Hei!
Mitähän mahtaa olla se kaupasta/leipomosta ostetun täytekakun päällä oleva kuorrutus, joka näyttää hieman kermalta ja on pursotettu päälle, mutta on kermaa jäykempää ja pysyy hyvin kuosissaan pursotettuna?
Väri on ainakin joskus hieman tummempi kuin kerman väri.
Ja sitten vielä ohjetta tietysti kaipailisin, mikäli sellaista kuorrutetta on mahdollista kotikonstein tehdä?
Mitähän mahtaa olla se kaupasta/leipomosta ostetun täytekakun päällä oleva kuorrutus, joka näyttää hieman kermalta ja on pursotettu päälle, mutta on kermaa jäykempää ja pysyy hyvin kuosissaan pursotettuna?
Väri on ainakin joskus hieman tummempi kuin kerman väri.
Ja sitten vielä ohjetta tietysti kaipailisin, mikäli sellaista kuorrutetta on mahdollista kotikonstein tehdä?
Vastaukset 2
Vanhimmat
Hei! Se on usein voikreemiä, mitä käyttävät ostokakuissa, joissa ei ole kermavaahtoa.
Tässä on sinulle ohje voikreemiin, olen sen joskus muistaakseni täältä poiminut ja todennut hyväksi.
Voikuorrutus
3 dl kermaa
3rkl perunajauhoja
3 dl sokeria
3 kananmunan keltuaista
– kuumennetaan, ei saa kiehua, lisätään kuumennuksen yhteydessä myös mausteet
1/2 dl väkevää kahvia
tai
50 g suklaata,
vaniljatanko
- vatkataan seos kiiltäväksi, laita vatkausastia kylmään veteen jolloin seos jäähtyy ja saa kiillon
300g voita - vaahdotetaan
- yhdistä voivaahto jäähtyneeseen seokseen (molemmat samanlämpöisiä)
-jos juoksettuu, ei ole pilalla, voi hiukan lämmittää ja vatkata tasaiseksi (helposti juoksettuu jos ei ole samanlämpöisiä)
-koristelu tehdään joko pursottamalla kerman tyyliin tai sitten esim.haarukalla kuvioita painellen
-käsintehdyt ruusut ovat ennen olleet tähän kuuluvat koristeet myös
-tulee tosi kaunis ja hyvä kakku
Voikreemillä useat leipomot kuorruttavat kakkunsa. Leipomot käyttävät useasti valmista kreemijauhoa joka sitten vain sekoitetaan, mutta sitä ole mahdollista saada kaupoista. Mutta samaa asiaa vastaa todella hyvin vaahdotettu voi, johon lisätään pikkuhiljaa sokerivettä (vesi ja sokeri kiehautetaan) Voi täytyy vaahdottaa todella hyvin valkoiseksi ja hyvin kuohkeaksi ennen kuin sokerivettä aletaan lisäämään. Tämä seos vastaa täysin leipomoiden käyttämää voikreemiä, toisin leipomoiden käyttämä sisältää massiivisesti lisäaineita ja säilöntäaineita.