Arkistoja on kaivettu ja hiivaleivän ohje löytyi, resepti on 32 vuoden takaa ammattikouluajoilta kun leipuriksi opiskelin.
Vesi 1,000, maitojauhe 0,100, sokeri 0,050, voi 0,050, hiiva 0,080, suola 0,020, hiivaleipäjauho 1,700.
Laitetaan kaikki aineet taikina-astiaan, taikinaa vaivataan (sekoitetaan 10 min) jonka jälkeen annetaan levätä 10 min, paloitellaan 500g paloiksi, leivotaan (riivataan) pyöreiksi palloiksi jotka litistetään n. 3cm paksuiksi levyiksi.
Nostatetaan 45min-60min (olosuhteista riippuen) paistetaan n. 25 min 230 asteisessa uunissa.
Kun leipä on laitettu uuniin suosittelen heittämään 0,5dl vettä uunin pohjalle jotta saadan höyryä joka antaa kiiltoa leivälle.
Tästä ohjeesta tulee 6 kpl 500g leipää.
Leipomiseen ja varsinkin sen lopputulokseen leipään vaikuttaa ratkaisevasti olosuhteet, uuni, raaka-aineet sekä leipojan kokemus, joten yksilöllisiä ohjeita ei pysty kukaan antamaan, mutta kokeilemalla, kokeilemalla ja kokeilemalla oppii. Mikä sen hienompaa kun saa omatekemää leipää suoraan uunista, leikkaa siivun, pintaan sipaisee hieman voita ja päälle pari juustosiivua ja lasi kylmää maitoa.
Jatkan arkistojen kaivamista ja annan ruislimpun (juureen tehdyn) ohjeen kunhan kerkiän.
Nimettömälle kyselijälle ja Vanhalle kokille terkkuja.
Hiivaleivän ohje
5
2055
Vastaukset
- Toobe
Ovatko mitat grammoja vai litroja? Vesilitrahan painaa yhden kilogramman eli tuhat grammaa.
- jopjop
Moikka Toobe, tyhmiä kysymyksiä ei ole olemassakaan, tyhmiä on ne jotka ei kysy.
Kyseitet mitat ovat grammoja.
- leipee
ei tule noilla ohjeilla!Juuruttaa pitää hivaleipäkin yön yli ,että tulee makusta!
- vanha kokki
Ja kiitos hiivaleipäreseptistäsi, leivottu on ja hyvää tuli. Piti oikein lämmittää leivinuuni ja tuli nämä helteet lisäksi, että kyllä on kyökissä riittänyt lämpö. Linkosuon Jussi vainaa kehui samaan tapaan riäväänsä,"Ei kun siivun päälle reilusti voita, niin siitä ei aamukahvileipä parane".Aidot ja puhtaat maut ovat niitä parhaita. Kokeilehan itse tehdä vielä se voi, silloin sinulla on pistämätön yhdistelmä. Venttailen muiden kanssa, makea vesi suusta valuen, ruisleivän ohjetta. Terv. Vanha kokki
- sielltä tehtaan-
myymälästä on tullut haettua useemmankin kerran.
Tyttäreni asuu siinä lähellä ja sen takia paikka on tuttu, Mannakorventie. Uunituoretta ja hyvää.
Koiraa harmittaa, kun se joutuu odottaan kieli pitkällä ulkona sen aikaa kun kaupassa olen. Saa se sitten pienen palan muun ruokansa seassa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Toiko Helen laivalastillisen vieraslajeja Suomeen?
Loviisan satamaan tuotiin laivalastillinen pähkinänkuoria Norsunluurannikolta Loviisan satamaan kiinnittyi vapun al1343297Elikkä Riikka Purra ei kannusta Suomea edes euroviisuissa
Sellaista on persujen "isänmaallisuus", oma kansa viimeiseksi ja ulkomaalaiset ensimmäisiksi. https://www.iltalehti.fi/742123Koulujen kesälomien siirto
Koulujen kesälomaa voitaisiin siirtää viikon verran. Se voisi olla hyvä kompromissi. Pääsiäsiseen voitaisiin lisätä muut1371815- 1281747
Riikka: 3 euron bensa, Ruotsi: bensavero jopa alle EU-minimin
Eipä vaan suomalainen autoilija saa kaikkien rakastamalta Riikalta sympatiaa. Ruotsissa on eri meininki, siellä diskutee271704- 1381365
Victoria-tytär, 16, vertaa Martina Aitolehteä ja Esko Eerikäistä: "Iskä on enemmän..."
Martina Aitolehti ja Esko Eerikäinen ovat ex-pari ja heillä on yksi yhteinen tytär, Victoria. Eerikäinen oli Huomenta Su1061213"UKRAINA HYÖKKÄÄ LATVIAN ÖLJYVARASTOON JA JUNAAN"!!!
"MATKUSTAJAJUNA SAI UKRAINALAISLENNOKEISTA VAKAVIA VAURIOITA"!!!541156Nainen, mistä johtuu että joskus et vain ymmärrä?
Älä sitä, älä tätä. Ei niitä varoituksia turhaan sanota. Älä laita sormeasi sirkkeliin. Älä hengaile sen murhaaja poruka1441045Yhä pyörit mielessä,
ja tällä kertaa huomasin yhden asian: Sinusta välittyi sellaista lempeyttä ja välittämisen tunnetta, jota ei voi unohtaa33987