Ostin joitakin vuosia sitten "leipäkoneen" ja epäonnistuneiden möhkäleiden jälkeen se jäi kaappiin moneksi vuodeksi.
Mutta sitten ajattelin, että eihän ranskanleivän tapaiseen leipään tarvita muita aineksia kuin jauhot, vesi, hiivaa ja ripaus suolaa. Saamieni ohjeiden mukaan sinne piti kaataa lisäksi oliiviöljyä, siirappia ja hienoa sokeria ja muita ihme mössöjä!?
Koska koneen mukana ei tullut mitään ohjetta aineksista, niin kokeilemalla sain tehtyä nyt vasta leipiä ja hyviä ovat olleet.
-Ensinnäkään suoraan koneen vuokaan ei laiteta suoraan kaikkia aineita, vaan erilliseen sekoituskulhoon, jossa taikinaa hämmennetään käsivoimin vaikkapa puulastalla niinkauan kun kiinteytyy palloksi ja alkaa erota kulhon seinämistä:
Tässä pienen koneen leivän resepti:
-5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
-niihin sekoitetaan 2 tl kuivahiivaa
-1 tl suolaa
-3 dl lämmintä vettä
sitten vasta taikinamöykky pudotetaan leipäkoneen kulhoon, joka alkaa jatkotyöstää sitä vatkaimellaan, pitää kohotustauon ja alkaa sitten paistaa sitä leipää.
Niin että ei ne leipäkoneetkaan ole niin kauhean automaattisia, että sinne vaan kaadetaan kaikki aineet sekaisin ja kansi kiinni.
T: Nyk. mies-kotileipuri
Mutta sitten ajattelin, että eihän ranskanleivän tapaiseen leipään tarvita muita aineksia kuin jauhot, vesi, hiivaa ja ripaus suolaa. Saamieni ohjeiden mukaan sinne piti kaataa lisäksi oliiviöljyä, siirappia ja hienoa sokeria ja muita ihme mössöjä!?
Koska koneen mukana ei tullut mitään ohjetta aineksista, niin kokeilemalla sain tehtyä nyt vasta leipiä ja hyviä ovat olleet.
-Ensinnäkään suoraan koneen vuokaan ei laiteta suoraan kaikkia aineita, vaan erilliseen sekoituskulhoon, jossa taikinaa hämmennetään käsivoimin vaikkapa puulastalla niinkauan kun kiinteytyy palloksi ja alkaa erota kulhon seinämistä:
Tässä pienen koneen leivän resepti:
-5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
-niihin sekoitetaan 2 tl kuivahiivaa
-1 tl suolaa
-3 dl lämmintä vettä
sitten vasta taikinamöykky pudotetaan leipäkoneen kulhoon, joka alkaa jatkotyöstää sitä vatkaimellaan, pitää kohotustauon ja alkaa sitten paistaa sitä leipää.
Niin että ei ne leipäkoneetkaan ole niin kauhean automaattisia, että sinne vaan kaadetaan kaikki aineet sekaisin ja kansi kiinni.
T: Nyk. mies-kotileipuri
Vastaukset 1
Vanhimmat
Kivaa, että jaksoit kehitellä reseptin ihan itse. Leipäkoneen idea nyt kuitenkin ON, että "sinne vaan kaadetaan kaikki aineet sekaisin ja kansi kiinni" eli todellakaan ei tarvitse tehdä muuta kuin laittaa ainekset kulhoon tietyssä järjestyksessä (vesi, suola, öljy ja sokeri pohjalle, jauhot ja kuivahiiva päälle; tuorehiiva sekoitetaan nesteeseen). Kyllä minun leipäkoneeni tekee näillä ohjeilla oikein hyvää leipää, ja taikinaa ei tarvitse "esivaivata". Ohjeita kannattaa noudattaa ja mitata tarkasti.
Sokeria tai siirappia lisätään siksi, että se on hiivan ruokaa, ja hiivahan saa taikinan nuosemaan niin, että leivästä ei tule mainitsemaasi klimppiä. Öljyn tarkoitus lienee estää taikinaa takertumasta kulhon reunoihin niin että vaivaaminen onnistuu j ataikinasta tulee tasaista.