Aion tehdä niitä vaahtokarkkeja itse ja kattilassa oleva sokeriseos pitäisi kuumentaa 130 asteiseksi. Mittaria hain pikkupaikkakunnaltani, mutta ei löytynyt, joten tietääkö kukaan tuntomerkkejä 130 asteisesta sokeriliemestä?
Sokeri 130 asteista
mistä huomaa???
1588
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Temperature in °F Temperature in °C Sugar concentration
thread 230-233°F 110-111°C 80%
soft ball 234-240°F 112-115°C 85%
firm ball 244-248°F 118-120°C 87%
hard ball 250-266°F 121-130°C 92%
soft crack 270-290°F 132-143°C 95%
hard crack295-310°F 146-154°C 99%
ja linkki
http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/sugar-stages.html