Haluaisin tehdä vaimolleni hiilloksella (meillä on takka) valmistettuja sisäfilepihvejä valkosipuliperunoiden kera. Olen kerran syönyt ja olipas hyvää, joten siis pakko kysyä, kun olen ruuanlaitossa aloittelija, että mikä olisi
1) sopiva marinaadi pihveihin ja kuinka kauan niitä pitää siinä uittaa ym. huomioitavaa
2) miten valkosipuliperunat tuoreista perunoista pitäisi valmistaa, mitä tarvitaan yms.
Kiitos vastanneille etukäteen.
1) sopiva marinaadi pihveihin ja kuinka kauan niitä pitää siinä uittaa ym. huomioitavaa
2) miten valkosipuliperunat tuoreista perunoista pitäisi valmistaa, mitä tarvitaan yms.
Kiitos vastanneille etukäteen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Kuori 10 keskikokoista pottua ja viipaloi n. 5 mm siivuiksi. Pistä kerroksittain vuokaan, kerrosten väliin aina suolaa, mustapippuria ja raastettua valkosipulia. Kaada päälle 2 dl kuohukermaa ja 1 lihaliemikuutio pieninä palasina. Heitä uuniin. lämpö 225 C ja anna kypsyä about 45-60 min. Kun veitsi menee potuista läpi vuoan pohjaan saakka, alkavat olla kypsät. Nosta rauhoittumaan 10 minuutiksi uunista. Ripottele päälle vähän parmesania ja tarjoile.
Itse en viipaloi perunoita siivuiksi, vaan lohkon ne palasiksi (samoin kuin keittoon). Sekoitan kerman joukkoon valmiiksi valkosipulin ja suolan, ja kaadan sitä reilusti perunoiden päälle. Perunoita voi vähän sekoittaa tämän jälkeen, ettei valkosipuli jää päällimmäiseksi.
Reilusti tarkoittaa sitä, että kermaa laitetaan perunoiden päälle lähes piripintaan, ehkä pari senttiä alle. Uunissa kypsentämisen jälkeen perunoiden annetaan vetäytyä ja kerman imeytyä niihin.
Tuo Kuhafileen mustapippuri- ja parmesanisysteemit ovat varmaan ihan makoisia, täytyy joskus kokeilla...
jos haluat valkosipuliperunat ilman kermaa, niin leikkaa perunoista ohuita viipaleita, laita kasariin öljyä, lisää perunaviipaleet ja paljon valkosipulia, kääntele paistamisen aikana ja lisää karkeaa merisuolaa (itse olen sen hienontanut yleensä huhmarissa ellei halua hillittömiä suolarakeita syödä). Merisuola sitoo kosteutta ja näin perunoista tulee rapeita. Makuasia, mutta itse pidän näistä rapeista enemmän kuin kermaisista.