mikä naudan encore?(taisin kirjoittaa väärin)

metallurgi

oli tarjouksessa citymarketissa , uusi nimitys mulle ainakin kiinnostaisi tietää , kun naudanliharuokia nenimmäkseen teen?

21

19907

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tapi

      Olisko ollut Entrecote,eli perinteisesti naudan ulkofileen jatkeesta eli ruhon etupäästä tai naudan marmoroidusta ulkofileestä (lihassyiden välissä rasvakudosta).

    • Larry The Chef

      Encore on muuten oopperassa pyydetty soolon uusinta esitys.

    • Gast(r)on

      Ei voine olla muu kuin todellakin entrecote (lausutaan "aantrökóót"). Se on tapana kääntää suomeksi sanalla "välikyljys", ja se leikataan suurin piirtein siitä kohdasta ulkofileetä mistä edellinen vastaaja toteaa. Keskellä on isohko rasvapaakku, jota ei pidä leikata pois, vaan se muhevoittaa lihaa kun sen valmistaa ruoaksi.
      Ehdottomasti yleisin tapa valmista entrecotea on paistaa/pariloida/grillata se pihviksi hyvin kuumalla pannulla/parilalla/grillillä - pinta reilun ruskeaksi ja rapeaksi mutta jätetään sisältä vähintään roseeksi, vielä parempi jos mediumiksi. Monasti sen päälle laitetaan tarjoiltaessa valkosipulivoinappi tai sen kylkeen lorautetaan tilkka paksuhkoa bearnaise-kastiketta. Ranskalaiset perunat vielä lisukkeeksi.

      • Goya

        No niin, tuo kuullostaa oikein asiantuntijan ohjeelta! Kirilillä on myös minun mielestäni liian pitkä paistoaika suhteessa lämpötilaansa.
        Muuten, mitäköhän lämpötiloja/paistoaikoja aloittaja on noudattanut ja mitä lihaa käyttänyt?

      • Goya
        Goya kirjoitti:

        No niin, tuo kuullostaa oikein asiantuntijan ohjeelta! Kirilillä on myös minun mielestäni liian pitkä paistoaika suhteessa lämpötilaansa.
        Muuten, mitäköhän lämpötiloja/paistoaikoja aloittaja on noudattanut ja mitä lihaa käyttänyt?

        Sori, muistin ulkomuistista väärin eli erikseen katsomatta, että Kiril oli esiintynyt myös tässä viestiketjussa, mutta se olikin eri paikassa. Eli edellinen Kiril-osuus liittyi siihen. Mutta alku liittyi tähän. Sekavaa? Elämä on...

      • ilman Kiriliä
        Goya kirjoitti:

        Sori, muistin ulkomuistista väärin eli erikseen katsomatta, että Kiril oli esiintynyt myös tässä viestiketjussa, mutta se olikin eri paikassa. Eli edellinen Kiril-osuus liittyi siihen. Mutta alku liittyi tähän. Sekavaa? Elämä on...

        Et minun mielestäni sekoile, sillä Kirilin mielipide(tm) on lähes jokaisessa keskusteluaiheessa. Ja mielipide on aina päinvastainen kuin kaikilla muilla kirjoittajilla.

        Koko ruokapalsta on muuttunut inhottavaksi ja jotenkin typeräksi sivustoksi, koska yksi kirjoittaja puuttuu joka asiaan ja haluaa dominoida keskustelua. Aremmat eivät kohta uskalla lausua mielipiteitään, koska Kiril tulee ja tymää omalla asiantuntemuksellaan (heh).

        Me paremmin varustautuneet olemme taas saaneet jo tarpeeksemme tästä "kaikkien alojen asiantuntijasta".

      • Kiril
        ilman Kiriliä kirjoitti:

        Et minun mielestäni sekoile, sillä Kirilin mielipide(tm) on lähes jokaisessa keskusteluaiheessa. Ja mielipide on aina päinvastainen kuin kaikilla muilla kirjoittajilla.

        Koko ruokapalsta on muuttunut inhottavaksi ja jotenkin typeräksi sivustoksi, koska yksi kirjoittaja puuttuu joka asiaan ja haluaa dominoida keskustelua. Aremmat eivät kohta uskalla lausua mielipiteitään, koska Kiril tulee ja tymää omalla asiantuntemuksellaan (heh).

        Me paremmin varustautuneet olemme taas saaneet jo tarpeeksemme tästä "kaikkien alojen asiantuntijasta".

        ketjussa jossa en ole mukana. Helppohan se on syyttää rekisteröityä nimimerkkiä käyttävää, että on joka ketjussa. Vaihtuvalla nimimerkillä voi olla myös joka ketjussa mukana eikä kukaan osaa yhdistää.

      • aälskdjti
        Kiril kirjoitti:

        ketjussa jossa en ole mukana. Helppohan se on syyttää rekisteröityä nimimerkkiä käyttävää, että on joka ketjussa. Vaihtuvalla nimimerkillä voi olla myös joka ketjussa mukana eikä kukaan osaa yhdistää.

        Kiril pystyy helpommin vainoamaan, menemään henkilökohtaisuuksiin ja mustamaalaamaan rekisteröityneen nimimerkin. Tästä on lukuisia esimerkkejä.

        Joten älkää hyvät ihmiset missään nimessä kirjoittako rekattuna mitään, mikä on Kiril-uskon vastaista!

      • kysymyksessä
        aälskdjti kirjoitti:

        Kiril pystyy helpommin vainoamaan, menemään henkilökohtaisuuksiin ja mustamaalaamaan rekisteröityneen nimimerkin. Tästä on lukuisia esimerkkejä.

        Joten älkää hyvät ihmiset missään nimessä kirjoittako rekattuna mitään, mikä on Kiril-uskon vastaista!

        typeryys vai peräti tylsämielisyys kun monellakin on suuria vaikeuksia pysyä asiassa.Tylsämieliselle tietenkin on vaikea käsittää että niinkin helppokäsitteinen asia kuin mustamaalaus koskisi itseään,eikä oikeastaan kuulu ruokaa käsittelevälle osastolle.

      • olen

        tottunut kuulemaan ja käyttämään ilmaisua antrekoo,niinkuin Suomalaisesti kuultuna.

      • Goya
        olen kirjoitti:

        tottunut kuulemaan ja käyttämään ilmaisua antrekoo,niinkuin Suomalaisesti kuultuna.

        Totta, että usein kuulee "antrekoo", mutta kuuluu siis ranskaksi lausua "aantrökóót" niin että t kuuluu lopussa. "Entre" tarkoittaa "välissä", "välillä", "kesken", "keskuudessa" ja "côte" tarkoittaa "kylki", "kylkiluu", "kyljys" eli yhdessä "välilyljys". Mutta - mielenkiintoista kyllä - sana "côte" tarkoittaa myös mm. "rannikkoa", esim. kuuluisa "Côte d'Azur" ("taivaansininen rannikko") Etelä-Ranskan Rivieralla.

      • sorrettu
        Goya kirjoitti:

        Totta, että usein kuulee "antrekoo", mutta kuuluu siis ranskaksi lausua "aantrökóót" niin että t kuuluu lopussa. "Entre" tarkoittaa "välissä", "välillä", "kesken", "keskuudessa" ja "côte" tarkoittaa "kylki", "kylkiluu", "kyljys" eli yhdessä "välilyljys". Mutta - mielenkiintoista kyllä - sana "côte" tarkoittaa myös mm. "rannikkoa", esim. kuuluisa "Côte d'Azur" ("taivaansininen rannikko") Etelä-Ranskan Rivieralla.

        Voiko sen paistaa täysin kypsäsi jos haluaa. Voko sen keittää ensin jos se on täyspaistoon liian paksu. En tiedä, mutta ohje tuntui "veriseltä"

      • patriklind
        sorrettu kirjoitti:

        Voiko sen paistaa täysin kypsäsi jos haluaa. Voko sen keittää ensin jos se on täyspaistoon liian paksu. En tiedä, mutta ohje tuntui "veriseltä"

        Entrecote kadottaa kaiken makunsa, jos sen valmistaa kypsäksi. Se saa olla selvästi rosee, jopa verinen. Jos haluaa syödä kypsää naudanlihaa, kannattaa valita joku muu ruhon osa, esimerkiksi rinta, poski tai potka.

      • bloody sunday
        patriklind kirjoitti:

        Entrecote kadottaa kaiken makunsa, jos sen valmistaa kypsäksi. Se saa olla selvästi rosee, jopa verinen. Jos haluaa syödä kypsää naudanlihaa, kannattaa valita joku muu ruhon osa, esimerkiksi rinta, poski tai potka.

        Ei se koskaan ole verinen, vaikka punaiseksi jättäisikin. Se puna on lihan oma väri ja neste rikkontuvista lihasoluista peräisin olevaa nestettä (pääasiassa vettä).

        Veri lasketaan kaikki teuraseläimistä teurastettaessa eikä se jää pilaamaan lihaa. Veri on nääs hyvin nopeasti pilaantuvaa.

      • patriklind
        bloody sunday kirjoitti:

        Ei se koskaan ole verinen, vaikka punaiseksi jättäisikin. Se puna on lihan oma väri ja neste rikkontuvista lihasoluista peräisin olevaa nestettä (pääasiassa vettä).

        Veri lasketaan kaikki teuraseläimistä teurastettaessa eikä se jää pilaamaan lihaa. Veri on nääs hyvin nopeasti pilaantuvaa.

        Kiitos infosta, mutta tiedän kaiken tämän muutenkin. Käytän termiä "verinen" viittaamassa väriin.

    • Sorrettu

      Anteeksi kirjoitusvirheet

    • äsken söin

      entrekoo on ällöttävän niljakasta

    • Anonyymi

      Kirjoittaja taitanee olla erittäin tyhmä ihminen. Harmillista...

    • Anonyymi

      Lehmän kassleriahan se.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ukraina, unohtui korona - Grönlanti, unohtu Ukraina

      Vinot silmät, unohtui Suomen valtiontalouden turmeleminen.
      Maailman menoa
      23
      2671

    2. Kumpi on sekaisempi - Koskenniemi vai Trump?

      Koskenniemi haukkui Trumppia A-studiossa, niin että räkä lensi suusta. Sen sijaan Trump puheessaan sanoi, että Grönlant
      Maailman menoa
      109
      2606

    3. Miten kauan sulla menisi

      Jos tulisit mun luo tänne nyt kahvinkeittoon?
      Ikävä
      202
      1394

    4. Kaivattusi silmin

      Minkälaisen kuvan olet omasta mielestäsi antanut itsestäsi kaivatullesi?
      Ikävä
      127
      1317

    5. Miksi me oikein

      Rakastuttiin?
      Ikävä
      94
      1291

    6. "Pähkähullu ruhtinas" sanoi a-studiossa maailmanpolitiikan professori...

      ...Martti Koskenniemi Trumpista ja hänen toimintatavoistaan, vertasi 1600-luvulla eläneeseen Aurinkokuninkaaseen Ludwig
      Maailman menoa
      307
      1278

    7. Riikka Purra perustelee hallituksen leikkauspolitiikkaa

      Odotukset ovat kovat, mutta puhe on poikkeuksellisen onttoa jopa hallituksen omalla mittapuulla. Vastuu työnnetään alas,
      Perussuomalaiset
      44
      1077

    8. Toivottavasti myös pysyy häkissä

      https://www.is.fi/kotimaa/art-2000011754428.html 😡😡😡 tommosia saastoja sitä näyttää Suomussalmen suunnalta sikiävän �
      Suomussalmi
      13
      1021

    9. Martina ja Matias

      Mahtaako Martina yrittää saada Matiasta uudeksi sulhaseksi, niin saisi ne prinsessa häät, mitkä jäi pitämättä, kun Aussi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      211
      989

    10. Millaisia tunteita

      Sinulla on minua kohtaan?
      Ikävä
      65
      954
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt