Mitä on filo ja mistä se on tehty? Olen viimeaikoina törmännyt moniin resepteihin, joissa tarvitaan filotaikinaa. Mistä sitä saisi ostettua ja miten sitä käytetään? Jos jollakin on käytännönkokemusta tai tietoa niin ottaisin mielelläni vastaan.
Mitä on filotaikina?
Culinaristi
12
35324
Vastaukset
- meepi
Todella ohutta vaaleaa taikinaa, josta valmistetaan yleensä jotain täytettyjä pasteijan tyyppisiä juttuja tms. Sitä myydään pakastealtaassa.
Se on siit todella lähes läpikuultavaa taikinaa.- xkcd
Itse asiassa filotaikina on sellaista että sen mitä siihen ekana laittaa tulee viimeisenä suuhun.
- vanha kokki
vedestä ja vehnästä ilman rasvaa valmistettu ohuen ohut levymäiseksi muotoiltu, useita arkkeja päällekkäin paketissa. Myydään pakasteena. Voidaan käyttää voitaikinan tapaan. Esim. Turkkilainen baklava on filotaikinasta pistaasein koristeltu makea leivos. Siitä voidaan tehdä myös Kreikkalainen tiropitta, joka on suolainen fetapiiras. Kostuta liina jolla peität taikinan sillä se kuivuu tosi äkäisesti, jonka jälkeen se on käyttökelvotonta. Pakkauksessa on muistaakseni käyttöohjeet. Soveltunee hyvin rasvakammoisille. Toiselta nimeltään "struudelitaikina". Myynnissä Sokos tavarataloissa.
- Miksu77
tiropitta piirasta, mutta ihmetytti tuo filotaikinan hinta paikallisessa citymarketissa.450 gramman paketti maksoi 5.95€ onko yleensäkkin noin kallista?
- vanha kokki
Miksu77 kirjoitti:
tiropitta piirasta, mutta ihmetytti tuo filotaikinan hinta paikallisessa citymarketissa.450 gramman paketti maksoi 5.95€ onko yleensäkkin noin kallista?
Ajatelkaa nyt vedestä ja vehnäjauhosta valmistettu, muualla lähes ilmainen taikina on meillä hinnoiteltu pilviin. Selitys varmaan tuontierien pienuudessa.
Kauppiailla on aina selitys hintojen korkeuteen, verrattuna muihin EU maihin. Liityimme EU:n sitä varten että hinnat tasaantuisivat muiden maiden kanssa. Se on hallituksenkin toive, koska he kehoittavat muita maita korottamaan alkoholin hintaa/veroja samalle tasolle Suomen kanssa. On tämä sarvikuonojen maa. - Nimetön
vanha kokki kirjoitti:
Ajatelkaa nyt vedestä ja vehnäjauhosta valmistettu, muualla lähes ilmainen taikina on meillä hinnoiteltu pilviin. Selitys varmaan tuontierien pienuudessa.
Kauppiailla on aina selitys hintojen korkeuteen, verrattuna muihin EU maihin. Liityimme EU:n sitä varten että hinnat tasaantuisivat muiden maiden kanssa. Se on hallituksenkin toive, koska he kehoittavat muita maita korottamaan alkoholin hintaa/veroja samalle tasolle Suomen kanssa. On tämä sarvikuonojen maa.Kun tiedät , niin kerro filon ohje , tässä ei ole muuta kuin aikaa !
- auttamaan
Kun käyttää niitä taikinalevyjä (uskomattoman ohuita ja rikkoutuvia), niitä pitää voidella voilla tai öljyllä, mistä vinkkiin:
Öljyä leivinpaperiarkki öljyllä (kämmenillä käy nopeimmin), sitten laitat öljytyn paperin taikina-arkkipinon päälle (öljypuoli koskettaa taikinaa), painelet kiinni ja sitten nostat paperin pois. Kätevästi vain yksi arkki tarttunut paperiin, valmiiksi öljytty, ja käyttövalmis :)- vanha kokki
ja toimiva kikka, kiitos vinkin antajalle.
- Mertsi
vanha kokki kirjoitti:
ja toimiva kikka, kiitos vinkin antajalle.
Millä voisi korvata filotaikinan gluteenittomana?
- Riiss
Mertsi kirjoitti:
Millä voisi korvata filotaikinan gluteenittomana?
Tämä on tosi vanha viesti, tiedän, mutta halusinpahan silti kommentoida.
Gluteeniton versio on "riisipaperi" tms. nimellä kutsuttu versio filotaikinasta. Aivan sama asia, paitsi että tämä on tehty vehnän sijaan riisistä. Sitä käytetään yleisimmin kevätkääryleiden tekemiseen, joten nimi saattaa olla jopa jotain kevätkääryleisiin viittaavaa. Suomessa nimi ei kai ole pahemmin vakiintunut - yleisin on näyttänyt olevan nimi "riisipaperi". - Johannes!
Riiss kirjoitti:
Tämä on tosi vanha viesti, tiedän, mutta halusinpahan silti kommentoida.
Gluteeniton versio on "riisipaperi" tms. nimellä kutsuttu versio filotaikinasta. Aivan sama asia, paitsi että tämä on tehty vehnän sijaan riisistä. Sitä käytetään yleisimmin kevätkääryleiden tekemiseen, joten nimi saattaa olla jopa jotain kevätkääryleisiin viittaavaa. Suomessa nimi ei kai ole pahemmin vakiintunut - yleisin on näyttänyt olevan nimi "riisipaperi".On myös 500 arkkia, ei pidä sekoittaa taikinaan. Riisipaperi on kovaa ja pehmitetään käyttöä varten.Filo on valmista käsiteltäväksi, siinä on siis oleellinen ero!
Kummatkin ovat todella ohuita ja käytetäänkin useinmiten kerroksittain.
- hilkkaanneli
Kun käy esim. Turkissa niin kannattaa sieltä ostaa kilon paketti filotaikinaa ja pakastaa kotona. Maksaa noin 1-1,50 euroa kilo
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1621374
Kauhavan häiriköijistä
Juttua Iltalehdessä. Pakko sanoa että noi nuoret on kyllä ihan pimeitä. Putkin peltoja jupksevat kiusaamaan kun ei tietä40965Haluan sinut, kuuletko minua.
Haluan sinut. Toivon, että voisimme olla yhdessä. Mietin pystynkö täyttämään toiveesi, olemaan arvoisesi. Voisitko saad38705- 14620
Miksi Lapset kiusaa yöllä
Miksi Lapset kiusaa yöllä ihmisiä? Miksi vanhemmat antaa tämän tapahtua? Eikö ne huomaa ettei lapset ole kotona vai eivä28612- 35604
Tehdäänkö tänään toiveista totta?
Poikkea tänä illasta siinä lähellä ja annetaan silmien puhua ja sen jälkeen puhu sinä lopulta mitä ajattelet..46597Sama ransetti taas!
Keikkui tällä kertaa Honkavaaran tien varressa muutaman sadan metrin päässä Louhenkoskelta.. Otin rekisterin ylös ja ver19580Ajatteletko ollenkaan minua
Naiselle, jonka kanssa vahva tunne yhteydestä. Jota kipeästi kaipaan, mutta jota ei juuri näe. Onko siitä jo kolme vuott30567Viimeinen lankafest
Käykää viimeisessä lanka festissä. Ensivuonna sitä ei enää ole. Rahat on loppu. Harmi .17553