olen vaihtamassa valkoisen sokerin käyttöä korvaaviin vaihtoehtoihin. Miten on yleensäkin, laitetaanko intiaanisokeria yhtä paljon kuin valkoista sokeria ruokaohjeissa? miten vaikuttaa leivonnaisten rakenteeseen.
Ja jos jollakin on ylipäänsä tietoa näihin sokeriasioihin liityen, voiko kertoa mistä löytäisin helpoiten tietoa.
raakaruokosokeri
sokeriton
3
3268
Vastaukset
- ...
Täysruokosokeria ja intiaanisokeria (lienee sama asia omalla brändillä). Eli maultaan parempi ja terveellisempi sokeri. Vatkautuu ja käyttäytyy leivonnaisissa (oman kokemukseni mukaan) kuin valkoinen sokeri, paitsi antaa värinsä vuoksi tumman sävyn joihinkin leivonnaisiin.
Jotain tietoa:
http://www.cc.jyu.fi/~hepatomo/intiaanisokeri/ - Homo sapiens
Intiaanisokerin nimitystä käytetään käsittääkseni täysruokosokerista, jota on ennen intiaanisokerinimitystä saanut Suomesta ainakin
Rapadura-tuotemerkillä(google).
Täysruokosokeri on maultaan vahvaa, ja siinä on enemmän sokeriruo´on ravinteita jäljellä kuin raakaruokosokerissa. Jälkimmäinen on vaaleampaa, maultaan miedompaa kuin täysruokosokeri, ja itse käytän sitä mielellään leivonnassa kun en halua
täysruokosokerin ehkä hieman hallitsevaa, "tummaa" makua leivonnaisiin.
Leivonnaisissa raakaruokosokeri käyttäytyy rakenteessa "kuohkeammin" kuin täysruokosokeri,
joka on tukevampaa tavaraa.
Raakaruokosokerissa on enemmän ravinteita jäljellä kuin täysin raffinoidussa valkoisessa sokerissa.
Raakaruokosokeria ja erityisesti täysruokosokeria täytyy käyttää makeuden tavoittelussa enemmän kuin tavallista sokeria, sillä ne eivät ole yhtä äkkimakeita, mutta itse pidän niiden sävykkyydestä.
Lisäksi on olemassa vielä muitakin ei-valkoisia
sokereita, esim. Stockmannilla on hyvä valikoima.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kiva kun SDP alkaa hallitsemaan Suomea
Vanhat hyvät ajat taas palaavat ja kansa vaurastuu. Muistatteko vielä Sorsan aikakauden? Silloin Suomessa tehtiin jopa3689780Säästäminen on typerää, muistakaa äänestää demareita
Säästäminen on typerää, koska aiheuttaa vain talouden taantumista ja lopulta tappaa potilaan. Demareiden tapa on satsat916161Olli Rehn: Eläkkeistä pitää leikata. Nyt tuli Lindtmanille kauhun paikka
jos johtaa seuraavaa hallitusta. Purra: eläkkeisiin ei kosketa. Eikä tällä hallituskaudella varmasti kosketa, mutta seur3765801SDP:n budjetin peruskivi: "Rahaa nimittäin on!"
Demarien talouspolitiikan ydin on usein tiivistetty klassiseen meemiin: rahaa on, kunhan se on jonkun muun rahaa. Vuoden1464221Sara Sieppi umpirehellisenä Amazing Race -kulissien takaisesta elämästä
Sara Sieppi oli mukana Amazing Race Suomi -realityssä. Somevaikuttajalla oli takana raskasta aikaa ja isoja suruja, eikä33542Poliisien suosikkipuolueet ylivoimaisesti: Kokoomus ja persut
samoin on armeijan henkilöstön kanssa. Sen sijaan sekä vihreät, vasliitto ja SDP ovat hyljeksittyjä puolueita poliisien803126Sdp, Vihreät ja vasemmistoliitto muuttumassa naisten puolueiksi?
Sdp 64 % naisia, vihreät 70 % naisia ja vasemmistoliitto 60 % naisia. Ilmankos ne puolueet ajaa autoilevien kantasuomal783070Herkkua vai hötöä? Kaksi Beck-leffaa tällä vkolla tv:stä
Beck-elokuvat tuntuvat olevan suomalaisten makuun. Tällä viikolla televisiosta tulee kaksi ruotsalaista taidonnäytettä,62856Hatunnosto! Mari Hynynen (os. Perankoski) ja Jouni Hynynen auttavat vähäosaisia upealla tavalla!
Hatunnosto! Mari ja Jouni Hynynen ovat Vailla vakinaista asuntoa ry:n uudet kummit. Hynysiä motivoi halu lisätä ymmärr72788- 1142768