Norjalaisesta lohesta:
- jalostettu geeneihin vaikuttamalla
- kasvatettu keinorehulla
- huumattu ja rokotettu
- värjätty aksaksantiinilla
- loiset torjuttu hyönteismyrkyillä
- vaikutukset luonnossa... ja mitä vielä, en muista kaikkea.
Ylen dokumentti tässä taannoin tv:ssa.
Ostan kotimaista.
- jalostettu geeneihin vaikuttamalla
- kasvatettu keinorehulla
- huumattu ja rokotettu
- värjätty aksaksantiinilla
- loiset torjuttu hyönteismyrkyillä
- vaikutukset luonnossa... ja mitä vielä, en muista kaikkea.
Ylen dokumentti tässä taannoin tv:ssa.
Ostan kotimaista.
Vastaukset 9
Vanhimmat
kotimaista kirjolohta eli sateenkaarirautua, jonka kasvatus ei poikkea norjalaisesta lohesta muuten kuin että Norjalainen elää puhtaammassa vedessä. Oikea villilohi taas pohjanmerestä tai suomenlahdelta kalastettuna on taatusti saasteisempaa kuin kasvatettu. Jos taas tarkoitat Tenon lohta,sinun täytyy olla vähintäinkin hyvin ansaitseva kansalainen. Villilohen ja kasvatetun välinen makuero on toki havaittava, harvoin villi on myöskään niin punainen, kuin kasvatettu lajitoverinsa. Eiköhän nyt kuitenkin ole viranomaistenkin puolesta suoritettu kaikki mahdollinen tutkimustyö kalan ihmisravinnoksi soveltuvuudesta. Käytin kyseistä Norjalaista lohta jo liki kaksikymmentä vuotta sitten ollessani keittiömestarina Espanjan eteläosissa, silloin sitä ei Suomeen vielä tietojeni mukaan edes tuotu. Edullinen hinta houkuttelee toivoakseni ihmiset kokeilemaan myös tätä kalaa, onhan se yleensä melko tuorettakin. Itse syön sitä runsaasti ja savustuksen lisäksi enimmäkseen graavattuna.
Minulla Nordean asiakkaana ei ole varaa ostaa Norjan kassilohta, Nordea rahoittaa tätä tappiollista toimintaa.
Huonoja kokemuksia norjalaisen meri(kassi)lohen ostamisista. Kerran piti palauttaa takaisin, kun oli 0,5 km kotimatkasta ja riittävän viileästä säilytyksestä huolimatta syömäkelvotonta seuraavana aamuna.
Muulloinkaan ei ole ollut täysin tuoretta. Kotimainen kirjolohi tulee lähempää ja on paria kertaa lukuunottamatta (olen ostanut 70-/80-lukujen vaihteesta alkaen) ollut aivan tuoretta.
Taitaa viipyvä liian pitkään matkalla kauppoihimme.
Pitää paikkansa, jos kylmäketju hiukankin falskaa, niin kala on pilalla. Jäissä säilytettynä se tulee mereltäkin pyydetty villi kala. Saattaa olla muutaman päivän ikäistä, kuten viljeltykin kala. Harvemmin sitä saa aivan pyyntituoreena, ellei itse nosta vedestä. Tarkka nenä on hyvä avu, samoin silmien kirkkaus, meinaan kalalla, kidusten kirkas väri kertoo myös jotakin. Yleensä ottaen kala säilyisi paremmin kaupoissa, ilman sitä kirottua muovipussia. Mitä taas ns. kirjoloheen tulee, en sanoisi sitä edes kalaksi.
...on ollut meidän nurkilla useimmiten edelliseltä päivältä. Joskus päivän tai kaksi vanhempaa, mutta silloin on mennyt harkintaan.
Norjalaista emme ole saaneet koskaan tuoreena (huonoa tuuria vai mitä) - paitsi lomareissulla Narvikin kalahallissa (se ja pakastamattomat katkaravut silloin edullisia muuhun Norjan hintatasoon nähden).
kauppiaaltasi, milloin kala on heille tullut, vastaus on kokolailla varmasti,"aamulla ovat meille tulleet". Satun olemaan ukkeli, jonka sekkupoika on ammattikalastaja, olen itsekkin ollut paatin päällä mukana muutamilla viikon kestävillä "troolimatkoilla". Pyydetyt kalat verestetään välittömästi ja avatut kalat huuhdotaan nopeasti merivedessä, sen jälkeen ne pakataan puu tai muovilaatikoihin ja täytetään jäähileellä. Sen jälkeen ne toimitetaan aluksen ruumaan. Paatissa on asianmukaiset kylmätilat ja jääkone, saaliin säilyttämiseksi. Tottakai kalastaja sanoo sinulle kysyttäessä, kalan olevan mieluimmin eilistä, kuin toissapäiväistä, arvaa itse miksi.
Kertoo sen että fisu käsitelty päin P..
ei verestetty saatikka tainnutettu noston jälkeen. kuollut tukehtumalla varmaan
on ehkä väärä sana, olisiko helakanpunainen parempi. Kyllä ainakin serkkupojan paatilla lohet teurastettiin ymmärtääkseni heti ja oikeaoppisesti. Tuskimpa ammattikalastaja tekee työtään ammattitaidottomasti, paitsi ehkä Turuus. Vitsi vitsi.
vilkaisepa sivuja
www.norsklax.com