Mistä Helsingissä löytää kapakalaa? Mitä se maksaa?
Nykyään se taitaa olla suomessa aika eksoottinen herkku.
Mitä mieltä olette tuotteesta?
Mistä kapakalaa???
Chapin
9
10179
Vastaukset
- vuodenaikojen tuntija
....olla vaikeaa saada tähän aikaan vuodesta.
Joulun alla hesarissa kerrottiin tamperelaisesta hallikauppiaasta, jolta sitä löytyi.
Kapakala ja siitä tehtävä lipeäkala ovat perinteisesti olleet talvikauden syötävää. - Vanha kokki
eli kapakala, meillä melko yleisesti Molvaa. Kaikista kuivatuista kaloista voi käyttää kapakalanimeä. Markkinointi on todellakin lähinnä joulun seutuun liittyvää, vaikka raaka-ainetta on saatavilla jatkuvasti. Hallikauppiaat lähinnä ovat tavalliselle kuluttajalle oikea paikka kysellä. Sei tai Molva ovat kuivattuina melko arvokkaita, kilohinta huitelee 40-50 euron tienoilla. Valmistus on suhteellisen monimutkainen prosessi ja haju ei ole kovin herkullinen. Tosin itse liotettu "lipeäkala" on sitten aivan eri herkku, kuin valmis höttö, mitä kauppa myy. Panes kysyen hallikauppiaaltasi, ehkä hän osaa auttaa. Lofooteilta saa ainakin, jos lomailet sielläpäin. Hintakin saattaa olla edullisempi. Onnea matkaan.
- kalliokala
Suolatusta ja kuivatetusta turskasta ei voi käyttää nimitystä kapakala koska se ei sitä ole. Kyseisen tuote, vaikka onkin kuivattua, on aivan eri asia kuin lipeäkalan raaka-aine. Suolattua kuivakalaa käytetään paljon Välimeren maissa, erityisesti Portugalissa. Koska suolattua kuivakalaa ei Suomesta saa, on moni erehdyksessä ostanut kapakalaa esim. portugalilaisiin resepteihin. Ja pieleen menee.
- Vanha kokki
kalliokala kirjoitti:
Suolatusta ja kuivatetusta turskasta ei voi käyttää nimitystä kapakala koska se ei sitä ole. Kyseisen tuote, vaikka onkin kuivattua, on aivan eri asia kuin lipeäkalan raaka-aine. Suolattua kuivakalaa käytetään paljon Välimeren maissa, erityisesti Portugalissa. Koska suolattua kuivakalaa ei Suomesta saa, on moni erehdyksessä ostanut kapakalaa esim. portugalilaisiin resepteihin. Ja pieleen menee.
on Bacalhau, Espanjaksi sama kala on merluza, eli suomeksi valkoturska. tämä selvä,jos ihan tarkkoja ollaan. Meillä nyt vain on Suomessa tapana nimittää kaikkia kuivattuja kaloja kapakaloiksi, se siitä.
Jos vain haluat, kyllä suolattuakin kuivakalaa saa. Monet kalakauppiaat kun hakevat tuotteet itse esim. Lofooteilta, olen itse ollut matkalla mukana, sieltä löytyy. Kysyntä on vain vähäistä. Kyselehän paikkakuntasi torikauppiailta, ehkä apu löytyy sieltä, tai ota suoraan yhteys maahantuojiin. - toi tullessaaan
kalliokala kirjoitti:
Suolatusta ja kuivatetusta turskasta ei voi käyttää nimitystä kapakala koska se ei sitä ole. Kyseisen tuote, vaikka onkin kuivattua, on aivan eri asia kuin lipeäkalan raaka-aine. Suolattua kuivakalaa käytetään paljon Välimeren maissa, erityisesti Portugalissa. Koska suolattua kuivakalaa ei Suomesta saa, on moni erehdyksessä ostanut kapakalaa esim. portugalilaisiin resepteihin. Ja pieleen menee.
portugalista tuota kuivattua kalaa. Se onkin tosi hyvää.
- Chapin
Löysin kapakalani eilen Hakaniemen etnisistä kaupoista. Alle 6 euroa kilo.
Itse olen tottunut kutsumaan Turskasta tehtyä kapakalaa nimellä bacalao. Väli-Amerikassa se on nimenomaan pääsiäisruoka.- ja sen koukerot
http://www.pirkanmaanallergia.fi/ruokaohjeet/muut_ohjeet/kuivaaminen.htm
http://www.onego.ru/win/pages/keitto/kala_f.htm
eräoppaan neuvot http://www.merlintreks.com/wik/index.php/Ruoka
perinneruoka
http://www.finnica.fi/suomi/suomi/ruoka0.htm
http://cc.joensuu.fi/~spitkan/kotitalous/suomalainen/Page21.html
http://www.siida.fi/saamjiellem/suomi/ruokaperinne.html
http://www.tilastokeskus.fi/tk/tt/luokitukset/lk/prodcom_03_1520.html
vobla on suolattu ja sen jälkeen kuivattu makeanveden kala, jota käytetään Venäjälläsuolapalana “snacksina“ilanistujaisissa myös Tallinnan Olutseura sitä suosittaa http://www.datsha.com/ruokanurkka/index.shtml
Ehta lipeäkala
http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/printpage/C198BAC06305AD94C22572200037D634?opendocument
Etnisissä kaupoissa kuivattua kalaa
http://www.yle.fi/iines/ruokakaappi/afrikka.html
- varea
kapaa kala on israli nimi -- on suomi turska
- Anonyymi
Just joo.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Joskus mietin
miten pienestä se olisi ollut kiinni, että et koskaan olisi tullut käymään elämässäni. Jos jokin asia olisi mennyt toisi244606- 883714
Ryöstö hyrynsalmella!
Ketkä ryösti kultasepänliikkeen hyryllä!? 😮 https://yle.fi/a/74-20159313463075- 542657
- 512589
- 2032583
Sukuvikaako ?
Jälleen löytyi vastuulliseen liikennekäyttäytymiseen kasvatettu iisalmelainen nuori mies: Nuori mies kuollut liikenne322390- 1522318
- 311945
Avustettu itsemurha herättää vahvoja tunteita - Laillista Sveitsissä, ei Suomessa
Hilkka Niemi sairastaa harvinaista PLS-sairautta. Hilkan on elettävä loppuelämänsä parantumattoman sairauden kanssa, jok1071521