Ainekset maissi-tortillan tekemiseen?

nalkainen

Seurasin meksikolaisessa keittiossa maissitortillojen tekoa, ja nyt kun olen Suomeen palaamassa, mietin mista voisin loytaa mahdollisia aineksia maissitortillojen tekoon? (maissi-massa...?)Mita pystyn mahdollisesti loytamaan meksikolaisen ruuan ystavana etnisista kaupoista?

9

2985

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • on nälkäinen

      löytyy kaupoista (melkein kaikista) valmiita maissitortillakuoria (vai miksi niitä kutsutaankin :-)

      Jos haluat alusta asti itse tehdä, en minä osaa auttaa..

      • niitä

      • löydy lainkaan

        Kaikki vähittäismyynnissä olevat tortillat ovat vehnätortilloja. Maissitortilloja tehdään vain suurtalousmyyntiin vai miksi sitä nyt kutsutaankaan. Joka tapauksessa maissitortilloja ei saa mistään kaupasta ostaa!


      • .A.
        löydy lainkaan kirjoitti:

        Kaikki vähittäismyynnissä olevat tortillat ovat vehnätortilloja. Maissitortilloja tehdään vain suurtalousmyyntiin vai miksi sitä nyt kutsutaankaan. Joka tapauksessa maissitortilloja ei saa mistään kaupasta ostaa!

        >Joka tapauksessa maissitortilloja ei saa mistään kaupasta ostaa!

        Panetko kuule pääsi pantiksi?


    • Kotitekoiset

      Tästä ei varmaan hirveästi apua ole... vuosia sitten Mexicon matkan jälkihuumassa tehtiin exän kanssa itse jokunen kerta, vaati kyllä useamman epäonnistumisen ennenkuin alkoi sujumaan.

      Suhteita en muista mutta taisi olla suurin osa jauhoista karkeaa maissjauhoa, olisko löytynyt luontaistuotehyllystä silloin... pieni osa vahnäjauhoa sitkon vuoksi, ripaus suolaa ja lisättiin vettä kunnes taikina sopivan kiinteää.
      Paras tulos taisi tulla kun kahden kelmun välissä kaulittiin ihan ohueksi. Paistettiin melko kuumalla ja kuivalla pannulla.

      • taas tämänkin

        " Meksikossa tortilla on pyöreä, litteä, kova "ohukainen". Maan eteläosassa se leivotaan maissijauhoista, jotka valmistetaan erikoisella tavalla. Kuivat maissinjyvät keitetään vedessä sammutetun kalkin kanssa, kunnes kuoret saadaan irti hieromalla. Jyvät ovat tässä vaiheessa nimeltään nixtamal, joka jauhetaan ja sekoitetaan veteen taikinaksi nimeltään masa. Amerikassa saa ostaa erityisesti tortillojen valmistukseen tarkoitettuja maissijauhoja masa harina tai instant masa. Maissitärkkelysjauhoja eli Maizenaa ei pidä yrittää käyttää, sanovat keittokirjat. – Jo atsteekkien ja inkojen tunteman kalkkikäsittelyn ansiosta maissin valkuaisaineen rakenne muuttuu. Vaikka maissi on pääravinto, se ei silloin aiheuta pellagraa, kuten käsittelemätön maissi " Lisäinfoa http://www.ruokasanastot.net/
        http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/lofiversion/index.php?t2409.html
        http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=2409
        http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000350&posting=22000000018697007


      • masseur
        taas tämänkin kirjoitti:

        " Meksikossa tortilla on pyöreä, litteä, kova "ohukainen". Maan eteläosassa se leivotaan maissijauhoista, jotka valmistetaan erikoisella tavalla. Kuivat maissinjyvät keitetään vedessä sammutetun kalkin kanssa, kunnes kuoret saadaan irti hieromalla. Jyvät ovat tässä vaiheessa nimeltään nixtamal, joka jauhetaan ja sekoitetaan veteen taikinaksi nimeltään masa. Amerikassa saa ostaa erityisesti tortillojen valmistukseen tarkoitettuja maissijauhoja masa harina tai instant masa. Maissitärkkelysjauhoja eli Maizenaa ei pidä yrittää käyttää, sanovat keittokirjat. – Jo atsteekkien ja inkojen tunteman kalkkikäsittelyn ansiosta maissin valkuaisaineen rakenne muuttuu. Vaikka maissi on pääravinto, se ei silloin aiheuta pellagraa, kuten käsittelemätön maissi " Lisäinfoa http://www.ruokasanastot.net/
        http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/lofiversion/index.php?t2409.html
        http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=2409
        http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000350&posting=22000000018697007

        Kuvaamiasi jauhoja saa (on ollut saatavana jo jonkun aikaa) ainakin Helsingissä etnisistä kaupoista. Kokeilkaapa vaikka Hämeentieltä tai Hakaniemen Metroasemalta. Joskus ennen muinoin ostin näitä jauhoja Amerikassa käydessäni.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ukrainan ulkoministeri: Moskova aistii tappion Ukrainassa

      Dmytro Kuleban mukaan Venäjä yrittää puheillaan pelotella länsimaita. Ukrainan ulkoministerin Dmytro Kuleban mukaan Venäjän esittämät varoitukset kol
      NATO
      261
      4267
    2. Stefu haikailee

      Julkaisi stooreissa kuvan vickestä. Sitten Martinasta treenaamassa Hangossa ulkona. Hmm.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      265
      3477
    3. Harmi mies ettet arvostanut

      Minua tarpeeksi. Myöhemmin kaikki olisi palkittu ja olisin antanut sinulle aitoa rakkautta. Tämä sattuu mutta yritän ajatella, että ehkä se rakkaus ku
      Ikävä
      154
      1812
    4. Oi! Legandaarinen Vesa-Matti "Vesku" Loiri, 77, poseeraa kahdessa eri kuvassa - Some riemastui!

      Vesa-Matti "Vesku" Loiri on kyllä legenda jo eläessään. Hienoa nähdä, että virtaa piisaa. Voimia, iloa ja eloa, Vesku! https://www.suomi24.fi/viihde
      Suomalaiset julkkikset
      25
      1698
    5. Lavrov väläyttelee WW3:sta

      Venäjän ulkoministeri Sergei Lavrov varoittaa, että kolmannen maailmansodan uhka on todellinen. Lavrov sanoi venäläiselle uutistoimisto Interfaxille,
      Maailman menoa
      298
      1439
    6. Ketä Sofia fanit veikkaatte seuraavaksi lompakoksi?

      Kenestä Sofia höynäyttää itselleen seuraavan lompakon?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      133
      945
    7. Voiko hyvää omatuntoa ostaa?

      Olen tässä nyt muutaman päivän paininut erään rahaan liittyvän pulman kanssa. Kerron ensin vähän taustaa ... Eli erosin 15 vuoden parisuhteesta 9 vuo
      Sinkut
      235
      862
    8. en vaan saa häntä pois

      Mielestäni pyörimästä. Onko kellekään toiselle käynyt näin? Ihastuin pakkomielteisesti noin vuosi sitten erääseen naiseen. Ei vaan katoa mielestä va
      Ikävä
      115
      848
    9. Suomi24 kysely: ihmisten kuplautumista ei pääosin koeta vakavaksi ongelmaksi

      “Kuplautumista on mahdotonta estää. Ihmiset ovat aina viihtyneet samankaltaiset arvot ja maailmankatsomuksen jakavassa seurassa ja muodostaneet sen pe
      Suomi24 Blogi ★
      18
      839
    Aihe