Laittelin tuossa janssoninkiusausta uuniin, mutta kaupassa jäin ihmettelemään mitä eroa on janssoninfileillä ja anjovisfileillä?
Voisiko joku fiksumpi valaista asiaa.
janssonin- ja anjovisfileitä?
kokkiB
9
9055
Vastaukset
- vinkinantaja
Olisitpa siellä kaupassa verrannut niiden tuoteselosteita.
Luultavasti niissä käytetään eri kalaa. - Vassbuk
Mutta Felix Abba on sitäkin fiksumpi mies:
»Abba Anjovisfilee 125/81g:
Kilohailifileitä, sokeria, suolaa (n. 9,0%), etikkaa, säilöntäainetta (E211), mausteita.»
»Abba Janssonfilee 125/81 G:
Nahatonta ja ruodotonta silliä, vettä, sokeria, suolaa (11%), etikkaa, säilöntäainetta (E211), luontaisia aromeja.»
http://www.felixabba.fi/tuotteet_intro.cfm- Anjovis-mies
Tuo ero on varsin ratkaiseva lopputuloksen kannalta. Itse en millään kelpuuta tuota Jansson-silliä Janssonin kiusaukseeni, vaan sen pitää ehdottomasti olla tuota perinteistä anjovis- eli kilohailiversiota.
Sillifileet ovat toki paljon isommat ja paksummat kuin kilohailifileet, mutta Janssonissa pitää juuri olla pienempiä ja ohuempia, jotka "sulavat" perunasuikaleiden sekaan. Myös suolaisuudessa on mielestäni eroa: tuo Jansson-silli on sekä itsessään että liemeltään (jota myös kuuluu käyttää kiusauksessa) liian suolaista. - För säkerhets skull
Anjovis-mies kirjoitti:
Tuo ero on varsin ratkaiseva lopputuloksen kannalta. Itse en millään kelpuuta tuota Jansson-silliä Janssonin kiusaukseeni, vaan sen pitää ehdottomasti olla tuota perinteistä anjovis- eli kilohailiversiota.
Sillifileet ovat toki paljon isommat ja paksummat kuin kilohailifileet, mutta Janssonissa pitää juuri olla pienempiä ja ohuempia, jotka "sulavat" perunasuikaleiden sekaan. Myös suolaisuudessa on mielestäni eroa: tuo Jansson-silli on sekä itsessään että liemeltään (jota myös kuuluu käyttää kiusauksessa) liian suolaista.TILL SUPEN SÅ TAGER MAN SILL
Sävel: Vi gå över daggstänkta berg
Till supen så tager man sill, fallera,
men också ansjovis, om man vill, fallera.
:/: Och om man är oviss, om sillen är ansjovis,
så tager man några supar till, fallera. :/:
http://hem.passagen.se/gope7663/snaps.htm
Ystävämme ruotsalaiset (ja ruotsinkieliset) sen tietävät!
- INHOKKI
MAKU RATKAISEE.
- kilujapurkis
Kilua sen olla pitää.
- Mesu2
Niin ja kaikissa lounaspaikoissa käytetään ravintolafilettä, mitäs besserwisserit siihen sanoo, väitän että jos teen asiakkailleni janssonia kolmesta eri kalasta siis anjovisfile, janssonfile tai ravintolafile, kukaan ei osaa sanoa mitä kalaa on käytetty mihinkin vuokaan.
- Tuiiija
Janssonin filettä sillistä on parempaa, laadukkaampi koostumus pysyi koossa paremmin ja maku parempi
- siellä.on.kehitytty
Molemmat ovat törkeän suolaisia. On kumma juttu että mitään kehitystä ei tapahdu. Ennen purkkisillin suolapitoisuus oli 7-8 %, nykyään 2,5-3 %.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Useita puukotettu Tampereella
Mikäs homma tämä nyt taas on? "Useaa henkilöä on puukotettu Tampereen keskustassa kauppakeskus Ratinan lähistöllä." ht2123946Kuka rääkkää eläimiä Puolangalla?
Poliisi ampui toistakymmentä nälkiintynyttä eläintä Puolangalla Tilalta oli ollut karkuteillä lähes viisikymmentä nälkii642508Asiakas iski kaupassa varastelua tehneen kanveesiin.
https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/33a85463-e4d5-45ed-8014-db51fe8079ec Oikein. Näin sitä pitää. Kyllä kaupoissa valtava3922326- 472243
Meneeköhän sulla
oikeasti pinnan alla yhtä huonosti kuin mulla? Tai yhtä huonosti mutta jollain eri tyylillä? Ei olisi pitänyt jättää sua321531Muutama kysymys ja huomio hindulaisesta kulttuurista.
Vedakirjoituksia pidetään historiallisina teksteinä, ei siis "julistuksena" kuten esimerkiksi Raamattua, vaan kuten koul5151295Jos ei tiedä mitä toisesta haluaa
Älä missään nimessä anna mitään merkkejä kiinnostuksesta. Ole haluamatta mitään. Täytyy ajatella toistakin. Ei kukaan em931271- 561267
- 721196
Jumala puhui minulle
Hän kertoi sinusta asioita, joiden takia jaksan, uskon ja luotan. Hän kuvaili sinua minulle ja pakahduin onnesta kuulles1251146