Olisko jollain lettutaikinan/vohvelitaikinan ohjetta johon ei tule kananmunia, eikä vehnäjauhoja. Jauhojen tulisi olla luontaisesti gluteenittomia vielä..
lettutaikinan ohjetta,johon ei munaa ja v.jauhoja
Nimetön
152561
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 15
Vanhimmat
Tuon voi tehdä ihan norm munattomasta lettutaikinan ohjeesta? Vaihdat vain jauhot toises.
Vilkaseppas http://personal.inet.fi/yhdistys/allergia-ja.astmayhdistys/glutmaidmunsoij_ohukaiset.html
Näitä voi varmaankin soveltaa gluteenittomiksi:
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=873&hl=*gluteen*
Ja tässä valmiiksi sopivia:
http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=873&st=30&p=27684&#entry27684
http://personal.inet.fi/yhdistys/allergia-ja.astmayhdistys/glutmaidmunsoij_ohukaiset.html
http://www.kaksplus.fi/keskustelu/?mode=viewtopic&tid=241695&page=
Että luettas toisten vastauksia ennen kuin mitään kirjoitetaan, noh kertaushan opintojen äiti.
Siis mitä kirjoitin väärin? En nyt oikein ymmärrä..
Olit laittanut saman linkin kuin tuo toinen. Siitä hän närkästyi.
huomaa että molemmat vastaukset on kirjoitettu ja lähetetty täsmälleen samaan aikaan, joten toinen vastaaja ei ole millään voinut tietää että samalla hetkelle joku muukin on antamassa linkkiä samalle sivulle...
niin että tutustutaanpas niihin viesteihin ennen kuin aletaan vittuilemaan ja syyttelemään..
hei nim ,,ee , läksit turhaan syyttämään MariaK:ta,
että pitäisi lukea ensin toisten vastaukset ja sitten vasta antaa ohjeet.
Teillä molemmilla on kylläkin sama kellonaika
12.8.2006 klo 10.50, jolloin kumpikin on ohjeensa
antanut.Elikkä Maria pyytää turhaan anteeksi ja ,,ee
turhaan syyttää.
Kaupassa myydään gluteenittomien tuotteiden hyllyssä valmista gluteenitonta lettujauhoa. Vihreä paketti, Farinan tuote.
Siinä oli joku vinkki miten myös saat tehtyä ne kananmunattomina.
Tämä oli sit tietoa eikä "tietoa." Mars kauppaan siis!
oikein monitoimitaikina. Oikeasti on täytekakkupohjan ohje, mutta sopii todella hyvin piirakoiden pohjaksi ja juhannuksena tuli kokeiltua vohveleitakin ja onnistui hyvin :)
Ja tähän olen vaihtanut gluteenittomat jauhot tarvittaessa. Semperin karkea jauhoseos on monikäyttöinen ja sain joskus keliaakikolta ohjeen, että sitä saa laittaa saman määrän, kuin vehnäjauhoja. Samaa sarjaa hienoja en ole kokeillut, joten niistä en osaa sanoa.
MUNATON TÄYTEKAKKUPOHJA
4½ dl jauhoja
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g voita (tai n. 1/4 dl öljyä)
2 3/4 dl maitoa tai mehua tai vettä
Kaikki aineet vain sekaisin.
Vilkaisin noita linkkejä. Niissä oli noita tattari- ja hirssijauhoja. Enpä ole sellaista tehnyt. Helpommallakin pääsee. Itse käytän reseptinä tätä: kauramaitoa, johon lisään riisijauhoa, hieman maissijauhoa tai tapiocaa.
Sellainen vellimäinen seos. Paista ensin koeversio, jos ei pysy koossa, lisää jauhoja. Sitten vaan paistamaan. Letut paistetaan teflon pannulla kevyesti rypsiöljyllä voideltuna eka kierros. Toiset ilman rypsiöljyä. Joten turha laitella monimutkaisena versiona.... Kokeilemalla oppii.
Lisäyksenä, lettutaikinaa pitää turvotuttaa tunnin verran, eli tee löysä vellimäinen seos, sakeutuu. Jos tuntuu paistamisen aikana hajoavan, lisää jauhoja ja turvota hetken.
Erittäin maukkaita lettuja saa kaurapuurosta. Lisää puuroon maitoa, munaa ja hieman gluteenittomia jauhoja (esim. riisijauhoa). Esimerkiksi Samppersilla on kaurahiutaleita jotka sopivat keliaakikolle.
Ehkä tuo ohje onnistuisi ilman kananmunaa tai jollain korvattuna. Munaton dietti ei ole minulle lainkan tuttu.
En ikinä käytä kananmunaa lettutaikinaan. Se on ihan turhaa. Jätät vaan munat pois tavallisesta lettureseptistä ja korvaat vehnäjauhot sopivalla jauholla.
Itse teen sen näin:
0,75 litraa kauramaitoa
5 dl jauhoja
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 dl rypsiöljyä
loraus vichy vettä
ja eiku paistamaan.
Rapeat vohvelit
~~~~~~~~~~~~~~~
1 ltr vettä
1 tl suolaa
1dl öljyä
2dl jauhettuja auringonkukansiemeniä
8 dl kaurahiutaleita (jos kaura käy)
1/2 dl hunajaa
Ripasus gluteiinittomia jauhoja
Anna taikinan turvota 1/2 tuntia
Paista vohvelipannulla.
Tein kaverilleni vissy-maissijauholättyjä. Munia kyllä tavallisen mukaan. Maku ok heti lämpiminä, mutta säilytys heikensi laatua aika paljon.