Siis kuinka valmisteta härkä ruukku .Olen syönyt aina kun on ollut mahdollista ravintolassa?
Härkä ruukun ohje
Ihanaa ruokaa
78589
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Kuinka valmistetaan "härkäruukku"? Olen syönyt sitä aina, kun se ravintolassa on ollut mahdollista.
Kiitoksia äidinkielen opettaja ,kiitos .
Ei ole gastronomisesti luokiteltu, jokainen ravintola voi nimetä kehittämänsä ruoan miten haluaa. Tässä sinulle kuitenkin yksi ehdotus. mikäli pidät sipulista. Stifatho on kreikkalainen maalaisruoka joka vie kielen mennesään. 800 gr. naudan ulko tai sisäpaistia. 800 gr. pieniä sipuleita (Hillosipulin kokoisia). 1/2 kahvikupillista oliiviöljyä 1 sipuli hienonnettuna 2 valkosipulin kynttä murskattuna 1/2 kahvikupillista punaviiniä 1laakerinlehti 2 kahvikupillista tomaattituoremehua 4 rkl.punaviinietikkaa suolaa ja pippuria. 50 gr. voita. Persiljaa.
Ruskista kuutioitu liha oliiviöljyssä, lisää hienonnettu sipuli, anna sipulin pehmitä, lisää tomaattimehu,viinietikka,viini ja laakerinlehti sekä 2 kahvikupillista kuumaa vettä. Kuori pikkusipulit ja ruskista ne voissa.Lisää ruskistuneet sipulit ja valkosipulimurska.Lisää mausteet.Kypsyttele pataa hiljalleen ainakin kolmisen tuntia, voit tehdä saman myös uunissa, miedolla 125 asteen lämmöllä, tarkista maku. Valmis ruoka koristellaan runsaalla persilja silpulla. Sopii salaatin ja perunoiden tai riisin kera.
vanha kokki, että olen kerran Kreikassa syönyt stifados'ia, ja se oli niin totaalisen kuivaksi keitettyä lihaa, että en enää uskaltaisi kokeilla. Tunnen kyllä kulinaristina tuon ruokalajin, mutta "turistiravintolassa" Kreikassakaan se ei aina onnistu. Itsetehtynä varmaan kyllä, jos käyttää järkeä ja taitoa.
vuorossa joku "Englantilainen" kokki. Surkeimmat "alkuperäisruoat" saat yleensä turistipaikoissa. Vanha matkailusääntökin kehoittaa menemään niihin ravintoloihin joita alkuperäisväestö suosii. Stifatho on oikein valmistettuna mitä maukkain liharuoka,saviruukussa haudutetuna.
Moskovan junassa oli ruokalistalla aikoinaan seuraava härkäruukku (reseptin kysyin kokilta)
häränlihaa luineen, parhaiten käy lapa
juuriselleriä paloina
porkkanaa paloina
perunia paloina
sipulia säleiksi höylättäynä
ruokalusikallinen sokeria
ruokalusikallinen etikkaa
kymmenkunta pippuria
persiljaa reippaasti
hapankaalia kahvikupillinen
lihaliemikuutio
vähän voita
Pistä kaikki ainekset kattilaan ja vettä niin, että juuri ja juuri peittyvät. Keitä pienellä liekillä siten, että juuri ja juuri porlahtelee. Jos on sähköliesi,niin pistä kattilan alle kolme kolikoa, jotta ei kiehuisi liian kovalla lämmöllä. Keitä vähintään tunnin verran. Kauho ruoka annosruukkuihin ja lisää päälle hieman juustoraastetta ja gratinoi uunissa 15 minuuttia. Moskovan junassa söin tämän ruukun aina vodkasnapsin kera. Smetananapin voi myös pistää päälle. Perusannoksen voi tehdä vaikkapa edellisenä päivänä jääkaappiin ja vain gratinoinnin kun vieraat tulevat. Maku sen kuin vain paranee.
minäkin syön ravintolassa kun on mahdollista(varaa)