Hakusessa olis aito marokkolainen saviastia.
Malliltaanhan se on lautanen jossa kartiomainen
korkea piippumainen kansi.Ruoka kypsennetään hitaasti muhimalla.Sen pitäis olla tulenkestävää
materiaalia.Olisikohan helsingin lähiympäristössä
esim erikoismyymälää tai vastaavaa josta tälläinen
löytys?
marokkolainen astia
Tagine
16
8446
Vastaukset
- Asafoetida
Enpä voi sanoa nähneeni. Savisia voi olla turha etsiä, mutta Le Creuset -firmalla on valurautainen, emaloitu tagine, jossa on lasitettu savikansi.
Kyselepä täältä: http://www.viinilehti.fi/palvelut/decanter/le_creuset.htm
Itse teen taginen (! se on siis sekä astia että ruoka - taitaa sana tarkoittaa 'pata') ihan tavallisessa valurautapadassa ja hyvää tulee. Römertopf-tyyppinen savipata varmaan myös toimisi.
Kivahan sellainen 'oikea' olisi - niinkuin olisi aito, messinkinen couscoussierkin...- tagine
Aito tagine olisi ilmeisesti tuotava alkuperämaasta.Tuli käytyä vuosia sitten marokkossa,mutta en uskaltanut slloin tuoda pataa
koska pelkäsin että se rikkoutuisi matkalla.
Kesämökkeilijänä olen kiinnostunnut tästä ruuanvalmistus tavasta sen vaivattomuuden ja maukkaan lopputuloksen takia.Olet ilmeisesti vihkiytynyt asiaan,joten heitäppä parillä vinkillä
esim pääraakaaine ja siihen lisukkeet ja mausteet.terv.neuvoistasi kiitollinen - Asafoetida
tagine kirjoitti:
Aito tagine olisi ilmeisesti tuotava alkuperämaasta.Tuli käytyä vuosia sitten marokkossa,mutta en uskaltanut slloin tuoda pataa
koska pelkäsin että se rikkoutuisi matkalla.
Kesämökkeilijänä olen kiinnostunnut tästä ruuanvalmistus tavasta sen vaivattomuuden ja maukkaan lopputuloksen takia.Olet ilmeisesti vihkiytynyt asiaan,joten heitäppä parillä vinkillä
esim pääraakaaine ja siihen lisukkeet ja mausteet.terv.neuvoistasi kiitollinenMarokossa tagine tietysti tehdään lampaasta (EI karitsasta), mutta uskoakseni kana ja nauta käyvät myös. Vegetaarisiakin versioita on, erittäin herkullisia, itse asiassa, ja useimmiten taginessa on joka tapauksessa paljon kasviksia: porkkanaa, palsternakkaa, sipulia, tomaatteja jne, sekä tietysti sitruunaa, joka voi olla tuoretta tai marinoitua, ja oliiveja.
Mausteina on tyypillisesti valkosipulia, paprikaa, korianterinsiemeniä, kassiaa, maustepippuria, chiliä, neilikkaa ja kardemummaa. Reseptejä on niin monta kuin Marokossa kokkeja! Itse käytän aika rohkeasti kassiaa ja neilikkaa, joista tulee hurmaava aromi.
Kasvisten ja nesteen määrästä riippuen, tarjoilen taginen joko ilman lisukkeita tai couscousin kanssa. - zaatar
kotikäytössä varmasti paljon käytännöllisempi kuin telttamainen ja 'kömpelö' tagine.
Eipä sitä nykyään nää marokkolaisissa perheissäkään kuin oikein juhlallisilla aterioilla ja silloinkin lähinnä tarjoiluastiana.
Enpä sellaiseen ainakaan itse satsaisi, sillä hintavia varmasti ovat, jos ei sitten satu löytämään käytettyä kappaletta joltakin marokkolaiselta kirpputorilta.
- sorkkis
Stockmanilla olen nähnyt tagine-astioita myynnissä. Itse asiassa ostin sellaisen toukokuussa ystävälleni häälahjaksi Itäkeskuksen Stockalta.
- Tampereelta
saa stokkan lisäksi myös kodin ykkösestä. mutta onko couscoussiereitä myynnissä missäänpäin ?
- lappitar
tilasin Hoppy Hallista Tagine padan, ja nyt etsin reseptejä.tänään olis tarkoitus kokeilla.
- Fani pala
Tietääkseni Ikeasta ja joistakin Prismoista saa tagien kulhoja, joitka eivät tietenkään ole niin hienoja ja aitoja,mutta kuitenkin... Itse olen ostanut ihan sieltä marokosta, valitettavasti toinen kulhoista meni rikki matkalla ;(
- diyali
kannattaa tosiaan tangine tuoda marokosta..
mutta,voi tehdä ruokaa myös tavallisella pannulla,sen nimi tosin on sitten gamila.
tangine/gamila tehdään kanasta,lampaasta,naudasta tai joskus kalasta.
Reseptit vaihtelee paljon oman mielen mukaan,mutta tässä muutama suuntaa antava!
määrät riippuu paljolti syöjien määrästä.nämä siis kahdelle
1/2 pussia herneitä
1 pussi (200g) pitkiä vihreitä papuja
pilko sipuli suht isoiksi kuutioiksi
hienonna 2 valkosipulinkynttä
laita aineet pannulle tilkkaan öljyä tomaattimurskan kanssa(1rkl)
lisää mausteet : suola,juustokumina(runsaasti),chili/cayennepippuri,inkivääri ja jos on,
ras el hanout-mausteseosta (määrät voi päättää itse).
anna sipulien ruskistua hiukan,sitten lisää vesi (n.500-750ml)
tiputa joukkoon puolitettu kanankoipi,kansi päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä 45-60min.
neste kiehuu kasaan.
siitä vain sitten isolle lautaselle koko komeus ja kuuluu syödä käsin leivän kanssa ;)
ja toinen hyvä on lampaan lihasta sipulin,valkosipulin ja luumujen kera ;)
sama systeemi.......tosin vaatii hiukan pidemmän ajan kypsymiseen... =)- fragolina
Mä käytän taginea oikeastaan kaikkien pataruokien tekoon, koska mulla ei edes ole muuta keraamista vuokaa (paitsi lasisia). Ihan perinteinen karjalanpaistikin tulee hyvin siinä :) Asun Italiassa ja tää vuoka on kai ranskalaisvalmisteinen, merkki Emile Henry.
Tämä Tinan keittiön broileriohje on herkkua: http://www.yle.fi/ulkomaiset/sarjat_ao2.php?id=905
Lammas kypsyy kans mukavasti vihennesten kera hiljaa uunissa.
Periaatteessahan siinä vois kai tehdä myös kalaa tai jälkkäreitä (uuniomenia tms.), mutta en ole uskaltanut kumpaakaan kokeilla, josko maku ja haju tarttuu? - ei huolta
fragolina kirjoitti:
Mä käytän taginea oikeastaan kaikkien pataruokien tekoon, koska mulla ei edes ole muuta keraamista vuokaa (paitsi lasisia). Ihan perinteinen karjalanpaistikin tulee hyvin siinä :) Asun Italiassa ja tää vuoka on kai ranskalaisvalmisteinen, merkki Emile Henry.
Tämä Tinan keittiön broileriohje on herkkua: http://www.yle.fi/ulkomaiset/sarjat_ao2.php?id=905
Lammas kypsyy kans mukavasti vihennesten kera hiljaa uunissa.
Periaatteessahan siinä vois kai tehdä myös kalaa tai jälkkäreitä (uuniomenia tms.), mutta en ole uskaltanut kumpaakaan kokeilla, josko maku ja haju tarttuu?Google-kääntäjällä eteenpäin
http://www.dedemed.com/index.php/Table/Other-Recipes/#axzz1EXaYuGQA
http://birchie2.vuodatus.net/blog/category/Tajine
Olenhan käyttänyt Römertopfin savista haudutusvuokaa vuoskymmenet eri ruokien hauduttamiseen, eikä maku tartu. Sekä ennen , että jälkeen vesiliotus. - kuvineen
ei huolta kirjoitti:
Google-kääntäjällä eteenpäin
http://www.dedemed.com/index.php/Table/Other-Recipes/#axzz1EXaYuGQA
http://birchie2.vuodatus.net/blog/category/Tajine
Olenhan käyttänyt Römertopfin savista haudutusvuokaa vuoskymmenet eri ruokien hauduttamiseen, eikä maku tartu. Sekä ennen , että jälkeen vesiliotus.
- Pataan tyytyväinen
Sisko Sutinen (www.tuliaistupa.fi) Kontiolahdella tekee aitoja vastaavia tagine-keramiikkapatoja. Tehdään yleensä tilaustyönä jolloin padan kanteen voi saada halutessaan nimen tai muun lyhyen tekstin. Kysy puh. 0505709025.
- Tajiinimiini
Ja kun olet löytänyt astian niin tästä siihen resepti
http://reseptitaivas.fi/reseptit/lammas-päärynä-tagine
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"
Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä2614103Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen
Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.1292352Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä
Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575822016- 1411501
Hotelli kainuu
Mietityttää, hotelli Kainuussa, se, että asiakkaat voivat valita ketä saa olla ja ketä ei, Illan aikana asiakkaina!39978Seuraavakin hallitus joutuu leikkaamaan
Sitähän tämä hallitus nyt höpöttää, kun itse on ajanut tilanteen katastrofaaliseksi. Orpon hallitus lähti suurin puhein132966- 77949
Ovatko vastasyntyneet vauvat syntisiä?
Se ihmisten keksimä järjetön perisynti, jos ovat!335889Pitäis vaan lopettaa
Sinun kanssa yhteydenpito. Alkaa vaan haluamaan enemmän ja tuskin lopulta mikään kohtaisi. Ja ikävä vaan kasvaa ja lähei8867J. Rinta-Joupilla jättimäinen veropetosvyyhti
Seinäjoen keskustan kiinteismiljonäärit olleet jo pitkään ahtaalla ja liittykö J. Rinta-Jouppikin rintamaan? https://yl62810