Kokonaisen sian

Kokonaista possua ei pysty helpolla grillaan, ovat esikypsennettyjä, lämmitetään vain paikanpäällä.

Ei kokonaista "sikaa", joku pienempi porsas voi onnistua.
Pitää olla aika tukeva varras ja tuet joiden korkeutta voi säätää. Possu pitäisi putsata ja suolata aika hyvin etukäteen, sitten vielä sitoa siten että olisi mahdollisimman tiivis "paketti. Vartaan kiinnityksen kanssa pitää olla tarkkana, kypsyessään sika kun alkaa aika voimakkaasti pehmetä. Aika paljon menee siasta hukkaan varmaan jos vartaassa sen paistaa. Tulen/hiilloksen ylläpito on aika tarkkaa puuhaa. Kuvittelisin että kannattaa polttaa vieressä runsaasti puuta josta sitten lapioi kuumaa hiiltä sian alle tms. "liekillä" sian nokeaminen kun ei oikein herkulliselta kuulosta.

sinänsä järjetön operaatio, kauheasti hommaa ja lopputulos todennäköisesti huonompi kuin pienempinä paloina grillattu sika...

Ja totta, yleensä se on valmiiksi palvattu sika jota vaan vähän lämmitetään "show mielessä" vierasjoukon iloksi vartaassa tms.

Kaverini kertoi aiheesta, ´possun grillaaminen´ Kosovossa. Hän piti ystävineen sikajuhlat jossa tarjottiin possua ja kaljaa.

Aamulla tuli kaksi paikallista vanhaamiestä ja alkoivat virittelemään grillauspaikkoja. Tuli sytytettiin hyvissäajoin, että ympärillä olevat kivetkin saivat aikaa lämmitäkseen. Possut vartaseen kiinni ja pienellä tulella nämä herrat pyörittelivät niitä useita tunteja.

Possun grillaus onnistui kuulemma täydellisesti. Kyseessähän oli siis porsas (2kpl n.15kg), ei täysikasvuinen sika. Porsaissa oli päät ja sorkat mukana. Aika huvittavan näköisiä kuvia ko. tapahtumasta.