Tilasin muutama kuukausi sitten Espanjalaisessa ravintolassa alkupalaksi tortillan ja kuvittelin saavani sellaisen ohuesta levystä käärityn rullan täytteillä.
Eteeni kuitenkin kannettiin jokin ihmeellinen paistos, jossa oli pelkkää perunaa, juustoa (ja ehkä kananmunaa). Pettymys ja ihmetys oli suuri, mutta en arvannut valittaa vaan söin ruokani. Silloin kuvittelin, että olin käsittänyt sanan "tortilla" ruokalistalta väärin ja joutuisin naurunalaiseksi jos menisin selittämään etten saanut oikeaa annosta. Ruokalistalla mainittiin tuon "herkun" kohdalla jotain perunasta. Toinen ajatukseni oli, että se oli jokin erilainen versio siitä tortillasta, jonka minä olen tottunut tuntemaan.
No nyt vielä kuukausien päästä asia on jäänyt vaivaamaan ja harmittamaan etten selvittänyt olinko saanut ehkä väärän annoksen. Kysyn siis: Millainen tortillan kuuluisi olla? Voiko tortilla nimeä kantaa jokin muukin ruoka kuin sellainen rulla, esim. tuollainen kuvailemani paistos? Olisi hyvä tietää, että jatkossa ei tulisi pettymyksiä.
Eteeni kuitenkin kannettiin jokin ihmeellinen paistos, jossa oli pelkkää perunaa, juustoa (ja ehkä kananmunaa). Pettymys ja ihmetys oli suuri, mutta en arvannut valittaa vaan söin ruokani. Silloin kuvittelin, että olin käsittänyt sanan "tortilla" ruokalistalta väärin ja joutuisin naurunalaiseksi jos menisin selittämään etten saanut oikeaa annosta. Ruokalistalla mainittiin tuon "herkun" kohdalla jotain perunasta. Toinen ajatukseni oli, että se oli jokin erilainen versio siitä tortillasta, jonka minä olen tottunut tuntemaan.
No nyt vielä kuukausien päästä asia on jäänyt vaivaamaan ja harmittamaan etten selvittänyt olinko saanut ehkä väärän annoksen. Kysyn siis: Millainen tortillan kuuluisi olla? Voiko tortilla nimeä kantaa jokin muukin ruoka kuin sellainen rulla, esim. tuollainen kuvailemani paistos? Olisi hyvä tietää, että jatkossa ei tulisi pettymyksiä.
Vastaukset 42
Vanhimmat
Kohta saan haukkuja ja ivallisia joiltain sivistyneiltä ruokasnobeilta. Ihan sama, naurakaa pois vaan maalaisjuntille. Toivoisin kuitenkin myös vastausta kysymykseeni.
Myös Meksikossa puhutaan espanjaa, mutta tortilla on siellä myös tuo ohut maissileipä. Espanjassa se on aina avomunakas, jonka täytteet luettelit. Sen sijaan sinun olisi pitänyt tilata burrito, niin olisit saanut sen käärön mistä haaveksit, jos se sisältyi kyseisen ravintolan listaan. Meillä on samantapaisia nimijuttuja, nimittäin rieska. Se on tarkoittanut myös puuroa karjalassa, joten sattuuhan näitä. Näin kävi myös kaverilleni ja minulle 1955, kun pyöräilimme Norjassa. Tilasimme mielestämme puuroa, mutta saimmekin huonoa kahvia. OK.tilasimme kahvin kera vienerleivät, saimmekin nakkeja, että kyllä tällaisia tapahtuu. Ravintola jossa vierailit tarjosi aivan oikean ruokalajin, täsmälleen tilauksesi mukaan.
Menit ns. vanhanaikaiseen: meksikolainen tortilla on aivan eri asia kuin espanjalainen tortilla:
http://en.wikipedia.org/wiki/Tortilla_de_patatas
eli tortilla.
Onneksi et ollut Argentiinassa, siellä olisit saanut eteesi pienen, lehtevän, kuivan, mutta rasvaisen leivonnaisen :)
No, nyt ainakin tunnet kolme erilaista tortillaa!
Tämä ei varmaan olisi missään tullut pöytään, mutta tortilla on Meksikossa ja Väli-Amerikan maissa myös alatyylin ilmaisu naisen sukupuolielimistä.
Hyvä tietää tuokin, jos joskus satun eksymään väli-Amerikan maihin tai Meksikoon. En sitten ala huudella kaduilla tortillaa, kuten en Suomessakaan huutele kaduilla pitäväni kovista munista. (tarkoittaen tietysti viattomasti kovaksi keitettyä kananmunaa.)
^^Olipas taas huono juttu. Kiitos kaikille vastanneille! Tulipa taas täytettyä aukko sivistyksessä.
Niin, karjalanpiirakoitahan, niitä jotka on huolimattoman leipurin tekemiä, sanotaan myös muistuttavan naisten värkkiä ja kansansuussa nimi on ripsipiirakka!
Voi olla ulkomaalaiselle vaikea muistaa....Onko riisi vai ripsi!
sinne Meksikoon joskus eksyt ja ruokalistalla lukee tortilla, niin sen tilaamalla saat tosiaan sitten vain sen tortillan, eli maissiletun ilman minkäänlaisia täytteitä.
Tortilla on tosiaan vain se litteäksi leivottu levy ja jos sen rullaa kuten Wrapin, sekin burrito! Ja jos sen taittelet, se onkin sarjaa fajitas.
Jep, ei se itse tarveaineosa vaan ne sisällöt ja taittelut!
Itse asiassa tuo Fajita on Tex-Mex- eli jenkkitermi, alkuperäinen Meksikolainen nimitys täytetylle mutta rullaamattomalle tortillalle on Taco.
Tortilla de patatas:han tuo.
Raasta/viipaloi ohuiksi tikuiksi 2-3 perunaa. Paista ne voissa pannulla hiljalleen pehmeiksi. Paista myös hienoksi hakattua sipulia samalla.
Sillä välin, kun perunat ja sipulit paistuvat, ota kulhoon 4 kananmunaa. Vatkaa ne kevyesti, lisää suolaa - ja itse lisään myös pippuria myllystä, vaikkei kuulemma oikeaoppisesti kuuluisikaan.
Sekoita perunat ja sipulit muniin. Paista tortilla pannulla voissa, melko miedolla lämmöllä. Tortillan kääntämisestä on mitä merkillisimpiä ohjeita, itse liu'utan sen vain lautaselle ja kippaan toisinpäin.
Ja tuo on sitten todella hyvää.
Juustoa en ole kokeillut, enkä kokeile.
Näin espanjassa pitkään asuneena vielä muistuttaisin että kaikki paistetaan oliiviöljyssä.
NAM!
Espanjassa sanotaan tortillaksi semmoista munakkaan tapaista paistosta. Sen huomasin kun olimme espanjalaisessa perheessä viime vuonna Malagan lähettyvillä.. Ei ollut minun suosikki kun olen tottunut siihen tortillaan joka tehdään käärimällä maissiletun sisään erilaisia täytteitä, esim. kasviksia ja tacomaustetulla jauhelihalla.
nyt heräsit muutaman kuukauden jälkeen "vastaamaan" kysymykseen, johon vastattiin jo yli kolme kuukautta sitten...
Toiko vastauksesi mielestäsi jotain uutta lisäarvoa tähän keskusteluun?
Näyttäisi olevan joku tyypillinen typerä tytönhupakko jonka on pakko päästä sanomaan asiaan kuin asiaan mielipiteensä vaikkei sillä olisi mitään väliä...
kun näitä ärsyttäjiä ärsyttää että joku ystävällisesti vastaa viestiin niin sitäkin pitää kommentoida.typerää ja turhaa komentointia näiltä tyypeiltä (fyguhjkiö ja että sinäkin)
Näyttäisi olevan jotain tyypillisiä typeriä keski-ikäisiä juntteja, joiden on pakko päästä sanomaan asiaan kuin asiaan mielipiteensä vaikkei sillä olisi mitään väliä...
Tortilla mitä söit oli varma niiku munakas: Spanish omelette. Tästä linkistä saat tietoa näistä "Tortilloista" mitä sait siellä ravintolassa. http://en.wikipedia.org/wiki/Tortilla_de_patatas
buen provecho ;)
Tortilla on Suomessa sellaine joksi sitä ajattelit, mutta espanjalaisille aito tortilla on juuri se mitä sait. Siis kulttuuriero :) Espanjan torilla on siis munakas mahdollisesti lisukkeilla.
Luin wikipediasta että tortilla tarkoittaa joissain kielissä munakasta.
"Tortilla on ohut nostamaton maissi- tai vehnäjauhosta paistettu leipä. Tämä kansainvälisesti tortillana tunnettu leipä on kotoisin Meksikosta. Muualla espanjaksi 'tortilla' [torˈtilja] tarkoittaa munakasta, esimerkiksi "tortilla española."
Sitten on kyll' myös taco..
Espanjassa Tortilla on perunamunakas. Maissilettukäärö, jonka olisit halunnut tilata on meksikolaisissa ravintoloissa useammin nimeltään Burrito. Sitä ei tosin espanjalaisesta ravintolasta saa varmaankaan tilattua...
Espanjalainen tortilla
1 sipuli
4-5 perunaa
oliiviöljyä
4 munaa
½ tl suolaa
mustapippurirouhetta
persiljasilppua
Viipaloi sipuli ja perunat. Kypsennä niitä pannulla oliiviöljyssä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 min. ajan.
Riko 4 munaa kulhoon, lisää 1/2 tl suolaa ja hämmennä haarukalla niin, että munien rakenne rikkoutuu. Valuta seos pannuun ja jatka kypsentämistä kannen alla kunnes seos on laidoilta täysin kiinteää, mutta keskeltä vielä pehmeää.
Koristele pinta mustapippurirouheella ja persiljasilpulla. Valuta se kokonaisena tarjoiluvadille, tai kumoa ensin ylösalaisin kanteen, aseta tarjoiluvati sen päälle ja käännä nopeasti oikeinpäin.
Tortillan voi tarjota lämpimänä sellaisenaan tai kylmänä viipaloituna.
Lähde: Elanto-lehti 12/2002
Huomattavan paljon parempi tästä tulee kun tekee seuraavasti:
*kuutioi perunat pieniksi kuutioiksi tai raasti ne
*keitä suolalla maustetussa vedessä viitisen minuuttia
*kuullota sipulia pannussa - voit lisätä mukaan vaikka aurinkokuivattua tomaattia, grillattua ja kuorittua paprikaa, valkosipulia tms.
*vispaa munat, mausta suolalla ja pippurilla
*lisää esikeitetyt perunat munamassaan, sekoita hyvin, jotta munamassa tarttuu kunnolla ja kaada pannulle
*sekoita pannulla sekaisin ja anna hyytyä
*kun hyytynyt, kumoa kannelle tai vadille ja liu'uta takaisin pannuun paistaen toisen puolen
*leikkaa tortillasta sopivia viipaleita ja koristele hakatulla persiljalla
Tortilla paistetaan miedolla lämmöllä, jotta se hyytyy hyvin, ei pala, mutta on kiinteää kakkua. Siksi perunat kannattaa esikeittää, koska muuten ne jäävät helpolla joko raaoiksi tai sitten pohja palaa perunoiden kypsymistä odotellessa.
Tämä on herkkua, jonka voi syödä joko kuumana tai kylmänä.
Jos on tähteeksi jäänyttä keitettyä perunaa, upota ne tähän
Crudo antoikin tuossa hyvin jo ohjetta, itse laitoin viime viikolla tähän
savukylkeä, muutaman siivun ruskistettua ja paloiteltua pekonia, oltermannin
jämät kuutioituna ja paprikaa sekä tietenkin sipulia ja persiljaa.
Tuo maustekurkkuvaihe kun on jäänyt pahasti päälle, niin sitä siivutettuna
kyytipojaksi.
òle ! hyvin maistui
Tortillaa jos tilaa Espanjassa saa juuri tuollaisen koska se on siellä nimeltään Tortilla Espanola,ja muuten tosi hyvää eikö ollutkin.Se valmistetaan keittämällä raaát perunakuutiot öljyssä mukana myös sipulia.sitten koko komeus paistetaan pannulla munan kanssa ja käännetään kokonaisena niin ett' siitä tulee semmonen kakku.Suosittelen espanjan kävijöille.pieni vinkki vielä tilatkaa whisky torta maailman paras jälkiruoka.
Niin, espanjalaiset antoivat tlaxcallille eli ohuelle maissileivälle nimen tortilla.
Mutta jos menet espanjalaiseen ravintolaan, niin sehän ei tosiaankaan ole tex-mex- tai meksikolainen ravintola. Ja jos olisikin, niin niissäkään ei à la cartesta löydy lainkaan pelkkää sanaa "tortilla", vaan aina enchilada, quesadilla, burrito, tms. jossa maissileipä (tai vehnäleipä) on vain yksi osa.
Espanjassa, jos tilaan tortillan;
oliko tämä joku provo, kun aloittaja ei ollut googlettanut - kivahan se silti on, että kysytään ja annetan ihmisille ajanvietettä.
tortilla tarkoittaa siellä munakasta!
Espanjalainen tortilla on (aina) perunamunakas (voi joskus olla muitakin täytteitä)... Meksikossa olisit saanut haluamasi.
Tilasin hetki sitten Gran Canarialla espanialaisen tortillan hintaan 6,50. Odotin sellaista rapeaa käärittyä "leipää" jauheliha ja riisti täytteellä, mutta sainkin paistetun munakkaan, jossa täytteenä parsatankoja.
http://korianteri.blogspot.fi/2011/02/espanjalainen-tortilla.html
Ainakaan visuaalisesti tulos ei vastaa juurikaan niitä Espanjassa tarjottuja tortilloja. Näyttää vähän pyttipannulta.
Todistaa vain, että useimmiten helpot ruoat ovat vaikeita valmistaa.
Se on espanjan tortilla . Kannattaisi ottaa selvää ennenkuin luulee...
En tiä onko sanottu jo, mutta tosiaan toi on Espanialainen kana muna tortilla eli ihan oikean annoksen olet saanut.
Tortilla on Espanjassa kuulemma munakas eikä sellainen meksikolainen tortilla??? :O
Kyllä, tämä on sarkasmia. Joku saisi näitä taivaanvanhoja keskusteluja täältä siivota joilla ei selvästikkään enää mitään hyötyä ole...
Vastaus tulee tosi myöhään: Kyllä oikeaoppinen tortilla on juuri minkä sait....!
Mitähän sitten odotit ?
Tosiaan Espanjassa tortilla tarkoittaa munakasta johon tulee usein perunaa, sipulia ja paprikaa. Ja se tehdään aina oliiviöljyssä ! Eräs espanjalainen tuttuni antoi reseptin ja kyllä on hyvää !
Kuinka monta kertaa (ja vuotta) suomalaiselle pitaa selittaa sama asia ennenkuin uppoaa?
Tätini kerran teki kanssa tortillaa ja se oli semmone munakas johon tuli perunaa, etä kai se voi olla ?
Tortilla l. espanjalainen munakas. Sisältää ainesosana aina perunaa ja munaa ja mahdollisesti myös muita "täytteitä". Tunnettu jo vanhoissa suomalaisissa keittokirjoissa aikana kun ei tiedetty väliamerikan letuista mitään.
Ohhoh, jopas on omituista sattumusta.
Kylläpä minäkin olisin kauhian pal hämmästynyt jos tortillan tilaamalla en saisikaan semmoita makoista etelä ameriikkalaista rullaa.
Mutta nyt se on sitten hyvä tietää että voi se olla munakaskin.
Oho, mikä ravintola oli kyseessä ? Mielestäni todella pöyristyttävää tuommoinen huijailu.