Terve!
Ravintoloissa saa aina mm. lehtipihvin päällä ihanaa maustevoita. Koitin tuossa yksi päivä tehdä lehtipihvin, joka onnistuikin, mutta maustevoista ei tullut kummoistakaan.. Joten oisko jollain bravuurina hyvän maustevoin teko ohjetta?
Ravintoloissa saa aina mm. lehtipihvin päällä ihanaa maustevoita. Koitin tuossa yksi päivä tehdä lehtipihvin, joka onnistuikin, mutta maustevoista ei tullut kummoistakaan.. Joten oisko jollain bravuurina hyvän maustevoin teko ohjetta?
Vastaukset 8
Vanhimmat
Elikkä hyvin simppeli ohje, pehmoiseen voihin puristan valkosipulia ja hakattua persiljaa, ei sen kummosempaa ja maistuu. Myös kaupan valmiit maustevoit on hyviä, ostan välillä juuri lehtipihville sellaisen pikkuisen pötkön grillimaustevoita. Aina ei ole aikaa alkaa itse tekemään.
Maustevoi
voita
pippuria
Worchester-kastiketta
kahvia
grillimaustetta
soijaa
sitruunamehua
persiljaa
Pehmitä voi huoneenlämmössä pehmoiseksi.
Sekoita mausteet, hieman vatkaamalla voista saa kuohkeamman.
Laita jääkaappiin (odottamaan pihvien) valmistumista. Makupalat
Valkosipulinen maustevoi
Ainekset
200 g voita
n. 50 g tuoretta persijaa
4 valkosipulinkynttä
Valmistus
1. Ota voi huoneenlämpöön.
2. Hienonna persilja. Notkista voi haarukalla kulhossa.
3. Lisää voihin persilja ja puristetut valkosipulinkynnet. Sekoita.
4. Nosta voi leivinpaperille, kelmuun tai folioon. Muotoile tangoksi. Pane jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
(5. Leikkaa pötköstä viipaleita ja laita kuuman pihvin päälle.)
Lähde: reetta.net
Maustevoi:
100 g voita
2 tl piparjuuriraastetta
1 tl sitruunamehua
Vaivaa rasva notkeaksi ja sekoita siihen piparjuuri ja sitruunamehu. Pane maustevoi tarjolle pieneen kulhoon ja pidä kylmässä tarjoiluun asti. (Tarjoillaan kuuman ruoan päällä, jolloin voi sulaa.)
Pirkka.fi
Maustevoit kesäkeittiöön
25 - 30 nappia
250 g Valio voita
Maustevoi grillatulle kalalle tai kesävihanneksille:
2 dl hienonnettua persiljaa, tilliä ja ruohosipulia tai basilikaa ja sitruunamelissaa
1 tl limetin kuorta
3 rkl limetti- tai sitruunamehua
1 tl sokeria
ripaus suolaa
Maustevoi pihveille:
2 - 3 rkl pippurisekoitusta tai rouhittua roseepippuria
1 dl hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia
Sillimaustevoi uusille perunoille ja kasviksille:
2 dl (180 g) pieniksi kuutioiksi leikattua matjessilliä (esim. Boy)
1 - 2 dl tuoretta, hienonnettua tilliä
1 rkl sitruunamehua
Ota voi etukäteen huoneenlämpöön, jotta se pehmiää tai pehmitä voi mikrossa. Sekoita siihen haluamasi mausteet. Ota leivinpaperista uunipellin kokoinen pala. Kaada maustevoi sen keskelle. Taita paperi kahtia. Pidä alemman paperin reunasta kiinni ja työnnä muovilastalla tai isolla viivoittimella voi tangoksi. Kääri paperi rullalle ja sulje paperin päät tiukasti. Pane tanko jääkaappiin tai pakastimeen kovettumaan. Leikkaa napeiksi ja pane kulhoon tarjolle.
Mutta minä lisään vielä vettä noihin voihin, siten niistä tulee keveämpiä. Veden lisäys onnistuu vain suurella nopeudella, eli voi sekoitetaan yleiskoneen kutterilla ja sitten siihen lisätään vettä pikkuhiljaa norona noin 1/5 voin määrästä. Käsin sekoitettaessa se ei onnistu. Maustevoille ei aseta kuin mielikuvitus rajoja, kokeilkaa omia makumieltymyksiänne.
Voisi ajatella kermaa, tai jotain kastiketta.
Lehtipihvit odottavat jääkaapissa, kiva että sain vinkkejä tuon maustevoin tekoon! Kiitos kaikille vastauksista! ;)
kysäisen, että voiko maustevoita tehdä pakkaseen? Kun sinkkutaloudessa sitä ei niin suuria määriä lyhyessä ajassa kuitenkaan kulu...
Kannattaa pätkiä sopiviin paloihin ja pakastaa, niin ei tarvitse koko pötköä sulattaa. Muuten omatekoinen voi pilaantuu suht. nopeasti, koska siinä ei ole säilöntäaineita, jääkaappisäilytys n.viikko. Pakasteessa useampi kuukausi.
maustevoita myydään pötköissä valmiinakin; pihvin päälle sopii hyvin cafe de paris. On myös valkosipuli- ja persiljavoita. Lieksan meijerin tuotteita.