Tällaisen löysi poikakaverini joskus Chiliwikistä... SUOSITTELEN!! Älyttömän hyvää! :P
Ainekset:
Reilu puoli kiloa porsaan ulkofilettä
Reilu puoli kiloa naudan ulkofilettä
Tuore ananas
Marinadi:
1 tölkki ananasmurskaa omassa mehussaan
3,5 dl oliiviöljyä
1 plo (1,5 dl) Ketjap Manis soijakastiketta
1 tuubi tomaatti pyrettä
Purkillinen kuivaa Tandoori-maustesekoitusta
Puoli ruukkua tuoretta korianteria
Puoli ruukkua tuoretta basilikaa
Muita tuoreita yrttejä maun mukaan
Parin peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä
10 keltaista Dutch chiliä
3 Habaneroa
1 dl omenaviinietikkaa
1 sitruuna
Valmistus:
1.
Vetele possu ja nauta n. 1 cm paksuiksi pihveiksi ja painele rystysillä ne mahdollisimman ohuiksi. Leikkaa tuore ananas suurinpiirtein 1x5 cm paloiksi.
2.
Sitten pihvit pyöritetään ananaspalan ympärille. Pujota kääryleet kahden tikun muodostamiin vartaisiin (= molemmilla laidoilla yksi tikku, temppu on tv:stä tuttu).
3.
Sitten vain marinadin ainekset silputaan ja sekoitetaan. Lopuksi kaadetaan vartaitten päälle. Anna marinoitua jääkaapissa ainakin 12h, mieluummin vuorokausi.
4.
Muista nostaa vartaat huoneen lämpöön tuntia ennen grillausta. Reseptin salaisuus piilee ananaksessa, sitruunassa ja omenaviinietikassa. Ne pilkkovat lihan entsyymejä eli raakakypsentävät sen. Tämän seurauksena vartaat ovat idioottivarman mureita. Niitä ei yksinkertaisesti voi grillissä enää pilata.
Tarjotaan Karhun ja/tai Kossun kaverina...
----
Poikakaverini teki tällä ohjeella (hieman muokkasi, mm. pisti sekaan tuoretta sitruunamelissaa) muutaman kerran viime kesänä naudan fileitä.. En voi sanoin kuvailla kuinka hyvää oli.
Ainekset:
Reilu puoli kiloa porsaan ulkofilettä
Reilu puoli kiloa naudan ulkofilettä
Tuore ananas
Marinadi:
1 tölkki ananasmurskaa omassa mehussaan
3,5 dl oliiviöljyä
1 plo (1,5 dl) Ketjap Manis soijakastiketta
1 tuubi tomaatti pyrettä
Purkillinen kuivaa Tandoori-maustesekoitusta
Puoli ruukkua tuoretta korianteria
Puoli ruukkua tuoretta basilikaa
Muita tuoreita yrttejä maun mukaan
Parin peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä
10 keltaista Dutch chiliä
3 Habaneroa
1 dl omenaviinietikkaa
1 sitruuna
Valmistus:
1.
Vetele possu ja nauta n. 1 cm paksuiksi pihveiksi ja painele rystysillä ne mahdollisimman ohuiksi. Leikkaa tuore ananas suurinpiirtein 1x5 cm paloiksi.
2.
Sitten pihvit pyöritetään ananaspalan ympärille. Pujota kääryleet kahden tikun muodostamiin vartaisiin (= molemmilla laidoilla yksi tikku, temppu on tv:stä tuttu).
3.
Sitten vain marinadin ainekset silputaan ja sekoitetaan. Lopuksi kaadetaan vartaitten päälle. Anna marinoitua jääkaapissa ainakin 12h, mieluummin vuorokausi.
4.
Muista nostaa vartaat huoneen lämpöön tuntia ennen grillausta. Reseptin salaisuus piilee ananaksessa, sitruunassa ja omenaviinietikassa. Ne pilkkovat lihan entsyymejä eli raakakypsentävät sen. Tämän seurauksena vartaat ovat idioottivarman mureita. Niitä ei yksinkertaisesti voi grillissä enää pilata.
Tarjotaan Karhun ja/tai Kossun kaverina...
----
Poikakaverini teki tällä ohjeella (hieman muokkasi, mm. pisti sekaan tuoretta sitruunamelissaa) muutaman kerran viime kesänä naudan fileitä.. En voi sanoin kuvailla kuinka hyvää oli.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Nuo chilithän voi korvata muullakin jos ei ko. lajikkeita löydy :) Kaupoissa nykysteen tarjolla sellaisia kivoja chilipalkosekoituksia.
Mietin tuota ruoan tulisuusastetta. Tarkoittanet purkillisella tandoorimaustetta tavallista 50g purkkia:
http://www.santamaria.fi/servlet/se.daddy.sm.web.servlets.ProductServlet?a=0&p=p1c&c=1&s=1&id=5375
Kaupoissahan on yleisesti näitä isompia tahnapurkkeja:
http://www.signalpack.com/reg/shp/fine/product.php3?idCat=35&idProduct=13
En ole maistanut kuivamausteena, mutta tahnana se on aika tulista tavaraa (mutta hyvää tietysti). Usein sitä sekoitetaan jogurttiin kun marinoidaan.
Juu tuota kuivamaustetta nimenomaan. Ja tulisuudesta sen verran että itse noita chilejä kasvattelen, niin siitä voi jo jotain päätellä ;)