janssonin- ja anjovisfileitä?

kokkiB

Laittelin tuossa janssoninkiusausta uuniin, mutta kaupassa jäin ihmettelemään mitä eroa on janssoninfileillä ja anjovisfileillä?

Voisiko joku fiksumpi valaista asiaa.

9

8105

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • vinkinantaja

      Olisitpa siellä kaupassa verrannut niiden tuoteselosteita.

      Luultavasti niissä käytetään eri kalaa.

    • Vassbuk

      Mutta Felix Abba on sitäkin fiksumpi mies:

      »Abba Anjovisfilee 125/81g:
      Kilohailifileitä, sokeria, suolaa (n. 9,0%), etikkaa, säilöntäainetta (E211), mausteita.»

      »Abba Janssonfilee 125/81 G:
      Nahatonta ja ruodotonta silliä, vettä, sokeria, suolaa (11%), etikkaa, säilöntäainetta (E211), luontaisia aromeja.»

      http://www.felixabba.fi/tuotteet_intro.cfm

      • Anjovis-mies

        Tuo ero on varsin ratkaiseva lopputuloksen kannalta. Itse en millään kelpuuta tuota Jansson-silliä Janssonin kiusaukseeni, vaan sen pitää ehdottomasti olla tuota perinteistä anjovis- eli kilohailiversiota.
        Sillifileet ovat toki paljon isommat ja paksummat kuin kilohailifileet, mutta Janssonissa pitää juuri olla pienempiä ja ohuempia, jotka "sulavat" perunasuikaleiden sekaan. Myös suolaisuudessa on mielestäni eroa: tuo Jansson-silli on sekä itsessään että liemeltään (jota myös kuuluu käyttää kiusauksessa) liian suolaista.


      • För säkerhets skull
        Anjovis-mies kirjoitti:

        Tuo ero on varsin ratkaiseva lopputuloksen kannalta. Itse en millään kelpuuta tuota Jansson-silliä Janssonin kiusaukseeni, vaan sen pitää ehdottomasti olla tuota perinteistä anjovis- eli kilohailiversiota.
        Sillifileet ovat toki paljon isommat ja paksummat kuin kilohailifileet, mutta Janssonissa pitää juuri olla pienempiä ja ohuempia, jotka "sulavat" perunasuikaleiden sekaan. Myös suolaisuudessa on mielestäni eroa: tuo Jansson-silli on sekä itsessään että liemeltään (jota myös kuuluu käyttää kiusauksessa) liian suolaista.

        TILL SUPEN SÅ TAGER MAN SILL

        Sävel: Vi gå över daggstänkta berg

        Till supen så tager man sill, fallera,
        men också ansjovis, om man vill, fallera.
        :/: Och om man är oviss, om sillen är ansjovis,
        så tager man några supar till, fallera. :/:

        http://hem.passagen.se/gope7663/snaps.htm

        Ystävämme ruotsalaiset (ja ruotsinkieliset) sen tietävät!


    • INHOKKI

      MAKU RATKAISEE.

    • kilujapurkis

      Kilua sen olla pitää.

    • Mesu2

      Niin ja kaikissa lounaspaikoissa käytetään ravintolafilettä, mitäs besserwisserit siihen sanoo, väitän että jos teen asiakkailleni janssonia kolmesta eri kalasta siis anjovisfile, janssonfile tai ravintolafile, kukaan ei osaa sanoa mitä kalaa on käytetty mihinkin vuokaan.

    • Tuiiija

      Janssonin filettä sillistä on parempaa, laadukkaampi koostumus pysyi koossa paremmin ja maku parempi

    • siellä.on.kehitytty

      Molemmat ovat törkeän suolaisia. On kumma juttu että mitään kehitystä ei tapahdu. Ennen purkkisillin suolapitoisuus oli 7-8 %, nykyään 2,5-3 %.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Haluaisitko nähdä

      Hänet alastomana?
      Ikävä
      74
      3300
    2. Hilirimpsistä

      Hyvää huomenta ja kivaa päivää. Ilmat viilenee. Niin myös tunteet. 🧊☕✨🍁❤️
      Ikävä
      201
      2862
    3. Nainen lopeta pakoon luikkiminen?

      Elämä ei oo peli 😔😟
      Ikävä
      22
      2686
    4. Älä elättele

      Toiveita enää. Ihan turhaa. Sotku mikä sotku.
      Ikävä
      49
      2638
    5. Olet täällä. Mutta ei minulle.

      Nyt olen tästä 100% varma. Satuttaa. T: V
      Ikävä
      21
      2514
    6. Kuule rakas...

      Kerrohan minulle lempivärisi niin osaan jatkaa yhtä projektia? Arvaan jo melkein kyllä toki. Olethan sinä aina niin tyyl
      Ikävä
      41
      2345
    7. Miten hitsissä ulosoton asiakas?

      On tää maailma kumma, tässä haisee suuri kusetus ja ennennäkemättömän törkeä *huijaus*! Miten to.monen kieroilu on edez
      Kotimaiset julkkisjuorut
      210
      1813
    8. Törmättiin tänään

      enkä taaskaan osannut reagoida fiksusti. Menen aina lukkoon. Yksi asia on varma: tunteeni sinua kohtaan ovat edelleen v
      Ikävä
      24
      1757
    9. Vieläkö sä

      Rakastat mua?❤️😔
      Ikävä
      37
      1630
    10. Dear mies,

      Hymyiletkö ujosti, koska näet minut? 😌
      Ikävä
      18
      1476
    Aihe