Minkä hintaiseksi tulee valmistaa paahtopaistia 50 hengelle? Mitä lihaa siinä käytetään?
Paahtopaistille hintaa?
mietitään
5748
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Paahtopaistiin käytetään naudasta ruhonosaa, jota sitäkin kutsutaan juuri paahtopaistiksi.
Ajatko siis takaa kylmänä tarjoiltavaa ohueksi viipaloitua paahtopaistia?
Ei kuollutta lihaa tarvitse ajaa takaa, arvoisa paistaja....
kylmänä tarjoiltavana
Mutta eikö tuo liene sisäpaistin kanssa aika liki samoissa euroissa. Paahtopaisti on kantturassa ulkopaistin ja sisäpaistin etupuolella, ennen ulko ja sisä seläkettä, ikäänkuin lehmän "vyötäröllä", siellä selkäpuolella.
Lihamäärän varaus raakana mieluummin yli 200 gr/henk. kuin alle. Paistit kannattaa maustaa huolellisesti muutamaa päivää aikaisemmin ja kääriä tiukkaan kelmuun ja säilyttää kylmässä. Mausteiksi riittää hyvin, hieno merisuola ja rouhittu mustapippuri.Paistit kannattaa ruskistaa voissa pinnaltaan, ennen uuniin laittoa. Uunin lämmöksi 150 -175 astetta. Liha on valmista kun mittari näyttää paksuimmasta kohdasta sisälämmöksi 59 astetta.
Lihan leikkaus onnistuu parhaiten leikkelekoneella, kauppiaasi varmasti avustaa sinua koneellaan, jos kysyt häneltä. Käsin leikkaus ei ole niin helppoa kuin sanotaan, jotta saisit kauniita viipaleita. Jos kuitenkin joudut ne veitsellä leikkaamaan, niin muista, aina pokkisyin, muuten saattaa jäädä syömättä.
Jäljelle mahdollisesti jääneet lihat voi käyttää esimerkiksi hyvien voileipien katteena, piparjuurimajoneesin ja etikkapikkelsin tai suolakurkun kera.
http://www.chef-wotkins.com/index.php?p=myymala
ja kysäses http://www.chef-wotkins.com/index.php?p=yhteystiedot. Oli muuten niin maar perinpohjaasen ihanaa marmoroitua lihaa.