ruuissa mausteena?Tiinan keittiössä Tiina laittoi hyppysellisen sokeria lähes joka ruokaan?Paraneeko esim. jauhelihakastike sokerilla?Kokemuksia..
Käytätkö sokeria
suolaisissa
11537
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Sokeri parantaa hyvin monien suolaisten ruokien makua. Etenkin jauheliha- eli lihapullataikinaan se sopii hyvin (voi käyttää myös siirappia, jossa vielä "tummia" lisäaromeja).
Varsinkin tomaattia ja tomaattipyreetä kannattaa "pehmentää" maun osalta sokerilla, sillä tomaatin hapokkuus tekee muuten ruoasta helposti liian "terävän" eli siis "pistävän".
Ongelmana on vain oikean sokerimäärän annostelu. Sitä ei voi tässä opettaa, kun määrä riippuu täysin muiden ainesten määristä. Mutta ei sitä paljon kuulu laittaa, teelusikallisesta korkeintaan ruokalusikalliseen (kilon jauhelihataikinaan).
Makean ja suolaisen yhdistelmä on muutenkin jännä. Kokeile esim. venäläisiä suolakurkkusuikaleita dipattuna juoksevaan hunajaan, sinihomejuustoa (esim. Aura) piparkakun pääöllä, tai laita aamiaisella "samaan suuhun" suolaista paistettua pekonia ja makealla appelsiinimarmeladilla päällystettyä paahtoleipää.
Nythän sitten kohta Kiril tulee tuomitsemaan tämän kaiken sokerin vastustajana, mutta siihenhän me olemme jo tottuneet.
Olen kanssa huomannut tuon suolaisen ja makean yhdistelmän toimivuuden. Esim: päärynä ja Aura juustopiirakka on hyvää.
Pidän myös suolaisen ja makean yhdistelmästä, onko kellään mitään hyväksi havaittuja ideoita yhdistelystä, kuten juuri tuo edellä mainittu päärynä ja aurajuusto ?
suolakeksi, sinihomejuusto ja viinirypäle yhdessä
Mutta oikeassa olet, että sinihomejuusto sopii juuri viinirypäleen kanssa ja taas valkohomejuusto kypsän päärynän kanssa - molempiin alle juuri mainitsemasi suolakeksi tai tuoreen patongin siivu. Myös yhdistelmä makea Sherry Oloroso ja espanjalainen Manchego-vuohenjuusto on nannaa!
Kun joku aiemmin kysyi juustotarjottimesta..
aika perinteinen yhdistelmä on suolakurkku ja hunaja. Persikka aurajuusto esim: lämpimässä leivässä on hyvää. Kylmään leipään naudanpaistia (ohuita siivuja) mansikkaa ja aurajuustoa tai pala Brie-juustoa.
Tuossa jo aikaisemmin mainittiinkin sokeri tomaatin maun pehmentäjänä. Tomaatillahan on sekä tuoreena että säilöttynä pistävä, jotenkin väkevä maku. Sokerissa sen saa tasattua ihan mukavasti.
Kannattaa kokeilla esimerkiksi tomaatti-sipulisalaattiin. Ripaus sokeria tomaattiviipaleille ja salaatti saa aivan toisenlaisen maun.
porsaankyljykset uunissa laitettuna,päällä valkosipulia,ananasrengas,kermaa,sopivasti haudutettuna vie kielen.Toinen makeansuolainen herkku on pitkään kypsytetty esim,kasslerista tehty pataruoka,siihen tulee myös kuivattuja luumuja.Sanotaan näin,että teelusikallinen sokeria parantaa kastikkeen kuin kastikkeen.Taitaa pitää paikkansa.
tulee ananaksesta myös silloin kun paistaa ananasrenkaita voissa ja ripottelee päälle chiliä ja hiukan merisuolaa. Sopii melkein kaikkien liharuokien kanssa.