Arkistoja on kaivettu ja hiivaleivän ohje löytyi, resepti on 32 vuoden takaa ammattikouluajoilta kun leipuriksi opiskelin.
Vesi 1,000, maitojauhe 0,100, sokeri 0,050, voi 0,050, hiiva 0,080, suola 0,020, hiivaleipäjauho 1,700.
Laitetaan kaikki aineet taikina-astiaan, taikinaa vaivataan (sekoitetaan 10 min) jonka jälkeen annetaan levätä 10 min, paloitellaan 500g paloiksi, leivotaan (riivataan) pyöreiksi palloiksi jotka litistetään n. 3cm paksuiksi levyiksi.
Nostatetaan 45min-60min (olosuhteista riippuen) paistetaan n. 25 min 230 asteisessa uunissa.
Kun leipä on laitettu uuniin suosittelen heittämään 0,5dl vettä uunin pohjalle jotta saadan höyryä joka antaa kiiltoa leivälle.
Tästä ohjeesta tulee 6 kpl 500g leipää.
Leipomiseen ja varsinkin sen lopputulokseen leipään vaikuttaa ratkaisevasti olosuhteet, uuni, raaka-aineet sekä leipojan kokemus, joten yksilöllisiä ohjeita ei pysty kukaan antamaan, mutta kokeilemalla, kokeilemalla ja kokeilemalla oppii. Mikä sen hienompaa kun saa omatekemää leipää suoraan uunista, leikkaa siivun, pintaan sipaisee hieman voita ja päälle pari juustosiivua ja lasi kylmää maitoa.
Jatkan arkistojen kaivamista ja annan ruislimpun (juureen tehdyn) ohjeen kunhan kerkiän.
Nimettömälle kyselijälle ja Vanhalle kokille terkkuja.
Hiivaleivän ohje
5
2059
Vastaukset
- Toobe
Ovatko mitat grammoja vai litroja? Vesilitrahan painaa yhden kilogramman eli tuhat grammaa.
- jopjop
Moikka Toobe, tyhmiä kysymyksiä ei ole olemassakaan, tyhmiä on ne jotka ei kysy.
Kyseitet mitat ovat grammoja.
- leipee
ei tule noilla ohjeilla!Juuruttaa pitää hivaleipäkin yön yli ,että tulee makusta!
- vanha kokki
Ja kiitos hiivaleipäreseptistäsi, leivottu on ja hyvää tuli. Piti oikein lämmittää leivinuuni ja tuli nämä helteet lisäksi, että kyllä on kyökissä riittänyt lämpö. Linkosuon Jussi vainaa kehui samaan tapaan riäväänsä,"Ei kun siivun päälle reilusti voita, niin siitä ei aamukahvileipä parane".Aidot ja puhtaat maut ovat niitä parhaita. Kokeilehan itse tehdä vielä se voi, silloin sinulla on pistämätön yhdistelmä. Venttailen muiden kanssa, makea vesi suusta valuen, ruisleivän ohjetta. Terv. Vanha kokki
- sielltä tehtaan-
myymälästä on tullut haettua useemmankin kerran.
Tyttäreni asuu siinä lähellä ja sen takia paikka on tuttu, Mannakorventie. Uunituoretta ja hyvää.
Koiraa harmittaa, kun se joutuu odottaan kieli pitkällä ulkona sen aikaa kun kaupassa olen. Saa se sitten pienen palan muun ruokansa seassa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 941145
Sinkkumiehet hukkaavat tärkeän ässän hihastaan kun
...eivät suostu kavereiksi naisten kanssa. Mikä voi olla heillä syynä? Hyväksyvät vain naisen, joka suorastaan anelee sa116968- 125906
- 83708
"Kaikkien miesten asia" - kampanja on alkanut
Miehillä on naisiin kohdistuvan väkivallan lopettamisessa merkittävä rooli. Ei riitä, ettei itse tee väkivaltaa. Miesten283699Tiedät, että en voi enää laittaa viestiä
Aikaa kulunut. Eikä se näyttäisi enää luontevalta vastata näin pitkän ajan jälkeen. Tiedän myös, että sinä et enää lait74641Lautakunta käsittelee Iisalmen kulttuuri- ja vapaa-aikajohtajan virkasuhteen purkua koeajalla:
Lautakunta käsittelee Iisalmen kulttuuri- ja vapaa-aikajohtajan virkasuhteen purkua koeajalla: "Aina valinta ei mene nap54586Lienee aika luopua siitä kaikesta
mitä meillä ikinä olikaan. Hassua, koska juuri mitään ei ole edes ollutkaan. En vaan jaksa tätä mahdotonta juttua enää j64582Kun kohtaatte rakkauden, tarttukaa siihen
Toimisinko jälkiviisaana toisin? Varmasti. Vaikka silloin kuvittelin tekeväni, niin kuin on oikein. Mahdollisimman siist48559- 72483