reikäjuustoista joita myydään samanpainoisissa esim 400g pakkauksissa ? On tunnettua etteivät juustotahkon kypsyessä syntyvät kaasukuplat jakaudu tasaisesti ja pala on voitu leikata myös niin että sen särmä on kaareva eli aivan nurkastakin.Silti palat ovat hämmästyttävän tarkasti saman painoisia.Lienee siis selvää ettei optista konenäköä voida soveltaa.Alkeellista olisi myös leikata ensin ylikokoisia kappaleita ja höylätä niitä kunnes toleranssin hyväksymä massa on saavutettu.Läpivalaistaanko isot juustoköntit ensin,jonka perusteella tietsikka komentaa robottia leikkaamaan tiettyjä linjoja pitkin ? Asia on vaivannut minua jo vuosia ja aiheuttanut unettomuuttakin.
Ainetta rikkomaton massan
määrittely
5383
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Jos ne vaan punnitaan siellä pakkausvaiheessa ja painoltaan epäkurantit pakataan ja punnitaan erikseen ,ja lähetetetään johonkin muualle kuin sinne sinun markettiisi.
Että ne juustomötikät syntyvät gaussin käyrän mukaan, että suurin osa on hyvin täyteläisen kokoisia...
Sitten ne just punnitaan, ja sellaset, mitkä ylittää jonkun tietyn rajan keskiarvosta heitetään jonnekin...
väärän kokoiset kappaleet vain dumpattaisiin jonnekin.Einespizzojen päälläkään ei ole ollut havaittavissa määrin.
Raaka juustohan ei sisällä mitään koloja ja se on täysin homogeenista ja tasaista: Samankokoinen pala sitä mistä tahansa leikattuna tuottaa samanpainoisen juuston.
Kun nyt olettaa, että kolon kehittyminen juuston sisälle ei silti ota mitään pois juustosta... tapahtuu ehkä paikallinen tiivistyminen ja kolo täyttyy nesteellä ja kaasulla, niin silloinhan massan täytyy säilyä (sikäli kun leikkausvaiheessa ei sanottavasti rikota koloja).
Tämä olisi yksi selitys: kolo juustossa vain tiivistää massaa sen ympärillä, keskimäärin paino säilyy... (?)
Ja paloittelu tapahtuu kypsytyksen jälkeen,näethän kuplia leikkauslinjallakin joiden tilavuus voi olla n.25ml eli painossa saman verran grammoina.Silti pakkauksien painoissa ei heittoa viittäkään grammaa.Otoksena 400g pala on myös liian pieni vaihtelun tasoittumiseksi.Ja kuten todettiin,myydään myös epämuotoisia paloja joten särmien pituus määrittämällä niitä ei leikata.