Onko kukaan tehnyt Mustan metsän kirsikkakakkua Genoise-pohjalla? Kakkuun tulee Kirschwasseria. Ajatuksenani on tehdä tämä syntisen hyvä suklaakakku näinä päivinä ja kiinnostaisi kuulla ihmisten kokemuksia kohotusaineettoman pohjan teosta!
Mustan metsän kirsikkakakku
Cladys
81566
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Genoisea on syytä vatkata todella kauan ja varoa, ettei munasokeri kypsy, kun sitä lämmittää. Kakku muhii nyt jääkaapissa.. vaikuttaa hyvältä.
Mitä on genoise? En ole koskaan kuullutkaan.
on kakkupohja, johon ei tule kohotusaineita. Eli pohja vatkataan niin ilmavaksi, että se kestää litsahtamatta uunissa.
kiitos tiedosta...
Minä tein viime jouluksi Schwarzwaldin kakun sellaisen ison jälkiruokakirjan ohjeella, mutten nyt kuollaksenikaan muista, tuliko siihen nostatusainetta vai ei. Piimää tuohon taikinaan taisi tulla, ja jos Schwarzwaldin kakkuun ei yleensä kuulu nostatusainetta, niin tuskin tuossakaan oli, koska se oli semmoinen "virallinen" versio. Mutta joka tapauksessa, tuolla ohjeella ainakin kakku onnistui täydellisen hyvin niin pohjan kuin täytteidenkin osalta, ja oli tosiaan syntisen hyvää. Viimeisistä murusista tapeltiin koko suvun voimin :).
Kakulla taitaa olla monta nimeä, kuten rakkaalla yleensä ;)
Tänään lähtee uusintakierros, kakun nomera 2 olisi taas parasta "kohota", koska se menee viemisiksi.
Kakusta tuli oikein bueno! Munasokeri tulee vatkata ensisekoittelun jälkeen kuumassa vesihauteessa. Tämän hoidin tällä kertaa kaatamalla sekoitetun taikinan lämmön kestävään kulhoon ja kulho vesikattilaan. Viimeksi sekoitin pienemmässä kattilassa ja taikina alkoikin hiukan paistua! Nyt taikina vain kohosi kun sitä vatkasi.
Kirsikat tungin Kirchwasserin sekaan imeytymään hetkeksi ja lisäsin liemeen vettä ja kastelin kakun sillä. Tällä kertaa laitoin kirsikat kokonaisina kakun väliin suklaakermavaahdon päälle ja laitoin komeuden jääkaappiin muhimaan. Hyvältä näyttää!
Kuulostaa namilta!