Auttakaa parsatietämätöntä

Kevätesikko

Hei!

Näin telkassa Alaston kokki ohjelmassa, että vihreää parsaa voisi paistaa sellaisenaan. Kaikissa kotimaisissa ohjeissa keittokirjoissa kuitenkin aina parsa kehoitetaan keittämään. Miten on - voiko parsaa nauttia paistettuna tai jopa sellaisenaan keittämättä?

7

4303

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • stb

      parsakaalia? mika on parsan ja parsakaalin ero? jos tarkoitit parsakaalta, sen voi syoda raakana. niin se on terveellisempaa.

      • bts

        Parsa ja parsakaali ovat aivan eri asia. Parsa on sellaista pitkulaista ja parsakaali taas kukkakaalin näköistä.

        P.S. Ja se taipuu muuten parsakaalia, ei parsakaalta...


    • Tipi

      Parsa ja parsakaali eivät todellakaan ole sama asia, samankaltaisista nimistään huolimatta.

      Parsaa on keitettävä, sillä keittämättä se on kovaa, miltei puumaista. Myös herkullinen maku kehittyy keitettäessä. Paksuvartisia parsoja tulee myös kuoria. Esimerkiksi vihreitä parsoja keitetään niiden paksuudesta riippuen 6-10 minuuttia.

      Vinkki: Parsan keitinliemi kannattaa ehdottomasti säästää, sillä siihen irtoaa parsoista herkullisia aromeja. Keitinliemestä saa esimerkiksi ihanaa kasvis- tai katkarapukeittoa.

      Hyviä herkutteluhetkiä!

    • fatchef

      Vihreää tankoparsaa voi paistaa, mutta se kannattaa keittää ensin. Koska parsa jatkaa kypsymistään paistettaessa, sopiva keittoaika vihreälle parsalle (jos parsa on keskipaksuista eli keskisormen paksuista) on 2-3 minuuttia. Näin parsa "esikypsyy" sopivasti. Älä heitä lientä pois, sillä paistettuasi parsat lisää pannulle nokare voita, vähän puolikuivaa valkoviiniä ja parsan keitinlientä, jonka suurustettuasi saat loistavan kastikkeen.

      Ja muista, että parsa on parasta keittää pystyssä. Jos sinulla ei ole sopivaa kattilaa, sido parsa esmes puuvillanarulla nipuksi ja narunpäät kattilan kahvoihin, jolloin nippu pysyy pystyssä ja kypsyy tasaisesti.

      Raakana saat syödä jos haluat, mutta ei maistu hyvältä ja 20 tunnin kuluttua istuessasi kadut koko hommaa...

      BA

    • Kevätesikko

      Tuhannet kiitokset asiallisista ja
      hyvistä vinkeistä!
      Kaunista keväänjatkoa molemmille ja
      hyviä parsahetkiä teillekin.

      • auflauf

        Parsa on tämä vaalea pitkä pötkyle. Parsakaali taas vihreä, jossa on kukintoa. Kumpaakaan en suosittele syömään raakana.
        Täällä Saksassa on juuri tällähetkellä uuden parsan aika. On jopa parsa festivaleja.
        Parsan keittäminen pystyasennossa on tietysti se oikea tapa. Sitävarten on olemassa erikseen katiloita. Ne maksavat kuitenkin niin paljon, että keitän parsat miedosti suolatussa vedessä.
        Ensin kuorin parsat juustohöylällä tai perunankuorimisveitsellä.
        Kokeilen haarukalla, (ikäänkuin perunoita) onko ne jo kypsiä.
        Yleensä täällä tarjoillaan parsa, tietysti parsakastikkeen kanssa, sekä Italialaisen Parmakinkun kanssa.
        Se on tietysti kaikkein kallein muoto.
        Kyllä siihen kelpaa muutkin ilmakypsennetyt kinkut. Tarkoitan näillä ohuita, ilmakypsennettyjä kinkkusiivuja.


      • sinivuokko
        auflauf kirjoitti:

        Parsa on tämä vaalea pitkä pötkyle. Parsakaali taas vihreä, jossa on kukintoa. Kumpaakaan en suosittele syömään raakana.
        Täällä Saksassa on juuri tällähetkellä uuden parsan aika. On jopa parsa festivaleja.
        Parsan keittäminen pystyasennossa on tietysti se oikea tapa. Sitävarten on olemassa erikseen katiloita. Ne maksavat kuitenkin niin paljon, että keitän parsat miedosti suolatussa vedessä.
        Ensin kuorin parsat juustohöylällä tai perunankuorimisveitsellä.
        Kokeilen haarukalla, (ikäänkuin perunoita) onko ne jo kypsiä.
        Yleensä täällä tarjoillaan parsa, tietysti parsakastikkeen kanssa, sekä Italialaisen Parmakinkun kanssa.
        Se on tietysti kaikkein kallein muoto.
        Kyllä siihen kelpaa muutkin ilmakypsennetyt kinkut. Tarkoitan näillä ohuita, ilmakypsennettyjä kinkkusiivuja.

        Tulipa täydentävä vastaus.
        Kiitos!Sitten vain festareille Saksaan.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Oletko tyytyväinen viime tapaamiseemme?

      Vai toivoitko sen menevän toisella tavalla? Miten?
      Ikävä
      72
      3053
    2. Nyt se sit loppuu

      Et ei enää nähdä ja yhteyttä pidetä.
      Ikävä
      55
      2715
    3. Kuoleman pelko katosi

      Olen pelännyt koko elämän ajan kuolemaa mutta yhtäkkiä kun hindut paljastivat totuuksia uskonnoista noin aloin yhtäkkiä
      Hindulaisuus
      432
      2335
    4. Viikonloppu terveiset kaivatulle

      tähän alas ⬇️⬇️⬇️
      Ikävä
      79
      2178
    5. Jos sitä keittelis teetä

      Ja miettis mitä mies siellä jossain touhuilee... ☕️
      Ikävä
      95
      1996
    6. Myötähäpeä kun näkee sut,

      tekisit jotain ittelles. Ihan hyvällä tämä!
      Ikävä
      54
      1906
    7. Huomenta ........

      Huomenta 💗 Tiedän, että tuntuisit hyvälle.
      Ikävä
      12
      1576
    8. Kuhmolainen on selvästi kepun lehti

      Kuhmolaise etukannessa oli Kuva kun Jaskalle annettiin karhu patsas.mutta kukmolaislehti oli niin kepulainen että Jaskan
      Kuhmo
      17
      1537
    9. Ei mun tunteet

      ole mihinkään kadonnut. Enkä mä sua inhoa tai ole kyllästynyt. Mä ymmärsin, ettet ole kiinnostunut minusta, ainakaan sil
      Ikävä
      30
      1380
    10. Mitä nämä palautteet palstalla ovat?

      Joku uusi toimintatapa rohkaista kirjoittajia vai mistä on kyse?
      Ikävä
      29
      1349
    Aihe