Arkistoja on kaivettu ja hiivaleivän ohje löytyi, resepti on 32 vuoden takaa ammattikouluajoilta kun leipuriksi opiskelin.
Vesi 1,000, maitojauhe 0,100, sokeri 0,050, voi 0,050, hiiva 0,080, suola 0,020, hiivaleipäjauho 1,700.
Laitetaan kaikki aineet taikina-astiaan, taikinaa vaivataan (sekoitetaan 10 min) jonka jälkeen annetaan levätä 10 min, paloitellaan 500g paloiksi, leivotaan (riivataan) pyöreiksi palloiksi jotka litistetään n. 3cm paksuiksi levyiksi.
Nostatetaan 45min-60min (olosuhteista riippuen) paistetaan n. 25 min 230 asteisessa uunissa.
Kun leipä on laitettu uuniin suosittelen heittämään 0,5dl vettä uunin pohjalle jotta saadan höyryä joka antaa kiiltoa leivälle.
Tästä ohjeesta tulee 6 kpl 500g leipää.
Leipomiseen ja varsinkin sen lopputulokseen leipään vaikuttaa ratkaisevasti olosuhteet, uuni, raaka-aineet sekä leipojan kokemus, joten yksilöllisiä ohjeita ei pysty kukaan antamaan, mutta kokeilemalla, kokeilemalla ja kokeilemalla oppii. Mikä sen hienompaa kun saa omatekemää leipää suoraan uunista, leikkaa siivun, pintaan sipaisee hieman voita ja päälle pari juustosiivua ja lasi kylmää maitoa.
Jatkan arkistojen kaivamista ja annan ruislimpun (juureen tehdyn) ohjeen kunhan kerkiän.
Nimettömälle kyselijälle ja Vanhalle kokille terkkuja.
Hiivaleivän ohje
5
2047
Vastaukset
- Toobe
Ovatko mitat grammoja vai litroja? Vesilitrahan painaa yhden kilogramman eli tuhat grammaa.
- jopjop
Moikka Toobe, tyhmiä kysymyksiä ei ole olemassakaan, tyhmiä on ne jotka ei kysy.
Kyseitet mitat ovat grammoja.
- leipee
ei tule noilla ohjeilla!Juuruttaa pitää hivaleipäkin yön yli ,että tulee makusta!
- vanha kokki
Ja kiitos hiivaleipäreseptistäsi, leivottu on ja hyvää tuli. Piti oikein lämmittää leivinuuni ja tuli nämä helteet lisäksi, että kyllä on kyökissä riittänyt lämpö. Linkosuon Jussi vainaa kehui samaan tapaan riäväänsä,"Ei kun siivun päälle reilusti voita, niin siitä ei aamukahvileipä parane".Aidot ja puhtaat maut ovat niitä parhaita. Kokeilehan itse tehdä vielä se voi, silloin sinulla on pistämätön yhdistelmä. Venttailen muiden kanssa, makea vesi suusta valuen, ruisleivän ohjetta. Terv. Vanha kokki
- sielltä tehtaan-
myymälästä on tullut haettua useemmankin kerran.
Tyttäreni asuu siinä lähellä ja sen takia paikka on tuttu, Mannakorventie. Uunituoretta ja hyvää.
Koiraa harmittaa, kun se joutuu odottaan kieli pitkällä ulkona sen aikaa kun kaupassa olen. Saa se sitten pienen palan muun ruokansa seassa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Epäily: Räppäri yritti tappaa vauvansa.
https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/epaily-mies-yritti-tappaa-vauvansa/9300728 Tämä on erittäin järkyttävä teko täysin p555685Räppäri kuoli vankilassa
Ei kuulemma ole tapahtunut rikosta. Sama vahinkohan kävi Epsteinille. https://www.hs.fi/suomi/art-2000011840869.html "742834Välillä kyllä tuntuu, että jaat vihjeitä
Mutta miten niistä voi olla ollenkaan varma? Ja minä saan niistä kimmokkeen luulemaan yhtä sun toista. Eli mitä ajatella192058No kyllä te luuserit voitte tehdä mitä vaan keskenänne, sitä en ymmärrä miksi pelaat,nainen
Pisteesi silmissäni, edes ystävätasolla tippui jo tuhannella, kun sain selville pelailusi, olet toisen kanssa, vaikka ol401905Onko Sanna menossa Ukrainaan viettämään vuosipäivää?
Kun on bongattu Varsovan lentokentältä?1611819- 181781
Kulukusuunnat
Eikö kuhmolaiset iha oikiasti tiiä kumpi o vasen ja kumpi oikia? Tuolla ku liikennemerkissä näkyy nuolet ylös ja alas, v5153881-vuotias Frederik avoimena - Ei omasta mielestä kelpaa tästä syystä realityihin: "Veemäinen..."
Junttidiscon kuninkaana tunnettu Frederik, 81, on esiintymislavoilla suvereeni tekijä. Mies on viihdyttänyt ympäri Suome191161Muusikko yritti tappaa kaksiviikkoisen vauvan
Karu epäily: Muusikko, 32, yritti tappaa kaksiviikkoisen vauvan Oulussa. IS:n selvityksen perusteella miestä ei ole syy821145Tynkä Eläintarha ei ole enää visiitin väärti
Ähtärin MesiZoo on vajonnut alas. Näytillä olevien eläinten määrä on romahtanut lähemmäs -40%. Paikat ovat päässeet pah66965