slloin tuoda pataa
koska pelkäsin että se rikkoutuisi matkalla.
Kesämökkeilijänä olen kiinnostunnut tästä ruuanvalmistus tavasta sen vaivattomuuden ja maukkaan lopputuloksen takia.Olet ilmeisesti vihkiytynyt asiaan,joten heitäppä parillä vinkillä
esim pääraakaaine ja siihen lisukkeet ja mausteet.terv.neuvoistasi kiitollinen - Asafoetida
tagine kirjoitti:
Aito tagine olisi ilmeisesti tuotava alkuperämaasta.Tuli käytyä vuosia sitten marokkossa,mutta en uskaltanut slloin tuoda pataa
koska pelkäsin että se rikkoutuisi matkalla.
Kesämökkeilijänä olen kiinnostunnut tästä ruuanvalmistus tavasta sen vaivattomuuden ja maukkaan lopputuloksen takia.Olet ilmeisesti vihkiytynyt asiaan,joten heitäppä parillä vinkillä
esim pääraakaaine ja siihen lisukkeet ja mausteet.terv.neuvoistasi kiitollinenMarokossa tagine tietysti tehdään lampaasta (EI karitsasta), mutta uskoakseni kana ja nauta käyvät myös. Vegetaarisiakin versioita on, erittäin herkullisia, itse asiassa, ja useimmiten taginessa on joka tapauksessa paljon kasviksia: porkkanaa, palsternakkaa, sipulia, tomaatteja jne, sekä tietysti sitruunaa, joka voi olla tuoretta tai marinoitua, ja oliiveja.
Mausteina on tyypillisesti valkosipulia, paprikaa, korianterinsiemeniä, kassiaa, maustepippuria, chiliä, neilikkaa ja kardemummaa. Reseptejä on niin monta kuin Marokossa kokkeja! Itse käytän aika rohkeasti kassiaa ja neilikkaa, joista tulee hurmaava aromi.
Kasvisten ja nesteen määrästä riippuen, tarjoilen taginen joko ilman lisukkeita tai couscousin kanssa. - zaatar
kotikäytössä varmasti paljon käytännöllisempi kuin telttamainen ja 'kömpelö' tagine.
Eipä sitä nykyään nää marokkolaisissa perheissäkään kuin oikein juhlallisilla aterioilla ja silloinkin lähinnä tarjoiluastiana.
Enpä sellaiseen ainakaan itse satsaisi, sillä hintavia varmasti ovat, jos ei sitten satu löytämään käytettyä kappaletta joltakin marokkolaiselta kirpputorilta.
- sorkkis
Stockmanilla olen nähnyt tagine-astioita myynnissä. Itse asiassa ostin sellaisen toukokuussa ystävälleni häälahjaksi Itäkeskuksen Stockalta.
- Tampereelta
saa stokkan lisäksi myös kodin ykkösestä. mutta onko couscoussiereitä myynnissä missäänpäin ?
- lappitar
tilasin Hoppy Hallista Tagine padan, ja nyt etsin reseptejä.tänään olis tarkoitus kokeilla.
- Fani pala
Tietääkseni Ikeasta ja joistakin Prismoista saa tagien kulhoja, joitka eivät tietenkään ole niin hienoja ja aitoja,mutta kuitenkin... Itse olen ostanut ihan sieltä marokosta, valitettavasti toinen kulhoista meni rikki matkalla ;(
- diyali
kannattaa tosiaan tangine tuoda marokosta..
mutta,voi tehdä ruokaa myös tavallisella pannulla,sen nimi tosin on sitten gamila.
tangine/gamila tehdään kanasta,lampaasta,naudasta tai joskus kalasta.
Reseptit vaihtelee paljon oman mielen mukaan,mutta tässä muutama suuntaa antava!
määrät riippuu paljolti syöjien määrästä.nämä siis kahdelle
1/2 pussia herneitä
1 pussi (200g) pitkiä vihreitä papuja
pilko sipuli suht isoiksi kuutioiksi
hienonna 2 valkosipulinkynttä
laita aineet pannulle tilkkaan öljyä tomaattimurskan kanssa(1rkl)
lisää mausteet : suola,juustokumina(runsaasti),chili/cayennepippuri,inkivääri ja jos on,
ras el hanout-mausteseosta (määrät voi päättää itse).
anna sipulien ruskistua hiukan,sitten lisää vesi (n.500-750ml)
tiputa joukkoon puolitettu kanankoipi,kansi päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä 45-60min.
neste kiehuu kasaan.
siitä vain sitten isolle lautaselle koko komeus ja kuuluu syödä käsin leivän kanssa ;)
ja toinen hyvä on lampaan lihasta sipulin,valkosipulin ja luumujen kera ;)
sama systeemi.......tosin vaatii hiukan pidemmän ajan kypsymiseen... =)- fragolina
Mä käytän taginea oikeastaan kaikkien pataruokien tekoon, koska mulla ei edes ole muuta keraamista vuokaa (paitsi lasisia). Ihan perinteinen karjalanpaistikin tulee hyvin siinä :) Asun Italiassa ja tää vuoka on kai ranskalaisvalmisteinen, merkki Emile Henry.
Tämä Tinan keittiön broileriohje on herkkua: http://www.yle.fi/ulkomaiset/sarjat_ao2.php?id=905
Lammas kypsyy kans mukavasti vihennesten kera hiljaa uunissa.
Periaatteessahan siinä vois kai tehdä myös kalaa tai jälkkäreitä (uuniomenia tms.), mutta en ole uskaltanut kumpaakaan kokeilla, josko maku ja haju tarttuu? - ei huolta
fragolina kirjoitti:
Mä käytän taginea oikeastaan kaikkien pataruokien tekoon, koska mulla ei edes ole muuta keraamista vuokaa (paitsi lasisia). Ihan perinteinen karjalanpaistikin tulee hyvin siinä :) Asun Italiassa ja tää vuoka on kai ranskalaisvalmisteinen, merkki Emile Henry.
Tämä Tinan keittiön broileriohje on herkkua: http://www.yle.fi/ulkomaiset/sarjat_ao2.php?id=905
Lammas kypsyy kans mukavasti vihennesten kera hiljaa uunissa.
Periaatteessahan siinä vois kai tehdä myös kalaa tai jälkkäreitä (uuniomenia tms.), mutta en ole uskaltanut kumpaakaan kokeilla, josko maku ja haju tarttuu?Google-kääntäjällä eteenpäin
http://www.dedemed.com/index.php/Table/Other-Recipes/#axzz1EXaYuGQA
http://birchie2.vuodatus.net/blog/category/Tajine
Olenhan käyttänyt Römertopfin savista haudutusvuokaa vuoskymmenet eri ruokien hauduttamiseen, eikä maku tartu. Sekä ennen , että jälkeen vesiliotus. - kuvineen
ei huolta kirjoitti:
Google-kääntäjällä eteenpäin
http://www.dedemed.com/index.php/Table/Other-Recipes/#axzz1EXaYuGQA
http://birchie2.vuodatus.net/blog/category/Tajine
Olenhan käyttänyt Römertopfin savista haudutusvuokaa vuoskymmenet eri ruokien hauduttamiseen, eikä maku tartu. Sekä ennen , että jälkeen vesiliotus.
- Pataan tyytyväinen
Sisko Sutinen (www.tuliaistupa.fi) Kontiolahdella tekee aitoja vastaavia tagine-keramiikkapatoja. Tehdään yleensä tilaustyönä jolloin padan kanteen voi saada halutessaan nimen tai muun lyhyen tekstin. Kysy puh. 0505709025.
- Tajiinimiini
Ja kun olet löytänyt astian niin tästä siihen resepti
http://reseptitaivas.fi/reseptit/lammas-päärynä-tagine
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Lindtman I vasemmistohallitus aloittaa viimein Suomen kuntoon laittamisen
Tässä nyt on 3 vuotta seurattu irvokasta kärsimysnäytelmää nimeltään "valtion budjetin tasapainotus by äärioikeisto", ja2082824Missä viipyy persujen lupaama euron bensa?
En edes muista milloin bensapumpussa olisi ollut ykkösellä alkava litrahinta. Missä siis viipyy persujen lupaama euron b1672501Kirje, PellePelottomalle.
Tärkeää olisi luoda ystävyys, että se, jota rakastaa, on samalla paras ystävä ja luotettavin, jolle voi ja uskaltaa luot1061162- 67990
Voi teitä naisia
Suudeltiin ja nukuttiin toisissamme kiinni mutta pillua ei tullu, ei edes aamulla. t.38vmies123982Martinan hevoset.
Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait267942Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa
Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka317909Mistä löytyy naisseuraa sinkkumiehelle?
Kertokaapas kokeneemmat mistä löytyis naisseuraa sinkulle. Ihan ois eukko nyt tosissaan hakusessa. Tanssipaikat kun on a20899Lapsien pakko kasteesta on luovuttava.
Eikö olisi parempi siirtää kaste rituaali rippikouluun,kun 15v.tietävät jo itse haluaavatko tulla kastetuksi juutalais-k507858Hyvä meininki
TTP:ssa väkeä tosi runsaasti paikalla. Hyvää ruokaa jälleen ja munkit ja sima erinomaista. Kiitos yrittäjälle! Hieno Vap22768