Intialaisen vihreä mauste?

Se todella ON korianteri. Tottumiskysymys. Kun tarpeeksi usein syö, alkaa tykätä.

korianteria kirjoitti:

Se todella ON korianteri. Tottumiskysymys. Kun tarpeeksi usein syö, alkaa tykätä.

Tuore korianteri on mainio ruoanlaitossa. Tässä hyvän harira-keiton perusohje. Siihen voi sitten lisäillä mielensä mukaan melkein mitä vain, mutta on tosi hyvää sellaisenaankin. Korianteri on ihan ehdoton tässä. Eikä todellakaan maistu saippualle.

Liota kik-herneitä yön tai parin yli, huuhtele, keitä parin tunnin ajan (keitän itse ison kattilallisen, josta osan käytän keittoon, osan marinoin ja osan laitan pakkaseen.

1 sipuli (itse laitan enemmän ja vielä lisäksi valkosipulia)

3 rkl tomaattisosetta (oma sovellus: puoli pakettia chili-tomaattisosetta)

ripaus sokeria

3 rkl öljyä

mustapippuria

raastettua tuoretta inkivääriä

suolaa

korianteria (käytän yhden kokonaisen ruukullisen tuoretta korianteria)

Kuullota sipuli, lisää mausteet, tomaattisose, ripaus sokeria (tomaatin vuoksi) ja korianteri sekä keitetyt kik-herneet. Jatka hetki kuullottamista ja lisää sitten vettä sopiva määrä (liemi on tosi hyvää, joten sitä saa olla suhteessa paljon). Anna hiljakseen kiehua tunnin verra.

Helppoa, terveellistä ja ennen kaikkea hyvää!

Itse olen tehnyt ison kattilallisen (suurentanut määriä), käyttänyt osan sellaisenaan yhtenä päivänä ja sitten seuraavana lämmittänyt ja lisännyt keittoon melkein mitä vain, useimmin grillikanaa tai jotain muuta tähdettä - esim kinkku on varmasti hyvää.

Harira-keiton ohjeita on pilvin pimein netissäkin. Keitto on hyvin ravitsevaa ja se taitaa olla tavallisin muslimien ramadan-ajan keitto ravitsevuutensa vuoksi.

Mainio... kirjoitti:

Tuore korianteri on mainio ruoanlaitossa. Tässä hyvän harira-keiton perusohje. Siihen voi sitten lisäillä mielensä mukaan melkein mitä vain, mutta on tosi hyvää sellaisenaankin. Korianteri on ihan ehdoton tässä. Eikä todellakaan maistu saippualle.

Liota kik-herneitä yön tai parin yli, huuhtele, keitä parin tunnin ajan (keitän itse ison kattilallisen, josta osan käytän keittoon, osan marinoin ja osan laitan pakkaseen.

1 sipuli (itse laitan enemmän ja vielä lisäksi valkosipulia)

3 rkl tomaattisosetta (oma sovellus: puoli pakettia chili-tomaattisosetta)

ripaus sokeria

3 rkl öljyä

mustapippuria

raastettua tuoretta inkivääriä

suolaa

korianteria (käytän yhden kokonaisen ruukullisen tuoretta korianteria)

Kuullota sipuli, lisää mausteet, tomaattisose, ripaus sokeria (tomaatin vuoksi) ja korianteri sekä keitetyt kik-herneet. Jatka hetki kuullottamista ja lisää sitten vettä sopiva määrä (liemi on tosi hyvää, joten sitä saa olla suhteessa paljon). Anna hiljakseen kiehua tunnin verra.

Helppoa, terveellistä ja ennen kaikkea hyvää!

Itse olen tehnyt ison kattilallisen (suurentanut määriä), käyttänyt osan sellaisenaan yhtenä päivänä ja sitten seuraavana lämmittänyt ja lisännyt keittoon melkein mitä vain, useimmin grillikanaa tai jotain muuta tähdettä - esim kinkku on varmasti hyvää.

Harira-keiton ohjeita on pilvin pimein netissäkin. Keitto on hyvin ravitsevaa ja se taitaa olla tavallisin muslimien ramadan-ajan keitto ravitsevuutensa vuoksi.

Sopii myös muuten meksikolaiseen mättöön upeasti!

Löööv kirjoitti:

Sopii myös muuten meksikolaiseen mättöön upeasti!

Kasviksista sopivat korianterin maustettaviksi mm. herne-, kesäkurpitsa-, kurkku-, linssi-, papu-, nyt vain kokeilemaan. Huom joillekin allergiaoireita.
http://www.henriettesherbal.com/pictures/p04/pages/coriandrum-sativum-1.htm
http://www.yrttitarha.com/kanta/korianteri/
http://www.tativihrea.fi/tuotteet/korianteri.html
http://www.varjojenkirja.com/yrtit/7.html
http://www.aduki.fi/korianteri.htm
http://www.siam-house.fi/tuote_tiedot.php?id=344