Yritin juuri valmistaa tämän näköisiä(en siis käyttänyt ko. ohjetta) leivonnaisia, mutta taikina oli löysää(vaahdotin munat ja sokerin ensin...en tiedä olisiko niin pitänyt tehdä...) ja sitä upporasvaan laittessani taikinakimpale levisi matoksi, joten lopputulos oli kaukana tämän reseptin hienoista ja tasaisista palleroista...
http://www.chefmufeed.com/x.pro/ModShow/ShowPage/27054
Näitä samantyyppisiä uppopaisto leivonnaisia näyttäisi olevan hiivalla ja ilman, jogurtilla ja ilman sekä siirapilla ja ilman. Eli varmaankin joka maassa erilaisia reseptejä ja tietenkin vielä eri nimellä. Idea on varmaankin se, että taikinan tulisi olla suht napakkaa, ettei pääsisi leviämään ja muoto jäisi pallomaiseksi. Eilen sain maistiaisiksi vastaavasta taikinasta tehtyä egyptiläistä leivonnaista, joka oli pursotettu upporasvaan taatelin näköisiksi pitkuloiksi. Pintaan oli jäänyt pursottimesta kiva kuviointi.
Ne omat palleroni tein tällä seuraavalla reseptillä:
Kham-fa-roush~ Small Fried Rice Cakes
A great favourite during Ramadan, this dessert doesn't call for too much preparation time and therefore is simple to make. Highly popular with children and very good nutritionally. Traditionally, the rose water and vanilla were not added, but they really enhance the flavour.
1/2 cup ground rice (rice flour)
1/4 cup sugar
3 eggs
1/2 teaspoon saffron
1 teaspoon rose water
1/2 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon ground cardamom
1 1/2 teaspoon baking powder
oil for frying
Beat the eggs and mix with the sugar, blend in the rice flour and remaining ingredients. Leave to rest for 10 minutes.
Cover the bottom of a frying pan with 1/2 inch oil (1.25cm) and heat - be careful not to allow oil to over boil and smoke. Drop rounded teaspoons of the rice flour mixture into the hot oil and, when brown, turn over and brown again. Drain on paper towel. Serve warm.
http://www.chefmufeed.com/x.pro/ModShow/ShowPage/27054
Näitä samantyyppisiä uppopaisto leivonnaisia näyttäisi olevan hiivalla ja ilman, jogurtilla ja ilman sekä siirapilla ja ilman. Eli varmaankin joka maassa erilaisia reseptejä ja tietenkin vielä eri nimellä. Idea on varmaankin se, että taikinan tulisi olla suht napakkaa, ettei pääsisi leviämään ja muoto jäisi pallomaiseksi. Eilen sain maistiaisiksi vastaavasta taikinasta tehtyä egyptiläistä leivonnaista, joka oli pursotettu upporasvaan taatelin näköisiksi pitkuloiksi. Pintaan oli jäänyt pursottimesta kiva kuviointi.
Ne omat palleroni tein tällä seuraavalla reseptillä:
Kham-fa-roush~ Small Fried Rice Cakes
A great favourite during Ramadan, this dessert doesn't call for too much preparation time and therefore is simple to make. Highly popular with children and very good nutritionally. Traditionally, the rose water and vanilla were not added, but they really enhance the flavour.
1/2 cup ground rice (rice flour)
1/4 cup sugar
3 eggs
1/2 teaspoon saffron
1 teaspoon rose water
1/2 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon ground cardamom
1 1/2 teaspoon baking powder
oil for frying
Beat the eggs and mix with the sugar, blend in the rice flour and remaining ingredients. Leave to rest for 10 minutes.
Cover the bottom of a frying pan with 1/2 inch oil (1.25cm) and heat - be careful not to allow oil to over boil and smoke. Drop rounded teaspoons of the rice flour mixture into the hot oil and, when brown, turn over and brown again. Drain on paper towel. Serve warm.
Vastaukset 5
Vanhimmat
että mistä kaupasta löysit riisijauhoa? Ei ole minulle tullut vastaan..
Tein taikinan itse asiassa vehnäjauhoista, kun eilen en löytänyt sitä pienestä S-marketista. Yleensä sitä myydään miltei joka kaupassa luontaistuotehyllyillä tai linssien ja muun vastaavan lähettyvillä. Risentan keltaiset pussit ovat minulle tutuinta, ja sitten myös sitä löytyy etnokaupoista ainakin täältä Helsingistä.
Riisijauho "sitoo" ilman kevyttä sekoitusta ja odottelua kummempia toimenpiteitä, vehnäjauhon sitko täytyy "vaivata" esiin.
Se voi todellakin olla syynä. Lopputulos oli kuitenkin niin herkullinen(maku muistuttaa donitsia), että kokeilen uudestaan ja tällä kertaa riisijauhoilla. Tosin muissa resepteissä, kuten kuvan ohessa olleessa, oli käytetty normaaleja jauhoja, mutta siinä on mukana eri aineita kuin omassa reseptissäni.
Kastoin valmiit pallerot siirappiin, kun en jaksanut alkaa keittämään perinteistä siirappia ja menetteli hyvin :)
siirapissa uitetut leivonnaiset ovat hyvin yleisiä Lähi-Idän alueella, varsinkin Pohjois-Afrikassa. Niitä on monen nimisiä, kokoisia ja muotoisia: palloja, rinkilöitä, kiemuroita, vyyhtejä, tippoja...
Yleensä ne valmistetaan enemmän tai vähemmän löysästä hiivataikinasta, mutta ei välttämättä tarvitse edes hiivaa. Itse olen valmistanut vain vehnäjauhoista eivätkä ole keitettäessä levinneet, mutta en kyllä valmista tuon ohjeen mukaisesti.
Ohjeeksi sanoisin, että yritä jotain toista ohjetta (netistäkin löytyy), mielummin hiivataikinaa. Riisijauhoja et välttämättä tarvitse, vaikka lopputulos vehnäjauhoilla ei tietenkään ole sama, mutta ei välttämättä huonompi.