Katsoiko kukaan tänään Jamien keittiötä ja otti risotto-reseptin ylös? Viitsisitkö jakaa tietoa :D ? Nam!
Kiitos!
Kiitos!
Jamien keittiössä tänään
Risotto
5799
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
http://www.jamieoliver.com/recipes/2003/01/01/basic_risotto.php
Oikein hyvä perusrisotto-ohje näyttäisi olevan. En katsonut ohjelmaa, vaan laitoin ruokaa...
Risoton valmistuksessa on neljä tärkeää asiaa:
- oikeanlainen risottoriisi (joka EI saa olla mitään esikeitettyä tms); helpoimmin löytynee arborio-laatua, joka on niistä edullisin
- riisin sekoittaminen kuumaan öljyyn niin, että öljy imeytyy siihen
- nesteen lisääminen hiljakseen, riisiä sekoittaen, niin että se koko ajan imeytyy riisiin
- oikea kypsytysaika, niin että riisi on 'al dente'
Kaiken muun voikin sitten tehdä ihan miten vain.
Riisit pitää vatsan takia keittää kypsiksi.
Oli ne sitten tummia, basmati tai neilikkariisiä tai mitä tahansa. SAma kuin jättäisit pavut aldenteksi! EIEIEIEIEIEIEI
tyhmäääÄä!!
Mitä siitäkin tulisi?
Puoliso sanoi että laita retsinaa tavallisen valkoviinin sijasta hän kun ei muista valkoviineistä pidä. En tiedä uskaltaako sitä kokeilla. Joku toinen voisi kokeilla ja kertoa pitäisikö tuohon listaan lisätä viidenneksi "- älä laita retsinaa".
No juu - ei retsinaa... En suosittele kokeilemista.
Sen sijaan kuivaa sherryä sekoitettuna veteen voi käyttää.
Risottoriisit ovat nimenomaan sellaisia lajikkeita, jossa on hyvin kova kuori. Jos kuorenkin keittää pehmeäksi, saa riisipuuroa, ei risotto.