Näittekö viimeisen Strömsö-ohjelman. Siinä kokki laittoi hickory brikettejä kaasugrillin laavakiville ja antoi savulla makua härän selyksille. Kokeilin heti ja voi että oli hyvää. Tiistaina tulee uusintana. Juttu on siinä, että kaasugrilliin saadaan hiiligrillin aromit. Minulla ei ole laavakiviä, joten panin briketin smokerboxiin. Hyvin toimii!
Savulla makua kaasugrilliin
Brunello
4976
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Koetappa ihan leikilläsi aitoa Suomalaista leppää, hickorystä tehtiin aikoinaan pirun hyviä suksia.
Lähiruokaa suositaan, mutta savut otetaan ulkomailta, hyh hyh!
Niistä tehdään vieläkin hyviä kirveenvarsia. Eiköhän hickoryn suosio perustu myös siihen, että sitä jää paikallaiselta puuteollisuudelta yli. Samalla tavalla meilläkin lakaistaan leppää sahan lattialta muovipussiin ja myydään savustuspuruna. Olen löytänyt leppäpurusta jopa teräöljyä, joka antaa lähtemättömän aromin kalaan.
Kaikkea hyvää ei saa Suomesta. Joskus pitää mennä naapurikylään, että veri vähän vaihtuu.
Mutta lähiruoka on eri juttu. Sitä ei kannata kaukaa hakea jos vaan läheltä saa. Toivoisin, että sitä olisi enemmän tarjolla.
Taasko olet sekoilemassa asiasta, jota et tunne. Anna toisen tehdä niin kuin tykkää. Ei se estä sinua tekemästä niin kuin sinä haluat.
Tässä oli kyse erikoistilanteesta, jossa käytettiin tällä kertaa hikkorybrikettejä, koska haluttiin juuri hikkoryn makua. Muuta savun (esim. lepän) makua haluttaessa käytetään sitten leppää.
Vai mitä, "vanha kokki"?
Se tuli aiheesta, myönnetään.
Katsoin kyseisen ohjelman. En tiedä ruotsista, mutta meillä täällä Suomessa pyritään pihvit tarjoamaan tirisevän kuumina asiakkaille. Kokkipoika alkoi paistaa perunoita vasta pihvien ollessa lähes valmiita ja sitten olikin nostettava lihat pois grillistä, jotteivät kuivuisi lopullisesti. Siinäpä ne lojuivat vadilla ja odottelivat pottuja seurakseen. Veikkaampa, että jos kokki olisi tuollatavoin tarjonnut pihvinsä cowboyille, olisi villilänsi saanut yhden ammutun ruotsalaiskokin uhrikseen. Olisi nyt ammattimiehen luullut tietävän missä järjestyksessä ruokalajit kypsyvät. Nyt monet tekevät varmaan näkemänsä mukaan ja kiukuttelevat kylmistä pihveistä. Erikoinen oli kokin boquet garnikin, enpä ole moista pullasutia ennen nähnytkään, aina sitä oppii uutta, joskus näköjään tarpeetontakin.
Luulisin kuitenkin tuntevani melko hyvin aika monenkin puulajin savustusominaisuudet ja olen toki monia käyttänytkin. En ole savubrikettiä grillisäni milloinkaan tarvinnut, kas kun se ihana savun aromi tulee oikeassa grillissä ilman tuollaisia lisukkeita. Tämä on minun mielipiteeni, muilla saa olla omansa.