Mitä ruokia voi/ei voi

Olet varmaan kokeillut pakastaa enemmän kuin minä :) Riisiä ja broileria en ole pakastanut, joskus pojalle kun oli pieni mutta en itse maistanut, epäilen että riisi ehkä menee vähän oudoksi? siis että rakenne ehkä kärsii. Kokeile!
Broilerinsuikaleita voi hyvin pakastaa, raakana tai paistettuna, miten vain.
Perunan rakenne kärsii pakastuksessa mutta jos se on sekoitettuna muuhun niin käy paremmin, esim perunamuusia olen pakastanut pojalle joskus ja kasvissoseita jossa on perunaa.
Lihakastikkeita voi hyvin pakastaa. Kun lämmität niitä kattilassa (eikä mikrossa) niin kastike kiehuu kunnolla. Tarpeen vaatiessa voit lisätä tilkan kermaa niin sitä ei kyllä huomaa että on ollut pakkasessa!
Piiraita ja pizzoja voi myös hyvin pakastaa. Ja nythän on marja ja sieniaika joten niitä kans pakkanen täyteen :) Sienet kannattaa freesata ilman rasvaa niin säilyy paremmin (muuten rasva härskiintyy ennemmin tai myöhemmin), pakasta tiiviissä muovipussissa ja laita vielä toiseen pussiin.
Kunnon keittokirjasta löydät lisää vinkkejä pakastamiseen.

Lontoossa ravintola Savoy mainostaa itseään sillä, ettei heillä ole pakastimia, vaan joka aamu tuodaan tuoretavaraa ja se on iltaan mennessä kulutettu. En kuitenkaan usko tuohon, sillä miten esim. jäätelö säilyyy huóneenlämmössä koko päivän. PArasta tietenkin on tuoretarpeista tehty ruoka, mutta pakastaa voi kylläkin kaikkia lihoja, kaloja ja vihanneksia, sekä keittoja. Kirjakaupoista löytyy "pakasta kotona" kirjoja, joista saa yksityiskohtaisia neuvoja. Kannattaa myös muistaa, että hapattaminen ja kuivaaminen, häviävänä kansanperinteenä, ovat vaihtoehtoinen säilöntämuoto.

Maksalaatikko vetistyy pakastuksessa.

Maksalaatikkoa myydään ainakin joulun tietämissä sulana einesten joukossa, lootassa lukee sitten: paskastettu!

Kyllä itselläni on ruoat jääkaapissa säilynyt vaikka isomman satsin olen tehnyt...

Itse en suosittele tuota keittojen pakastamista, siis tavallista nakki/jauhis yms keittoja. Perunasta tulee sellainen ryynimäinen kun sulattaa, ei kivan makuista tai tuntuista suussa. Sosekeitot onnistuu ihan hyvin.
Itse olen pakastanut lähestylkoon kaikkea, ihan testi mielessä pakastin kaikenlaista tavallista kotiruokaa ja kokeilin mikä kestää ja mikä ei. Tuo keitto oli ainoa mikä ei oikein toiminut. En sitten tiedä oliko perunalajike väärä tms, mutta minulla ei onnistunut.

Itse pakastan paljon yhden kerran annoksia. Niitä on helppo sitten sulatella tarpeen mukaan. Hyvin menee riisi ja kanakastike, erillaiset kiusaukset, makaronilaatikko, lasagne(tte), karjalanpaisti yms yms.

Tuolla tavalla oikeasti säästää ihan kivastikin! Osta kerta-annos pakastusrasioita niin helppo aina ottaa vaan yksi annos. Kannattaa myös valita hyvälaatuisia rasioita mitä voi käyttää sitten uudelleen. Ne sellaiset sinikantiset neliön malliset olen itse huomannut parhaiksi, 4kpl 0,5l rasioita maksaa jonkun 1,5e prismoissa ja cittareissa.

Vinkkinä: jos syöt paljon raejuustoa, niin ne 400g rasiat kestää myös pakastuksen ja mikrotuksen. Ja käytön jälkeen voi heittää pois niin ei tarvii tiskatakaan :D Myös muut tuollaiset perunasalaatti yms rasiat kestävät!

Pakastan aina osan paistinpannulla haudutetusta suikalebroilerista ja tummasta riisistä. Riisin maku tai oikestaan rakenne muuttuu paljon mutta on kelvannut hyvin perheelle silti.