Olen jo jonkin aikaa ihmetellyt, miksi lähes jokaiseen einesruokaan on lisätty suolaa (1-2%). Sata vuotta sitten suolaa käytettiin säilöntä-aineen tavoin, ja se siis oli oikeutettua. Nykyisin suolan lisäämisellä ei luulisi olevan tällaista tarkoitusta, sillä kemialliset säilöntä-aineet ovat korvanneet suolan... Toinen päänvaivani on, miksi lähes jokaisessa riisi- pasta- ja hiutalepaketissa lukee: "...lisää suolaa keitinveteen tms..."?
Suolan lisääminen eineksiin ja kehoitus lisätä sitä perusruokiin on täysin ristiriidassa ravintoneuvojien ja terveydenhoidon ammattilaisten näkökantaan. Kaikkihan tiedämme, että liiallinen suolan käyttö on haitallista ja tärkeänä osasyyllisenä useisiin kansallissairauksiimme kuten korkeaan verenpaineeseen ja suonten kalkkeutumiseen. Lisäksi lukion biologian kirjani osaa kertoa, että ihmiskeho ei edes tarvitse suolan eli natriumkloriitin toista osa-ainetta, kloriittia.
Itse siirryin jo jokin aika sitten pelkän natriumin(bikarbonaatin) eli (ruoka)soodan käyttäjäksi. Se maistuu kevyen suolaiselta, ja sopii ruuanlaittoon(kin) kunhan se lisätään ruuanlaiton lopussa. En osaa sanoa, voinko paremmin kyseisen muutoksen ansiosta, mutta ainakaan mitään puuteoireita ei ole ilmennyt.
Osaako joku kemian, lääketieteen tms. asiantuntija kertoa minulle suolan ja soodan terveysvaikutusten eroista? Mielenkiinnolla odotan kommenttejanne -kiitos etukäteen.
Suolan lisääminen eineksiin ja kehoitus lisätä sitä perusruokiin on täysin ristiriidassa ravintoneuvojien ja terveydenhoidon ammattilaisten näkökantaan. Kaikkihan tiedämme, että liiallinen suolan käyttö on haitallista ja tärkeänä osasyyllisenä useisiin kansallissairauksiimme kuten korkeaan verenpaineeseen ja suonten kalkkeutumiseen. Lisäksi lukion biologian kirjani osaa kertoa, että ihmiskeho ei edes tarvitse suolan eli natriumkloriitin toista osa-ainetta, kloriittia.
Itse siirryin jo jokin aika sitten pelkän natriumin(bikarbonaatin) eli (ruoka)soodan käyttäjäksi. Se maistuu kevyen suolaiselta, ja sopii ruuanlaittoon(kin) kunhan se lisätään ruuanlaiton lopussa. En osaa sanoa, voinko paremmin kyseisen muutoksen ansiosta, mutta ainakaan mitään puuteoireita ei ole ilmennyt.
Osaako joku kemian, lääketieteen tms. asiantuntija kertoa minulle suolan ja soodan terveysvaikutusten eroista? Mielenkiinnolla odotan kommenttejanne -kiitos etukäteen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
on välttämätön ihmisen ravinnossa. Emme pysty käyttämään natriumia, koska se ei ole liukenevaa. Siksi se on natrumkloridia, eli käyttökelpoisessa muodossa elimistöllemme. Suolaa on siis saatava ja sitä on lisättävä ruokiimme, määrät ovat kuitenkin usein liiallisia, vähemmälläkin tulee toimeen. Suola säilöntäaineena on todellakin jo vanhanaikaista, mutta ne säilyttävät määrät olivatkin sitten aivan eriluokkaa, kalpean aavistuksen saa suolan määrästä
entisaikojen tapaan, maistamalla "tönkkösuolattuja neulamuikkuja". Suolassa säilöttyä sianlihaa liotettiin usein vaihdettavassa vedessä, ennen käyttöä, mutta silti suolapitoisuus oli hirvittävä. Kuitenkin, jossain muodossa se suola on elimistöömme saatava, sillä sitä ei voi korvata millään, aiheuttamatta jonkinlaisia puutostiloja.
Tämä suolattomuus-höpinä on samaa sarjaa rasvattomuuden kanssa; ei saisi syödä esim. rasvaisia elintarvikkeita vaan kaiken tulisi olla rasvatonta ja SILTI samaan aikaan ruokaan täytyisi lisätä öljyä, koska rasvaa ei keho myöskään pärjää! Eikö olekin älyvapaata? Suola on paitsi elintärkeää elimistölle, se myös antaa makua ruokiin tavalla, jota ei noin vain millään yrteillä korvata.
Kesäisin tuhansia ihmisiä kuivuu pystyyn ja viedään sairaalaan, joukossa usein ihmisiä jotka ovat hikoilleet suolavarastonsa olemattomiksi ja ovat näin kuolemanvaarassa. Siksi onkin mielestäni vastuutonta että jopa vanhuksille tyrkytetään suolatonta ruokavaliota!
Ja sitten on vielä ne ihmiset joille puuro ei maistu kun siihen ei saa laittaa suolaa ollenkaan. Illalla telkkarin ääressä sitten syödään perunalastuja...
ainakin omalla kohdallani. Syön ihan tolkuttomasti suolaa, sen myönnän. Toiset tykkäävät makeasta, minä taas ripotan suolaa leivänkin päälle. Ja lääkäri käski syömään enemmän :) Määräsi myös salmiakkia ja lakritsia, kun paineeni olivat taas vaihteeksi niin alhaalla.
En tiedä miksi ihminen yleensä tarvitsisi suolaa, mutta minulla se auttaa nostamaan verenpainetta. Enkä valita, aika harva ihminen saa syödä salmiakkia, lakritsia ja suolaa ihan lääkärin ohjeistamana!
Elimistön neste- ja suolatasapaino on tärkeää normaalin verenpaineen säilymiselle. Sydämen tuottamat hormonit, natriureettiset peptidit, ylläpitävät tätä tasapainoa.
Jos on syömättä pitkään niin tulee huippaava olo niin silloin syömällä jotain suolaista tulee nopeesti parempa olo.
Terveysvaikutukseksi voidaan minun mielestäni laskea myös ruoan maistuvuus ja siitä saatava mielihyvä.
Olin joku vuosi sitten sairaalassa pari päivää ja jo tuona lyhyenä aikana opin kammoamaan sairaalaruokaa. Se oli mautonta, hajutonta, väritöntä ja kylmää mättöä, josta ei tiennyt, pitääkö käyttää lusikkaa, haarukkaa vai kenties sormiaan.
Ymmärrän tietysti, että sairaalaruoka valmistetaan pienimmän mahdollisen haitan mukaan, jolloin suola on ensimmäinen ainesosa, joka lentää ulos keittiöstä. Valitettavasti vain kaikki muutkin mausteet puuttuvat sairaaladieetistä.
Itse kun olisin saanut syödä sairauteni puolesta mitä tahansa, niin aina aterian lopussa tuli sellainen tunne, että tulikohan sitä jo syötyä jotakin vai onko ateria vielä kesken. Makuhermojen kun ei ollut tarvinnut reagoida koko aterian aikana.
Kolmatta päivää en olisi enää sairaalaruokaa kestänyt, vaan lapset olisivat kyllä saaneet salakuljettaa minulle kanankoipia, lihalientä tai edes muutaman metwurstisiivun...