Selailin tuolla Yleistä ruoasta -keskustelussa vanhoja viestejä ja löysin tämmöisen jälkiruokaohjeen:
1l vaniljajäätelöä
sulatettua suklaata
n ½dl lakkaviiniä
Sulatat siis ens suklaan ja pehmität jäden ja sekotat/vatkaat sit tasasesti joukkoon viinin. Sit vaan jäde takas pakkaseen kovettumaan. Se on sit tarjoiltaes parhaimmillaan, jos otat sen pehmenemään ko alatte syömään alkupaloja.
Mitämitäihmettä?? Aina mulle on jankutettu että sulatettua jäätelöä tai mitä tahansa sulatettua pakastetta ei saa pakastaa uudestaan! Miten nyt tämän kanssa? Ja paljonko tuota suklaata sulatetaan jäätelön ja viinin joukkoon?
Kuulostaa tosi ihanalta, nami... :p) Olis kiva kokeilla mutta ensin aattelin kysyä tätä jäätelön sulattamista ja pakastamista.
Kiitos neuvosta! :)
1l vaniljajäätelöä
sulatettua suklaata
n ½dl lakkaviiniä
Sulatat siis ens suklaan ja pehmität jäden ja sekotat/vatkaat sit tasasesti joukkoon viinin. Sit vaan jäde takas pakkaseen kovettumaan. Se on sit tarjoiltaes parhaimmillaan, jos otat sen pehmenemään ko alatte syömään alkupaloja.
Mitämitäihmettä?? Aina mulle on jankutettu että sulatettua jäätelöä tai mitä tahansa sulatettua pakastetta ei saa pakastaa uudestaan! Miten nyt tämän kanssa? Ja paljonko tuota suklaata sulatetaan jäätelön ja viinin joukkoon?
Kuulostaa tosi ihanalta, nami... :p) Olis kiva kokeilla mutta ensin aattelin kysyä tätä jäätelön sulattamista ja pakastamista.
Kiitos neuvosta! :)
Vastaukset 2
Vanhimmat
Niin kun jäätelö sulaa niin siitä tulee nestemäistä kun se jäätyy uudestaan niin siitä tulee kidemäistä jota ei ole enään kiva syödä. Muutahan vikaa siinä ei sit olekkaan, tietenkin säilyvyyteen vaikuttaa myös.
Kun taas teet tuon niin jäätelö ei varsinaisesti sula(tule nesteeksi) vaan pehmenee ja sinä kokoajan sitä kuitenkin vatkaat, joten tilannetta voisi verrata siihen että tuot kaupasta jäätelön kotia ja paketti kerkeää hitusen pehmenemään. Toki tuolloin voi tulla kiteitä astian reunoille, mutta hyvin vähän. Jäätelöä kannattaa sulattaa mahdollisimman vähän ja tehdä nopsaan. Ja tuota jäätelöähän ei ole tarkoituskaan säilyttää kauaa vaan usein tehdään aamulla ja illalla tarjotaan joten pienestä sulamisesta ei ole mitään haittaa.
Tietenkin jos sul on jäätelökone niin sillä tuo kannattaa tehdä tällöin kiteitä ei tule.
Parhaimmillaan tuo olis tietenkin jos syö heti.
Itse olen tuota joskus tenyt tai no pelkäst suklaasta ja vaniljajäätelöstä kun tuosta alkoholista en suuremmin perusta. Pilkkonut jäätelön pienis kuutios sitten laittanut suklaan mikroon sulamaan niin sitten vain sähkövatkailemal sekotust ja suklaata nauhana.
Lopputuloksena tulee pehmismäistä jäätelöä jossa on suklaa muruja. Suklaata olen lisännyt sen verran mitä levystä on ollut jäljellä (usein kahvimuki 2,5dl täyteen suklaapaloja ja sulaa suklaata siinä 1dl verran silmämääräisesti sanoen), liikaa ei kannata laittaa kun tulee liian makeaa mielestäni. Helppo sitä on maistaa ja lisätä suklaata jos tarvis.
Vielä tuosta sulaneiden pakastamisesta kuten kasvisten jne.., että mielestäni huoletta sulaneenkin voi pakastaa jos se käytetään piakkoin.
olen kokeillut jäätelön välisulattamista, eikä se minun mielestäni mene mitenkään pahanmakuiseksi. SE, että voi muodostua kiteitä, ei ole mitenkään haitaksi ja monet jopa kehuvat sitä jonkinlaiseksi kulinaariseksi erikoisuudeksi. Kannattaa kokeilla.