Menin sitten ostamaan n. 1,5kg kappaleen kotimaista naudan pyöröpaistia, jonka ajattelin laittaa kokonaisena joko uunissa tai grillissä. Tiedän että vaatii pitkän kypsennys-ajan, brikettigrillissäni onnistuu kyllä useammankin tunnin sessiot.
Tämä osa naudasta on kuulemma tosi sitkeää ( myyjäkin huomautti asiasta ) nyt tarvitsisinkin hieman apua miten valmistaisin paistin kokonaisena, vai kannattaako käyttää liha johonkin pataruokaan pilkottuna?
Mieluummin laittaisin paistin kokonaisena, jos se vaan onnistuisi siten ettei jäisi "purukumiksi".
Ostin pyöröpaistia
Miten valmistan?
4
3821
Vastaukset
- vanha kokki
Pyöröpaistia ei kannata yrittää grillissä kypsentää.
Koska paisti on lisäksi pienehkö, sen ylikypsäksi hauduttaminenkaan ei oikein kannata, sillä paisti kuivuu pieneksi nokareeksi. Leikkaa liha kuutioiksi, ruskista palat ja kiehuttele niin kauan vedessä, että ovat kypsiä. Suurusta liemi ja mausta, sinulla on oivaa palapaistia, lirauttamalla siihen tilkkasen kermaa.- aloittaja-
Kiitoksia. Arvelinkin, että parempi tehdä siitä jotain pataruokaa.
- migu
eli kuvaavasti "anopin liha", tuo paisteista ehkä
sitkein kappale.
Olen kokeilumielessä valmistanut mm. kokonaisena
uunissa sekä ohuiksi nuijittuna lehtipihveinä,
mutta tulos on aina yhtä huono.
Soveltuu mielestäni ainoastaan suikale- ja pala
paistiksi sekä jauhelihaksi.
Ainut plussa on että paistia on helppo käsitellä. - rotissööri
mikäli haluat sen välttämättä grillata, niin keitä ensin pienellä liekillä siten, että vesi juuri ja juuri porlahtelee 1,5 ... 2 tuntia. Mausta liemi ensin laakerinlehdellä, valkopippurilla ja suolalla ja parilla porkkanalla. Liemen voi sitten käyttää keiton pohjaksi. Mutta paras tapan on, kuten kokenut vanha kokki neuvoo, juuri palapaisti. Grillaukseen soveltuvat parhaiten mureat ruhonosat, kuten sisäfilee ja kasler. Suola irrottaa lihasta nestettä, joten ripottele suolaa päälle vasta grillauksen jälkeen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Koko familia taas lehdissä jauhamassa vanhoja asioitaan
Nyt menee familialla lujaa. Martina ja äiti MeNaisissa (taas) ja Esko IS:ssa. Kuinkakohan monta kymmentä kertaa nuo sam3541421- 741395
Teemu Keskisarja (ps) loisti- ja hurmasi MTV:n tentissä.
https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/kommentti-keskisarja-sekoitti-pakan-suomiareenan-puheenjohtajatentissa/9180380 Kuten3111164Taas syytöntä ja rehellisintä rangaistiin
Ja vielä 13 000 euroa kaupungin oikeudenkäyntikuluja maksuun. Lisää tällaisia päätöksiä.😀461087Aika pieni se on
Joku sanoo että matala on suihku. Säätöä tarviaa nyt ruisku, että se ruiskuaa korkeudelle valopylvään Näin saamme näht32906Heh, Irvi-Riikka vie duunareilta nyt arkipyhätkin
Voihan saksilla näköjään leikellä kalenteriakin. Irvi-Riikalla ne osuivat arkipyhiin. Että sellainen duunaripuolue 😆231894vinkki miehille
Jos on ollut erimielisyyksiä ja sun käytös on satuttanut naisya, et voi palata takaisin kevyesti niin kuin mitään ei oli163868Kiitos siitä
Kiitos siitä hahmosta jonka loit, ja jonka sain tuntea, ja kutsua ystäväksi. Se oli hyvä tyyppi ja siihen oli helppo rak40835Ilouutinen: Teini-ikään ehtinyt Osmo Peltola TV:ssä! Tätä tiedossa Peltsi-isän kanssa tällä kertaa
Mikä upea parivaljakko: Peltsi-isä ja Osmo-poika. Peltsin toisen luonto starttaa televisiossa ja mukana muutamassa jakso20807Pelekäätkönä mua?
Älä turhaan. 😘 Unohdetaan säät ja ilmat ja muut turhat lätinät tai jos välttämättä haluat niistä keskustella, niin te42804