Heipparallaa
Ennenvanhaan 60-luvulla lähes kaikilla nakkikopeilla tarjoiltiin makkaran lisäkkeenä vaaleankellertävää, lähes juoksevaa todella nostalgisia muistoja herättävää sinappia. Olisiko jollakulla tuon sinapin reseptiä vielä muistissa. Se oli jotenkin hyvin pelkistetyn oloista vahvasti sinapille maistuvaa. En ole lukuisista kokeiluistani huolimatta onnistunut löytämään tuota makua.
Ennenvanhaan 60-luvulla lähes kaikilla nakkikopeilla tarjoiltiin makkaran lisäkkeenä vaaleankellertävää, lähes juoksevaa todella nostalgisia muistoja herättävää sinappia. Olisiko jollakulla tuon sinapin reseptiä vielä muistissa. Se oli jotenkin hyvin pelkistetyn oloista vahvasti sinapille maistuvaa. En ole lukuisista kokeiluistani huolimatta onnistunut löytämään tuota makua.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Tervehdys Dragsfjärdistä!
Samalla haikeudella muistelin entisaikojen nakkarisinappia vieraillessamme serkkuni luona viikko sitten. Lääke löytyi: Kalevi Keihäsen (Seiväsmatkat, you know) resepti, ja hyvää on.
Keihäsen sinappi
2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2 dl maitoa, rasvatonta (alkuper. ohjeessa tietysti kermaa)
n. 1 tl perunajauhoja
etikkaa
Sekoita ainekset tasaiseksi ja keitä vesihauteessa kunnes sakenee.
Laita kattila kylmään veteen jäähtymään ja lisää 1-2 tl etikkaa.
Jos tuntuu paksulta, voi laimentaa kahvilla. Konjakilla laimentaessa tulee tietysti konjakkisinappia.
Vihje: Kun olet kerran tehnyt annoksen ja hyväksi havainnut niin kannattaa seuraavalla kerralla ostaa sinappijauhetta iso pussi, tulee paljon halvemmaksi...
Voi olla että tekivät sinapin itse, mutta luulisin että sinappi oli valmista ja sitä oli ohennettu vishyllä. Kyllä, vishy on loistavaa sinapin jatketta...!