Miten ihmeessä onnistuu leipätaikinan kohotus? Viimeistään kuun uuniin laitan kohotetun ja vaivatun taikinan niin jostain kumman syystä läsähtää tai ei nouse enää ollenkaan uunissa.
Jotenkin syötävää leipää taikinasta kuitenkin tulee mutta harmittaa kun en saa taikinaa kauniisti kohoamaan. Enkä laita hiivaa liian kuumaan maitoon tai vetoon, tarkistan myös että taikina ei nouse vetoisessa paikassa jne. nämä klassiset virhetekijät olen mielestäni eliminoinut pois.
pitäisköhän hiivaa laittaa kaksinkertainen määrä verratuna mitä resepti sanoo?
ei auta kuin jatkaa yrityksiä..
tavallisen leipätaikinan
kohotus
4
3284
Vastaukset
- confectioner
Olethan muistanut laittaa taikinaan suolan? Se, että leipä "läsähtää" tuolla tavalla kuulostaisi suolan puutteella tai sitä ei ole riittävästi. Suola lisää taikinan kimmoisuutta eli pitää kaasut siinä sekä samalla hillitsee kohoamista.
- tätä:
RUISHIIVALEIPÄ 5-6 kpl reikäleipiä
1 l vettä
25 g suolaa
50 g hiivaa
625g ruisjauhoja
625g hiivaleipäjauhoja
Tuolla ohjeella oon tehnyt "reissumiehiä", reikäleipiä ja joskus kokeilin vuokaleipääkin.
On jotenkin kiitollinen taikina, kun onnistunut aina.
Itselläni on kiertoilmauuni ja leivottuani laitan kiertoilman päälle, mutta asteita vain sen pienimmän. Sillä kohotan leivät ja pullat aina ja hyvin nousee. Ja liikaa ei kannata nostattaa, kun nousevat sitten vielä, kun lisään lämmön.
Reikäleivillä saa olla 250-astetta. Joko sulla on liian löysä taikina tai kohotat liian kauan valmista leipää ja hiivan tehot loppuu.
Jos taikina on liian löysä niin itse taikina kyllä kohoaa mutta valmis tuotos läsähtää uunissa viimeistään.- Anonyymi
Kohota näin niin toimii aina:
115 min kohotusta kun olet sekoittanut ainekset
30 min kohotusta kun olet muotoillut leivät pellille
Toimii aina.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Vuonna 2026 jää entistä vähemmän rahaa käteen palkansaajille
Työttömyysvakuutusmaksu nousee 0,3 prosenttia. Työeläkemaksu nousee 7,15 prosentista 7,3 prosenttiin. Työmarkkinajärjest906475Suomen kansa puhunut: Purra huonoimpia ministereitä
Kouluarvosanalla 6–, eli samaa tasoa mitä Purran oikeakin koulutodistus. Epäpätevyys on tullut huomattua Suomen talouden4504532Aleksei Miltsakov - venäläinen uusnatsi antaa oppitunteja lapsille
34-vuotias Miltsakov palvelee Le Monden mukaan yhä Ukrainassa tiedusteluun ja sabotaasiin erikoistuneen Russitš-yksikön683689Mitä aiot tehdä uudenvuoden aattona
Mitä olet suunnitellut tekeväsi uudenvuoden aattona ja aiotko ensi vuonna tehdä jotain muutoksia tai uudenvuoden lupauks1212451Joulun ruokajonoissa entistä enemmän avuntarvitsijoita - Mitä ajatuksia tämä herättää?
Räppärit Mikael Gabriel, VilleGalle ja Jare Brand jakoivat ruokaa ja pehmeitäkin paketteja vähävaraisille jouluaattoa ed1372319Pituuden mittaaminen
Ihmisen pituuden mittaaminen ja puolikkaat senttimetrit. Kuuluuko ne puolikkaatkin sentit tai millit teistä ilmoittaa m251063En tiedä enää
Pitäiskö mun koittaa vältellä sua vai mitä? Oon välillä ollut hieman mustasukkainen, myönnän. En ymmärrä miksi en saa su691000Luuletko, että löydetään vielä
Yhteys takaisin? En tiedä enää mitä tehdä... tuntuu jo että olen vieraantunut sinusta. Naiselta52966- 93865
- 61745