Koetin etsiä talin koostumusta mutta en löytänyt vastausta hakemallakaan. Tiedän talin olevan rasvaa, mutta mistä se syntyy en tiedä. En usko, että pelkästään finnejä puristamalla saa syntymään riittävästi talia esimerkiksi talipalloihin.
Siis mistä rasvasta tali syntyy, sian ihrastako vai miten?
Siis mistä rasvasta tali syntyy, sian ihrastako vai miten?
Vastaukset 10
Vanhimmat
Minun ymmärrykseni mukaan tali on eläinperäistä, mutta ei sian vaan lampaan tai poron rasvaa.
Sian rasva kelpaa ravinnoksi. Ruuansulatus saa siitä jotain irti (ainakin energiaa). Mitenkään suositeltavaa ei possunrasvankaan laajamittaisempi syönti nykynäkemyksen mukaan toki ole painonhallintaa sekä sydän- ja verisuonitauteja ajatellen.
Lampaan ja poron rasva on niin kovaa ja vaikeasti sulavaa, että ainakin minulla luonto panee kovasti sen syömistä vastaan. Pidän sekä lampaan että poron lihasta, mutta koetan leikellä rasvat minimiinsä noista elikoista ruokaa laittaessani (erottelen siis "talin" ja "ihantalan" veitsellä tarkoin toisistaan). Myöskään lammas- ja poromakkarat (-metvurstit) eivät mahdu ostoslistalleni.
Joku Kalevalan sankareista (Lemminkäinen?) "voiti voilla suksiansa, talmasi poron talilla." - Alkeelliseksi suksivoiteeksi tali ehkä joten kuten kelpaakin, samoin nahkasaappaiden kyllästämiseen vedenpitäviksi. Talikynttilöitäkin tässä maassa lienee poltettu ennen steariineihin sun muihin fiinimpiin rasvoihin siirtymistä.
Pari viikkoa sitten Lankomies vieraili Lammastilalla. Toipa mukanaan lammaslihoja meillekin, puolimatkaan saakka.
Ajoimme siis noutamaan tuota herkkua. Olisikohan alun toistakymmentä kiloa tullut meidänkin pakastimemme täytteeksi?
Lihoja raadeltiin ja pakattiin pakastuspusseihin kimpassa ok-talon kellarikerroksessa. Grillikatoksen pihatakassa oli kahdet tulet: ison keittopadan alla yhdet ja avotakassa toiset.
Lihoista saatiin irti sitä talin ihviä kohtalaiset määrät. Voin vakuuttaa, että se oli takkatulen herkkua, vaikka ei meille niin maistunutkaan! Hiili ja vety karkasivat iloisina lieskoina takan hormiin ja taivaalle!
Saattaapa olla, että meille lihasavottalaisille maistuivat grillikatoksella sitten OH-ryhmällä terästetyt hiilivedyt, kunhan puukot oli saatu ensin puhtaiksi...
arvokasta ainetta. Niistä valetut kynttilät räiskähtelivät ja paloivat epätasaisesti, mutta antoivat valoa, mikä oli pääasia. Lampaan talista, vedestä, perunoista ja suolasta keitetty "höystösoppa" oli hyvää.
Hatti Jahusesta kerrotaan seuraavaa kaskua. Ukkoa oli joskus aivasteluttanut ankarasti. Tarpeeksi pärskittyään jätkä oli sitten vain lakonisesti tuumannut että "taisipa olla vettä käristyksessä"...
--
"...mutt' tarjositpas vettä
he huudahtivat että
se polvihimme menee,
viekää hemmettihin!"
Ykköskaava-autojen suurpalkinto-kilvanajoissa hyvinkin usein palkintopallille saakka menestyneistä saksalaisveljeksistä on tiettävästi nyttemmin laulettu:
"Kai muistatte veljekset Schumacherin?
He samppanjatkin ruiskuttivat hemmettihin..."
ks
http://en.wikipedia.org/wiki/Tallow
Suomenkielistä artikkelia ei kukaan ole vielä kirjoittanut, mutta tali on siis naudan tai lampaan rasvaa.
Kiitos tiedosta.
naudan tai lampaan rasvaa tarkoitetaan yleensä, ei siis missään tapauksessa sian läskiä.
käsittääkseni se voi olla myös hirven tai poron sisäelinten ympärillä olevaa rasvaa.
ja linnuillakin on jotakin öjytyyppistä rasvaa jota ne käyttävät sulkiensa hoitoon.
ja hylkeet ja valaat. monenlaisia rasvoja löytyy käyttötarkoituksen mukaan.
Porin Reposaaressa pidetään vapaa-ajan asuntomessut 2008. Messualueeksi raivataan vanha telakka-alue.Sen rakennusten purkutöissä löytyi tynnyreittäin ruskeata,ei niin kovin hyvätuoksuista ainetta.
Paikallislehti teki siitä jutun ja sai palautetta yleisönosastoonsa.
Aineen kerrottiin olevan lampaantalia ja sitä käytetyn laivojen vesillelaskussa "rampin" liukastamiseen.En nyt muista tuon "rampin oikeaa nimeä.
Toinen kirjoittaja epäili tynnyreitten olevan peräisin Mäntyluodon telakalta.Rasvaa olisi käytetty öljynporauslauttojen umpinaisten koteloiden ruostesuojaukseen. Sieltä ne olisivat ajautuneet Reposaaren telakan alueella toimineelle Perinnevenetelakalle.
Kirjoittajien mukaan lampaantali tekee lampaanlihalle sen tunnusomaisen "villan" maun.Se ei ole oikein syötävää herkummasta päästä.Siksi sitä olisi,kaiketi teurastamoilta,kertynyt tynnyrikaupalla. Puoli-ilmaisena sille sitten on keksitty muita voitelu- ja suoja-aineita korvaavaa käyttöä.
Entäpä miten aikoinaan tehtiin Lapissa poronkäristys? Sehän on ikiaikainen ruokalaji.Näet Lapissa ei ollut sikoja,joista vuoleskella töpselinokkaa pannulle rasvaksi. Rasva oli kaiketi poronrasvaa - kuuta (kuu). Mitäpä se olisi muuta voinut olla. Poron rasva on kaiketi "syötävämpää" kuin lampaan rasva.
Se on sitäainetta mitä tulee ulos sinun anaaliaukosta kun istut wc:llä