Maksan grillaaminen

ja maustaminen

Pidän naudan maksasta erittäin paljon ja nyt oli mahdollisuus hankkia grilli. Miten suosittelette maksan grillaamista ja toimiiko maksan marinointi?

Neuvoja, ohjeita ja vinkkejä siis kaipaan, kiitos!

4

4029

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • mulla ei ole

      vinkkejä antaa, mutta kuulostaa todella herkulliselta, olettaisin että toimitaan ihan samaan tyyliin kuin lihan kanssa? Ihan pakko kokeilla!

    • Maksadiggari

      Maksa sopii mainiosti grillaamiseen. En vain suosittele ollenkaan sen marinoimista, vaan vasta grillaamisen jälkeen maustamista esim. maustevoinapilla (pohjana vaikkapa valkosipulivoi johon vielä lisää mieleisiään muita mausteita).
      Ja tärkeää grillata erittäin kuumalla grillillä, ja ihan vain pari minuuttia per puoli, että saa hyvän rapean pinnan (kuitenkin kärtsäämättömän...) mutta jää sisältä vähintään roseeksi, itse suosin jopa mediumia.
      Läpikypsäksi grillattu/paistettu maksa on sitkeää, kuivaa ja pahanmakuista. Juuri läpikypsät ja pitkään haudutetut maksapadat (koulussa, äidin/mummin) ovat syypäänä siihen, että niin moni inhoaa maksaa.
      Rosmariini tykkää maksasta ja maksa erityisesti rosmariinista. Lisäksi vielä puolukkahilloa tai puolukkasurvosta.

    • neuvoja antaa

      nimimerkki Vanha kokki? Ainakin kirjoittaa aktiivisesti ja hyvin perustellusti.

      • vanha kokki

        Niin oudolta kuin kuulostaakin, enpä ole todellakaan isommin tullut maksaa grillanneeksi, joten luulenpa tällä kertaa olevani kuunteluoppilaana. Eräs ystäväni Tampereella valmistaa tai valmisti maksasta döner kebapia, vieläpä aika hyvällä menestyksellä. Sen verran kuitenkin sanoisin maksaa muulla tavoin valmistaneena, että marinointi on uskoakseni joutavaa. Sen sijaan nopea pinnan "käräyttäminen" on paikallaan, jotta saadaan maksan mehevyys säilymään. Valkosipulista en henkilökohtaisesti kyllä maksan yhteydessä pidä. Sen sijaan paprika, rosmariini ja kirveli sekä meirami ovat mausteet unohtamatta salviaa. Mutta ne ovat makuasioita. Täytyy kokeilla, luulenpa ensin yrittäväni "maksasaslikkia". Katsotaan mitä siitä syntyy. Grillatessa myös, kuten joku tuossa jo mainitsikin, pitää muistaa, ettei maksaa kypsytetä liikaa, parasta se on rosan värisenä, hieman nestettä tirisevänä. Kokeilemisiin.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suureksi onneksesi on myönnettävä

      Että olen nyt sitten mennyt rakastumaan sinuun. Ei tässä mitään, olen kärsivällinen ❤️
      Ikävä
      92
      2017
    2. Perusmuotoiset TV-lähetykset loppu

      Nyt sanoo useiden HD-muotoistenkin kanavien kohdalla äly-TV, ettei kanava ole käytössä, haluatko poistaa sen? Kanavia
      Apua aloittelijalle
      167
      1490
    3. YLE Äänekosken kaupunginjohtaja saa ankaraa arvostelua

      Kaupungin johtaja saa ankaraa kritiikkiä äkkiväärästä henkilöstöjohtamisestaan. Uusin häirintäilmoitus päivätty 15 kesä
      Äänekoski
      74
      1279
    4. No ei sun asunto eikä mikään

      muukaan sussa ole erikoista. 🤣 köyhä 🤣
      Ikävä
      72
      1127
    5. Euroopan lämpöennätys, 48,8, astetta, on mitattu Italian Sisiliassa

      Joko hitaampikin ymmärtää. Se on aivan liikaa. Ilmastonmuutos on totta Euroopassakin.
      Maailman menoa
      230
      1112
    6. Hyvin. Ikävää nainen,

      Että vainoat ja stalkkaat miestäni.onko tarkoituksesi ehkä saada meidät eroamaan?no,siinä et tule onnistumaan
      Ikävä
      87
      1054
    7. Martina lähdössä Ibizalle

      Eikä Eskokaan tiennyt matkasta. Nyt ollaan jännän äärellä.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      148
      991
    8. Asiakas iski kaupassa varastelua tehneen kanveesiin.

      https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/33a85463-e4d5-45ed-8014-db51fe8079ec Oikein. Näin sitä pitää. Kyllä kaupoissa valtava
      Maailman menoa
      237
      938
    9. Katsoin mies itseäni rehellisesti peiliin

      Ja pakko on myöntää, että rupsahtanut olen 😆. Niin se ikä saavuttaa meidät kaikki.
      Ikävä
      51
      906
    10. Uskomaton tekninen vaaliliitto poimii rusinoita pullasta

      Korni näytösesitelmä menossa kaupunginvaltuustossa. Juhlia ei ole kokouksista tiedossa muilla, kuin monipuolue paikalli
      Pyhäjärvi
      88
      881
    Aihe