Haluaisin kysyä, että pitääkö jauhelihaan aina laittaa suolaa ja jauhelihamaustetta, vaikka ruokaohjeissa ei siitä erikseen mainita? Olen aina laittanut jauhelihamaustetta ja suolaa, mutta olen alkanut miettiä, että tarvitseeko kuitenkaan...
Maustetta jauhelihaan?
Cocinera
207016
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 20
Vanhimmat
noiden maustesekoitusten kanssa. Tässä yksi esimerkki jauhelihamausteesta, johon on käytetty lisäaineita, aromivahventeita ja sokereita.
Itse maustan jauhelihan varovasti suolalla ja vähäisellä pippurimäärällä, jotta jauhelihan oma maku ei peittyisi kokonaan.
http://www.aaria.com/www/popupcard.php?id=54&PHPSESSID=1f2b8d7d8f9d9813416dfc8ed29c5b29
vähän suolaa ja jotain pippuria potkuksi, se riittää. Tosin olen valkosipulihullu, joten sitä tulee myös lisättyä.
Maustesekoituksia kannattaa todella välttää niiden lisäaineiden ja liiallisen suolan vuoksi!
helppoa, kun ei niitä sieltä saarelta saa. Mahtaa harmittaa, kun moni muukin hyvä mauste jää saamatta. =)
siitä sokerista on siinä jauhelihamausteessa?
Sitä kun on tod näk. lopputuotteessa muutama gramma?
Ja mitä haittaa on aromivahventeesta?
kuten aromivahventeista? Kannattaa todella tutustua aiheeseen paremminkin.
joku luotettava lähde olisi todennut lainhyväksymät lisäaineet lainsallimissa määrin käytettyinä vaarallisiksi?
luotettavalla puhutaan sellaisesta lähteestä joka tekee testinsä tieteellisiin tosiasioihin pohjautuen. Ei minkään "profeetan" keksintöihin perustuva nettihöpötys...
jonkin aine vaarallista tai onko siitä haittaa, on kaksi eri asiaa. Syöhän jotkut rotanmyrkkyäkin.
Esim ilman suolaa ei ihminen pärjää, mutta liika suola voi olla vaarallista. Mutta silti suolaa ei ole todettu vaaralliseksi ja sen perusteella siis kielletty. Sama asia monilla lisäaineilla, pienet määrät eivät ole vaarallisia, mutta silti ne aiheuttavat monilla erilaisia herkkyysoireita. Yhdistelmä vaikutuksia ei taideta olla edes juurikaan tutkittu. Mutta tästähän ei haluta puhua, kun niiden avulla tuotteista saadaan myyvempiä, "maukkaampia" ja säilyvämpiä.
Eihän transrasvoistakaan vieläkään suomessa puhuta juuri ollenkaan, vaikka terveyshaitat ovat kiistattomia.
Kyllä täytyy välillä oikein ihmetellä, mitä kaikkea näillä palstoilla kysytään! Ai että!
Maustamaton tai "matalasti" maustettu jauheliha maistuu vain pahalle. Itse laitan suolan ja pippurin lisäksi paprikajauhetta, jossa on se hyvä puoli, että se samalla ikäänkuin värjää jauhelihan esteettisemmän väriseksi - ei harmaata ruokaa minulle, kiitos.
laitella erilaisia mausteita, riippuen siitä mitä ruokaa aiot tehdä. jos käytät erilaisia valmiita maustesekoituksia, kannattaa niistä tsekata suolan osuus ja lisätä tavallista suolaa sitten vasta, ettei tule liian suolaista. voit vaikka mikrossa paistaa pienen nokareen ja maistaa, onko riittävästi mausteita.
mullakin on yleisimmät mausteet suola, jauhettu valkopippuri ja paprika, mutta usein käytän myös chiliä jauheena sekä valkosipulijauhetta. kuivatut jalapenot silppuna joukossa ovat erinomaisia. rohkeasti kokeilemaan!
Soijaa ja currya en myöskään unohtaisi jauhelihan mausteista, en myöskään pieneksi hakattua sipulisilppua tai vastajauhettua musta- tai rosepippuria. Pastan lisukkeena käytettävään jauhelihaan lisään usein pizzayrttejä joko tuoreena tai kuivattuna.
Itse asiassa jo jauhelihan laatu (sikaa, nautaa paistista tai sikanautaa, rasvaisempaa jne.) ja valmistettava ruokalaji määrittelevät ainakin minulla sitä, mitä mausteita käytän. Ja mieluummin käytän näitä yksittäisiä mausteita yhdistellen kuin valmiita mausteseoksia.
Spagettikastike naudan jauhelihasta (noin 450 g).
- ½ pakettia pekonia hienoina suikaleina
- sipulisilppua
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 liemikuutio
- soijakastiketta
- roseepippuria
- viherpippuria
- mustapippuria
- Provencen yrttimausteseosta
- kanelia
- muskottijauhetta
- kuohukermaa
- valkoviiniä
- vettä
- tomaattiketsuppia (Heinz, aurinkokuivatuista tomaateista)
- Maizena-suurustetta (sitä tummempaa)
Suolaa ei lainkaan (liemikuutiosta ja soijakastikkeesta tuli melkeinpä liiaksikin).
Mutta jopahan maistui!
Etkö enää enempää maustehyllystäsi keksinyt? :)
tuosta listasta olisi voinut karsia ainakin:
- kaneli
- soijakastike
- rose/viherpippurin
- muskotin
Valkoviiniä tuskin olis tarvinnu ja ketsupin voinu korvata tomaattipyreellä.
tod näk lopputulos siten parempi ja tasapainoisempi...
Kaikkia mausteit akun lorauttaa niin varmaan maistuu jollekin ainakin
Itse olen ammatiltani kokki ja tykkään vääntää kotona kaikenlaisia itsekeksimiäni ruokia. Jauhelihan mausteena en yleensä käytä edes jauhelihamaustetta, enkä suolaakaan usein. Maustan jauheliharuuat muilla mausteilla. Esimerkiksi grillimauste, perunamauste, paprikajauhe, mustapippuri, ketsuppi jne. tuo aivan loistavan maun jauheliharuokaan. On paljon muitakin sopivia mausteita, mutta nuo nyt ovat yleisimmin käytössä olevia.
Kunnon ruoanlaittaja ei edes osta mitään valmiita jauhelihamausteita eikä liemikuutioita!
En ole kokki ammatiltani, mutta tuohan pitäisi olla ihan perusjuttu!
Mutta kokki, eläpäs käytä tuota perunamaustetta, joku teollinen teennäinen seos kenties??
jauhelihamaustetta. Aromisuolaa ja sitruunapippuria! ne on hyviä...
Aromisuolaa lainkaan ruoanlaitossa ja syy löytyy allaolevasta tuoteselosteesta. En kaipaa mitään aromivahventeita, maissitärkkelystä, hiivauutetta enkä sokeria mausteisiin.
AINESOSAT:
Suola 57 %, luonnonmausteet (sipuli, valkosipuli, muskotinkukka, laakerinlehti), aromi (kurkumauute), arominvahvenne (E 621), paakkuuntumisenestoaine (E 551), maissitärkkelys, hiivauute, sokeri.
Hirveää myrkkyä ja kamalan makuista...