Hirveen makua ja pakastusasiaa?

ChefMan

Miten hirvenlihaan saisi makua? Onnistuuko marinoida ja pakastaa marinoituna?
Sen tiedän, että hirvenlihan pitää olla mahdollisimman ohueksi siivutettu jotta se maidtuu parhaalle, mutta siinä tapauksessakin maun saaminen jää kastikkeen tehtäväksi.
Saako lihaa mitenkään marinoitua punaiseksi paahtopaistin tapaan?

3

1576

Äänestä

    Vastaukset 3

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Solde

      Mielestäni hirvessä on mukavasti makua ihan sellaisenaan, sen esille saaminen vaan vaatii vähän enemmän huolellisuutta kuin naudalla. Oletan, että puhutaan hirven paistista tai isoista fileistä. Ensiksi ruskistetaan paisti pannulla ja maustetaan huolella, jonka jälkeen sen ympärille kääritään pekonia. Pekonien alle kannattaa laittaa yrttejä, kuten rosmariinin oksia ja timjamia. Vaihtoehtoisesti kypsennyksen aikana paistia voi valellla voisulalla.

      Paisti kannattaa kypsentää mahdollisimman alhaisessa lämpotilassa, eli noin 100 asteessa. Jos kärsivällisyyttä riittää alhaisemmallakin. Paistimittari keskella ja paisti on valmis kun sisälämpotila on noin 60-65 astetta. Annetaan lepää vielä kymmenisen minuuttia liinan alla ja viipaloidaan sopivan kokoisiksi annos paloiksi.

      Summa summarum:
      1. Rasva pitää lihan mureana
      2. Sopivat mausteet korostaa lihan makua (lihan voi myös marinoida ennen kypsennystä)
      3. Hidas kypsennys pitää lihan pehmeänä

      • näin----------

        alhainen lämpötila/hidas kypsytys on A/Ö

      • rotissööri

        pistä pestyjä katajanoksia hirvenlihan ympärille ja kääräise alumiinifoolioon ja yön yli jääkaappin. Tulee riistalle ominainen maku.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ei käy sääliksi sitä miestä

      Sitä saa mitä tilaa.
      Ikävä
      177
      1610

    2. Muistakaa pojat tämä.

      Mies joka haluaa naisen, löytää keinon. Ei epäröi eikä hämmennä. Tekee kaiken eteenne.
      Ikävä
      106
      832

    3. En ehkä onnistu siinä

      Kovasti minä yritän näyttää kauniilta, vain sinua varten, mutta en taida onnistua siinä.
      Ikävä
      58
      735

    4. Muhun rakastuu kaikki naiset, mut mä en rakastu niihin

      Mun vaatimustaso on 10+ Mut mua tavottelee 7+ naiset
      Ikävä
      203
      608

    5. Mies,oletko koskaan...

      Käyttänyt maksullista naista?
      Ikävä
      129
      578

    6. Oletko päättänyt

      Että luovutat minun suhteeni
      Ikävä
      48
      556

    7. Pahoin pelkään nainen

      että pidät minua epäempaattisena, itsekeskeisenä, narsistisena ja kylmänä ihmisenä. Oletko koskaan ajatellut, että minus
      Ikävä
      50
      538

    8. Kirjoita kolme sanaa

      mistä kaivattusi voisi sinut tunnistaa.
      Suhteet
      37
      526

    9. Viesti jonka haluaisit lähettää...

      hänelle. Onko jokin pieni tunniste jonka vain te tiedätte. Onko naiselta miehelle tai toisinpäin, joku joku päivämäärä
      Ikävä
      15
      510

    10. Minkä ikäinen olit kun kaivattusi syntyi?

      🤣
      Ikävä
      42
      496
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt