Kauppojen saaveissa olevat maustekurkut ovat loistavia, mutta purkeissa en löydä vastaavia. Valmiiksi siivutetut kurkut ovat aina jossain makeassa liemessä enkä pidä siitä yhtään. Onko kenelläkään tietoa jostain "oikeasta" SUOLAkurkusta, mitä myytäisiin pienemmissä astioissa? Työpaikallani on sellaisia menu-tuotemerkillä mutta 9 kilon pönttö ei ole kovin käytännöllinen kotiolosuhteissa. Ja saavikurkkuihin rykivät kaikki vanhat ja sairaat.
Vastaukset 17
- Skäri
Oli ainakin aiemmin myynnissä kokonaisia maustekurkkuja parin litran lasitölkissä. Mäkään en tykkää niistä makeista, mutta nämä olivat hyviä! Muistaakseni Alepasta ostin niitä silloin kun vielä asuin Stadissa. Koitapa vaikka googlata, josko vielä löytyy!
- suolakurkkuinen
Prismoista saa todella hyvänmakuisia venäläisiä suolakurkkuja vakuumipakkauksessa.Yhdessä paketissa on 3-4 kappaletta kokonaisia kurkkuja.Merkkiä en muista valitettavasti. Ja samoin Prismasta olen löytänyt hyviä suolakurkkuja lasipurkissa.Oli luomutuote.
Ja samaa mieltä olen, että monissa kurkuissa on aivan kammottava liemi. Pahin taitaa olla Saarioisten makeuttamaton suolakurkku. Liemi saa kurkut maistumaan aivan bensiinille..Roskiin meni, kun töihin joku toi maistiaisiksi purkillisen.- Skäri
kurkut sekaisin. Suolakurkku on minustakin hyvää, mutta se on ihan eri asia kuin maustekurkku.
Se Saarioisten makeuttamaton kurkkukin on maustekurkku - ei suolakurkku, jota ei koskaan makeuteta. Ollaan nyt tarkkoja, kun aloittajakin on.
- voileipä
Felixillä on ainakin ollut ihan suolakurkun nimellä eriomaisia kurkkuja. Ole tarkkana koska samalainen purkki kuin maustekurkkuilla mutta etiketissä nimenomaan lukee suolakurkku. En itsekään voi sietää mitään makeita maustelitkukurkkuja. Ihan vesi tulee kielelle kun ajattelen nyt miten hyviä nimenomaan suolakurkut voivat olla.
- rotissööri
minä teen suolakurkkuja itse seuraavasti
n. 5 kg kurkkuja huuhdotaan ja liuotetaan vedessä yli yön. Kurkuiksi on valittava pienehköjä kiintonaisia kurkkuja.
Käymisastiaksi valitaan mieluiten tammitynnyri (pastöroitava kiehuvalla vedellä) tai ruostumaton terässanko.
Pohjalle: (maustevihannekset)
tillinvarsia ja -kukintoja
varsiselleriä lehtineen
valkosipulia murskattuna
mustaherukan lehtiä
piparjuurta
tammenlehtiä ja kuorittuja tammen oksaversoja (ellei käytetä tammitynnyriä)
Täytetään ½:een väliin kurkuilla, sitten jälleen kerros edellä mainittuja maustevihanneksia ja loput kurkut Päälle jälleen kerros maustevihanneksia ja 1...3 kpl erittäin tulista (pientä) paprikaa.
Suolaliemi:
10 l. Vettä 500 ... 550 g. karkeata merisuolaa
1. Sekoitetaan kunnes suola on liuennut ja kaadetaan kurkkujen päälle niin, että kaikki kurkut peittyvät.
2. Peitetään puhtaalla kankaalla, jonka päälle lautanen ja painoksi esim. pesty kivi.
3. Annetaan seistä huoneenlämmössä yli viikon.
Mikäli kurkut säilötään talveksi, on ne pastöroitava (käymisprosessin jälkeen viikon kuluttua) seuraavasti:
4. edellä oleva liemi kiehautetaan erikseen.
5. kaadetaan liedellä kiehuvaan liemeen kurkut ja heti pois liedeltä. Kurkkuja ei saa keittää !
6. tölkitetään ilmatiiviiksi.
Kurkkuja ei tarvitse pastöroida, jos ne käytetään heti (=viikon kuluessa)- venäläisiä
suolakurkkuja. Laittoi sinne ruisleipäkannikan alimmaiseksi. Antoi hyvän säväyksen kurkuille, ja ne olivat "sairaan" hyviä,jos ei ihan "sikahyviä" ;D
Nämä eivät kyllä ole "oikeita" suolakurkkuja koska eivät ole niin suolaisia kuin venäläiset. Mutta nämä eivät ole makeita, siksi tykkään niistä. Myydäään noin 3 kilon metallitölkissä. Suosittelen kokeilemaan.
- Eestistä
Jos on mahdollista käydä Eestin herkussa, siellä myydään lasitölkissä n 1,40€ hintaan Hapukurkkuja. Ovat kokonaisia, kiinteitä suolakurkkuja, todella hyviä. Saatavuus voi olla huono loppukesästä ja alkusyksystä ennen kuin uusi sato valmistuu.
- Dime Darrel
"Ja saavikurkkuihin rykivät kaikki vanhat ja sairaat."
Haha, illan naurut!
(Ja kananmuna vaan ulisee...)- Jonathan Steel
Tää on kyllä ihan legendaarinen ketju!
- Suolakurkkuja metsäs
Jonathan Steel kirjoitti:
Tää on kyllä ihan legendaarinen ketju!
Tuntuu olevan kurkkuasintuntijoita pitkä rimpsu, muutama tarkennus
Maustekurkut, ne eivät ole suolakurkkuja vaan maustekurkkuja, yksinkertaisesti valmistettuja, monen makuisia tekeleitä, joka kaupassa tarjolla, vain pieniosa onnistuneita jalosteita
Valkosipulisuolakurkut, nekään eivät ole suolakurkkuja, vaan suolakurkkujen johdannaisia, melkein joka kaupassa tarjolla ( Myrttinen), menettäneet suosiotaan
Hapankurkut, ns. venäläisetsuolakurkut, näitä on saatavissa joissain paikoissa, kuten tuolla ylempänä on mainittu, ovat hyviä jos sattuu löytämään, Mikkelin kauppahalli piti joskus tarjolla, Kuopion kauppahalli piti joskus tarjolla, Hietallahden kauppahallissa joskus, Tallinan torilla aina
Suolakurkut, ovat perinteisesti valmistettuja kurkkuja, ilman valkosipulia, ei oikein ole saatavissa missään, ellei joku valmista itse, Mikkelistä joskus sain,
Nykyisin jos pyytää suolakurkkuja, tarjotaan maustekurkkuja tai valkosipulisuolakurkkuja,
Jos joku tietää mistä saa oikeita suolakurkkuja antakoon tiedon julki....kiitos - Jaska 7
Suolakurkkuja metsäs kirjoitti:
Tuntuu olevan kurkkuasintuntijoita pitkä rimpsu, muutama tarkennus
Maustekurkut, ne eivät ole suolakurkkuja vaan maustekurkkuja, yksinkertaisesti valmistettuja, monen makuisia tekeleitä, joka kaupassa tarjolla, vain pieniosa onnistuneita jalosteita
Valkosipulisuolakurkut, nekään eivät ole suolakurkkuja, vaan suolakurkkujen johdannaisia, melkein joka kaupassa tarjolla ( Myrttinen), menettäneet suosiotaan
Hapankurkut, ns. venäläisetsuolakurkut, näitä on saatavissa joissain paikoissa, kuten tuolla ylempänä on mainittu, ovat hyviä jos sattuu löytämään, Mikkelin kauppahalli piti joskus tarjolla, Kuopion kauppahalli piti joskus tarjolla, Hietallahden kauppahallissa joskus, Tallinan torilla aina
Suolakurkut, ovat perinteisesti valmistettuja kurkkuja, ilman valkosipulia, ei oikein ole saatavissa missään, ellei joku valmista itse, Mikkelistä joskus sain,
Nykyisin jos pyytää suolakurkkuja, tarjotaan maustekurkkuja tai valkosipulisuolakurkkuja,
Jos joku tietää mistä saa oikeita suolakurkkuja antakoon tiedon julki....kiitosMyrttisen suolakurkut ovat parhaita. Soitin yritykseen ja ne kertoivat, että kurkut tehdään maitohappokäymisellä ja niissä ei ole etikkaa. Mun suosikkeja ne kahden kappaleen pakkaukset, löytyy melkein joka kaupasta vihannesosastolta.
- Kurkkuja metsästämäs
Jaska 7 kirjoitti:
Myrttisen suolakurkut ovat parhaita. Soitin yritykseen ja ne kertoivat, että kurkut tehdään maitohappokäymisellä ja niissä ei ole etikkaa. Mun suosikkeja ne kahden kappaleen pakkaukset, löytyy melkein joka kaupasta vihannesosastolta.
Myrttisen suolakurkut ovat valkosipulilla maustettuja , joten ne eivät ole aitoja suolakurkkuja, valmistusmenetelmä on kyllä oikea.
Viimeksi löysin aitoja kurkkuja Stokmannilta - Jupe 71
Kurkkuja metsästämäs kirjoitti:
Myrttisen suolakurkut ovat valkosipulilla maustettuja , joten ne eivät ole aitoja suolakurkkuja, valmistusmenetelmä on kyllä oikea.
Viimeksi löysin aitoja kurkkuja StokmanniltaMyrttisen kurkut ovat niiiiin ihania, parhaita mitä on, löytyy joka kaupasta....
- Anonyymi
Jaska 7 kirjoitti:
Myrttisen suolakurkut ovat parhaita. Soitin yritykseen ja ne kertoivat, että kurkut tehdään maitohappokäymisellä ja niissä ei ole etikkaa. Mun suosikkeja ne kahden kappaleen pakkaukset, löytyy melkein joka kaupasta vihannesosastolta.
Juuri näin eli maitohappokäymisellä valmistettuja, runsaasti suolaa eikä etikkaa tai muita mausteita.
- jaanaajuu
Parhaita saa kun tekee itse. Netistä saa ohjeita!
- Anonyymi
Oi saavikurkkuja kaipaan, kun kyseessä vain 2 kpl eli Matjes Hausfrauen Art
Tallinnan toreilta vielä sais kunnon , napakoita ....
Ketjusta on poistettu 4 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 78865
- 58836
- 63826
Uunimakkara koululaisten suosikki
https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000012228523.html on tärkeää että oppilaat syövät hyvin, muuten ei jaksa p264655- 49648
Meistä puhutaan
Meistä varmaan puhutaan ja huhutaan. Luulen niin. Ei kiva juttu. Ja ystävät on minusta huolissaan. Yritän tehdä kaikkeni27636Luotan sinuun nainen, kuin kallioon!
Jos joskus tuntuu siltä, että haluat puhua minulle jotain luottamuksella niin voit luottaa siihen, että kaikki jää meid39511- 17502
En tiedä sinusta
Olisitko lempeä, hyväntuulinen ja rento vai jämpti, määrätietoinen ja huoliteltu kumppani?38492- 58488