Mitä helppoa tehdä??

Edellyttää että sinulla on uuni hellassasi, todennäköisesti se on ja toimii kaasulla.
Siellä on erinomaisia punasavisia vuokia, varmaan tiedät mitä tarkoitan. Hanki niin suuri, kuin uuniisi sopii, ne ovat tosi käteviä ja hintakaan ei hirvitä. Sitten marssit lähimpään supermerkadoon ja pyydät lihamieheltä kokonaisen lampaan takajalan, jonka pyydät katkaisemaan "polvi" nivelestä poikki. Ostat hyviä espanjalaisia perunoita ja muutaman sipulin. Menet kotiin, suolaat koiven ja sen palan runsaalla merisuolalla,(tai jollain muulla suolalla), hieromalla sitä lihan pintaan voimakkaasti ja pistät sen kylmään suolautumaan tiukka kelmu ympärillä. Seuraavana päivänä otat lampaan kintun kylmästä, kuivaat sen ja pistät vuokaan ja vuoan uuniin 175c lämpöön. Kun pinta alkaa ruskistua, käännät kintun ja sen toisen palan ympäri ja annat edelleen ruskistua toisenkin puolen.
Keräät 2 tunnin kuluttua rasvan talteen vuoasta ja
laitat kintun paloineen takaisin uuniin, pudottaen lämmön 150 asteeseen. Nyt kuorit perunat ja laitat ne kiehumaan suolattomaan veteen. Sillä aikaa kuorit sipulit. Perunoiden kiehuttua noin puolikypsiksi, kaadat veden pois ja otat vuoan uunista. Nosta lampaanjalka pois ja laita sipulit lohkoina ja perunat kokonaisina vuokaan ja päälle lampaan kintun ja sen palan. Kaada se aiemmin keräämäsi paistorasva vuokaan ja laita vuoka takaisin uuniin, voit pudottaa uuninlämpöä 125 asteeseen. Voit halutessasi heittää lisämausteiksi muutaman jamaikan pippurin, ei ole vältämätön. Tunnin päästä voit kääntää perunat alapuoli ylöspäin.
Nyt on kaikki tehty ja voit alkaa odottelemaan vieraitasi ja kattaa vaikka pöydän ja nauttia kylmää Sangriaa lasin tai pari. Paisti saa muhia 125 asteen lämmössä 3-4tuntiin. Kyse ei ole siis pikaruoasta, mutta erinomaisen hyvästä vanhasta Suomalaisesta muunnoksesta Lemin särästä. Jos onnistut saamaan karitsaa, niin paistoaika on lyhyempi, mutta tässä tapauksessa suosittelen kuitenkin lammasta. Karitsalle on muita, parempia ohjeita.
Ruokajuomaksi valitset tietenkin jonkin paikkakuntasi suosikkiviinin. Helpompaa en osaa neuvoa. Tulet huomaamaan kuinka hyvää on mahdollisimman yksinkertaisesti maustettu lampaanliha. Ei minttuja ei rosmariineja eikä muita lihan maun hävittäviä mausteita.
Mikäli eivät vieraasi tästä ruoasta pidä, etkä itsekään, silloin voit kuormata syyn minun luisuille hartioilleni. Tarjoa vihreää salaattia aterian kera ja sikäläiseen tapaan vehnäsämpylöitä, tai vaaleata leipää.

voi käyttään myös maizenaa ja sitä löytyy pustan poikienkin kaupoista. Sitä en muista tosin onko tuote juuri tuolla nimellä.

vanha kokki kirjoitti:

voi käyttään myös maizenaa ja sitä löytyy pustan poikienkin kaupoista. Sitä en muista tosin onko tuote juuri tuolla nimellä.

Joo, sitä löytyy, mutta siitä tulee samea loppputulos. Olen kokeillut, maku on ok, mutta ulkonäkö ei.

Maitokiisseli on ok maissitärkkelykselläkin. Mutta letut ja hillo tuntui paremmalta vaihtoehdolta kuin maitokiisseli maitokeiton kanssa.

Tuollaista kalakeittoo et sitten saakaan kuin Suomessa, tosi mahtavaa! Kai muistitte snapsit?

Kalamies kirjoitti:

Tuollaista kalakeittoo et sitten saakaan kuin Suomessa, tosi mahtavaa! Kai muistitte snapsit?

Snapseiltiin siinä kokatessa. Oltiin koko porukka keittiössä.

Kalakeitto on siitä hyvä että se valmistuu nopeasti ja valkoisena se oli riittävän suomalainen. Unkarilainen kalakeittohan on punaista. Tosin en perinteestä poiketen käyttänyt maitoa vaan tein sen nyt uht-kermalla kun oli 40 asteen helle. Kunnon helteellä maito on ongelmallista.