Miten ihmeessä onnistuu leipätaikinan kohotus? Viimeistään kuun uuniin laitan kohotetun ja vaivatun taikinan niin jostain kumman syystä läsähtää tai ei nouse enää ollenkaan uunissa.
Jotenkin syötävää leipää taikinasta kuitenkin tulee mutta harmittaa kun en saa taikinaa kauniisti kohoamaan. Enkä laita hiivaa liian kuumaan maitoon tai vetoon, tarkistan myös että taikina ei nouse vetoisessa paikassa jne. nämä klassiset virhetekijät olen mielestäni eliminoinut pois.
pitäisköhän hiivaa laittaa kaksinkertainen määrä verratuna mitä resepti sanoo?
ei auta kuin jatkaa yrityksiä..
tavallisen leipätaikinan
4
3248
Vastaukset
- confectioner
Olethan muistanut laittaa taikinaan suolan? Se, että leipä "läsähtää" tuolla tavalla kuulostaisi suolan puutteella tai sitä ei ole riittävästi. Suola lisää taikinan kimmoisuutta eli pitää kaasut siinä sekä samalla hillitsee kohoamista.
- tätä:
RUISHIIVALEIPÄ 5-6 kpl reikäleipiä
1 l vettä
25 g suolaa
50 g hiivaa
625g ruisjauhoja
625g hiivaleipäjauhoja
Tuolla ohjeella oon tehnyt "reissumiehiä", reikäleipiä ja joskus kokeilin vuokaleipääkin.
On jotenkin kiitollinen taikina, kun onnistunut aina.
Itselläni on kiertoilmauuni ja leivottuani laitan kiertoilman päälle, mutta asteita vain sen pienimmän. Sillä kohotan leivät ja pullat aina ja hyvin nousee. Ja liikaa ei kannata nostattaa, kun nousevat sitten vielä, kun lisään lämmön.
Reikäleivillä saa olla 250-astetta. Joko sulla on liian löysä taikina tai kohotat liian kauan valmista leipää ja hiivan tehot loppuu.
Jos taikina on liian löysä niin itse taikina kyllä kohoaa mutta valmis tuotos läsähtää uunissa viimeistään.- Anonyymi
Kohota näin niin toimii aina:
115 min kohotusta kun olet sekoittanut ainekset
30 min kohotusta kun olet muotoillut leivät pellille
Toimii aina.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 2124335
SDP haluaa 40 000 nettomaahanmuuttajaa
SDP:n Suunnanmuutos-vaihtoehtobudjetissa, käy ilmi, että demarit itse asiassa vaativat räjähdysmäistä ”työperäisen” maah1463818Orpo: Velkajarrua vastustavaa puoluetta vaikea ajatella hallitukseen
No Minja Koskelan kommunistipuolue jäi ulos tuosta. Kaikki eduskuntapuolueet vasemmistoliittoa lukuun ottamatta sopivat1393290SDP jo 100 % suositumpi kuin persut
Kertoo Hesarin uusin kannatuskysely. Demareiden kannatus on miltei tuplat verrattuna persuihinl. Suomen kansa ei selväst133175Mikä tämä henkilö mahtaa touhuta Parkanossa
Kamalaa https://www.ylasatakunta.fi/teksti/pirkanmaan-karajaoikeus-vangitsi-koiran-tappamisesta-epaillyn-6.68.127794.b58351671Hienoa! Eduskunta luopui käteisen käytöstä
Nyt tuo sama muutos pitää saada myös muuhun yhteiskuntaan. Käteistähän ei tarvitse tänä päivänä enää kuin rikolliset.571668Ikävä sinua mies
Vuosia kuluu, mutta tunteet ei ole hävinnyt. Tasoittuneet toki, kun ei olla nähty. Järki palannut päähän kuitenkin. Se i191638Sulla on avaimet ja keinot
Jos haluat jatkaa tutustumista. Itse olen niin jäässä etten pysty tekemään enää mitään. Pidempi keppi johon on helpompi251405Orpo loukkaantui fasismiin viittaavasta sanavalinnasta
Mutta miksi loukkaantui? Orpohan on tehnyt yhteistyötä fasistien kanssa jo vuonna 2019, siis jo neljä vuotta ennen loukk271361Kiinnostaa - ei kiinnosta - kiinnostaapas
Selittäkää hämmentyneelle miksi miehiä ei ikinä kiinnosta silloin, kun sitä olisi itsekin kiinnostunut? Sitten kun siirt1221206