paras Runebergintorttu

Kevennetyt Runebergintortut


(n. 15 kpl)



Tässä ohjeessa osa Runebergintortun rasvasta on korvattu kermaviilillä. Näin saadaan melko rasvaisista Runebergintortuista hieman keveämpiä, mutta silti vielä herkullisia. Mikäli haluat valmistaa tortut kokonaan ilman margariinia, käytä tällöin koko tölkki kermaviiliä (2 dl).
3 munaa
1,5 dl sokeria tai fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl korppujauhoja
1 dl mantelilastuja tai piparimuruja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl manteliuutetta tai kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl kermaviiliä (0,5 tlk)
100 g pullomargariinia tai 1 dl kermaviiliä (0,5 tlk)
kostutukseen:
n. 1 dl vettä
1 rkl sokeria
manteliuutetta (1 tl),
punssia (1-2 rkl) ja / tai vahvaa vadelmamehua (2 rkl)
päälle:
n. 2 dl vadelmahilloa
sokerivesikuorrutetta


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kuivat aineet, kuivat mausteet kannattaa sekoittaa ensin jauhoihin. Mikäli kotoa / kaupasta ei löydy manteliuutetta tai et pidä sen mausta, voit käyttää torttujen mausteena hyvin myös kardemummaa. Sekoita taikinaan lopuksi sula rasva ja kermaviili.

Jaa tasaiseksi sekoitettu taikina muffinssivuokiin, foliovuoat sopivat tähän parhaiten. Myös muffinssipeltiä voit käyttää. Paina teelusikalla jokaisen tortun keskelle pieni nokare hilloa. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa 15-20 minuuttia kauniin keltaisiksi leivonnaisten koosta riippuen.

Kostuta kypsät tortut sivelemällä niille maustettua sokerivettä. Laita vielä jokaisen tortun keskelle nokare vadelmahilloa. Koristele sokerivesikuorrutuksella pursottamalla kuorrutteesta rengas hillon ympäri.


Resepti: Arja Savela

Tiesitkö, että Runebergintorttuna tunnetun leivonnaisen resepti oli alkuaan melko pelkistetty korppujauhoista ja muruista tehty leivonnainen ja nimi tulee siitä, että Runeberg söi näitä mielellään aamiasryyppynsä kanssa.

150g sinistä Keijua
1,5dl sokeria
1dl pellavansiemenlimaa (1rkl siemeniä kuumaa vettä -> sekoitellaan ja jäähdytetään)
50g manteli- tai pähkinärouhetta
1dl vehnäjauhoja
1dl korppujauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl omenamehua

Keiju ja sokeri vaahdotetaan ja lisätään pellavalima varovasti sekoittaen joukkoon. Lisätään yhteen sekoitetut pähkinärouhe ja jauhot. Lopuksi varovasti omenamehu. Taikina lusikoidaan korppujauhotettuun rengasvuokaan/piirakkavuokaan/paperivuokiin/uunipellille tms ja paistetaan 175C n. 50 minuuttia. Koristellaan jäähtyneenä tomusokeri-vesiseoksella ja vadelmahillolla.