Pasta carbonara

kuinka?

miten se kanamuna laitetaan pasta carbonarareen?
Pitääkö se ensin keittää kypsäksi ja muusata se sinne sekaan vai lopuksi raakana?

3

7046

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • munakas mies

      Raakaa, raakaa, elämä on raakaa ja niin pitä olla kananmunan carbonarassakin.

    • Kellaritonttu

      Ilman muuta raakana. Joidenkin reseptien mukaan käytetään vain keltuainen. Keltuaisiin sekoitetaan juusto (parmesan, grana padano) ja rouhittu mustapippuri. Sitten seokseen lisätään kermaa ( oikeaa kermaa eikä mitään kevyt-versioita) niin että seoksesta tulee sopivan juoheaa, mutta ei varsinaisesti nestemäistä.

      Rapeaksi paahdettuihin pekoninpaloihin (tai pancettaan jos on) sekoitetaan pannulla keitetty spaghetti ja nopeasti tuo kastikeseos. Sen jälkeen ruoka tulee tarjota samantien ja myllystä rouhittua mustapippuria päälle.

      • Goya

        Kellaritonttu on muuten aika hyvin jäljillä, mutta oikeasta carbonarasta pitä ehdottomasti jättää pois se kerma, ja tilalle pieni tilkka spagetin keitinvettä niihin munankeltuaisiin (itse käytän pelkkiä raakoja keltuaisia). Ohessa linkissä itseni monen monta kertaa valmistamani ohje englanninkielisestä Wikipediasta (!), ja tosi hyvää on. Olen tosin terästänyt sitä vielä hiukkasella sipulisilpulla (vaikka ihan pakastetta) ja yhdellä hienonnetulla valkosipulinkynnellä. Jos ei pancettaa viitsi käyttää tai ellei löydä sitä, käy valmis pekonisilppu (kuutiot) vallan mainiosti.
        Ja linkki tässä:

        http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Spaghetti_alla_Carbonara

        On tosi herkkua juuri näin! Parempaa kuin kermalla, koska kerma tukkii muut maut ja tekee ruoan äimäksi!

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suomen kansa haluaa Antti Lindtmanista pääministerin

      Lindtman on miltei tuplasti suositumpi kuin etunimikaimansa Kaikkonen. Näin kertoo porvarimedian teettämä kysely. http
      Maailman menoa
      245
      4452

    2. Vain 21% kannattaa Lindtmania pääministeriksi

      se on selvästi vähemmän kuin puolueen kannatus, mites nyt noin?
      Maailman menoa
      123
      2899

    3. Miten löydän sinut

      Ja saan sanottua kaiken mitä haluan sinulle kertoa? Ja kuinka kuuntelisit minua sen hetken? Kuinka voin ilmaista sen mit
      Ikävä
      41
      2652

    4. Yöllinen autolla kaahari Heinolan seudulla

      Asukkaita häiriköivän nuoren herran autokaahaus keskustelu poistettu, onko jokin hyvävelijärjestelmä käytössä ?
      Heinola
      81
      1644

    5. Vaikea tilanne

      Hieman kolkuttaa omatuntoa, kun on osoittanut kiinnostusta väärää naista kohtaan. En ymmärrä miten toinen on voinut te
      Ikävä
      116
      1528

    6. Milloin kaivatullasi

      .. on nimipäivä?
      Ikävä
      50
      1238

    7. Kehtaisitko näyttäytyä

      kaivattusi seurassa?
      Ikävä
      85
      1164

    8. Julkinen sektori on elänyt aivan liian leveästi yli varojensa!

      Viimeisen 15 vuoden aikana julkisen puolen palkat ovat nousseet n. 40%, kun taas yksitysellä sektorilla vain n. 20%. En
      Maailman menoa
      203
      1054

    9. Ne viimeiset kerrat

      Kun katsoit minua niin lämpimästi. En unohda sitä ❤️
      Ikävä
      59
      1003

    10. Missä kunnassa kaivattusi asuu

      Kuinka tarkkaa uskalla sanoa?
      Ikävä
      45
      996
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt