Erilaisia keittoja?

Lipstikka , Liperi , Rohtoliperi Levisticum officinale
Lihasopan perusmauste
Pakastus minigrippiin silputtuna. Varret pilko 5 cm paloiksi ja kuivata, helppo nakata keiton joukkoon tai perunnoiden päälle höyrykattilaan. ja poistaa ennen syöntiä. Lehti kuivataan rutikuivaksi ja säilytetään lasipurkissa. Juuri kuivataan rutikuivaksi, murskataan jauheeksi ja säilytetään lasipurkissa
Monivuotinen lipstikka on vanha rohto- ja maustekasvi. Parhaiten sen sellerimäinen maku on oikeuksissaan keitoissa, liemissä ja kastikkeissa.
Lipstikan juuria on käytetty lääkkeenä vatsa- ja suolistosairauksiin, mutta yhtälailla sillä on torjuttu myös tuholaisia. Meidän leveysasteillamme on lipstikkaa istutettu talojen ympärille pitämään mm. rotat, luteet, noidat ja käärmeet loitolla. Sitä on ilmeisesti myös käytetty osana lemmenjuomavalmisteita.
Lipstikan kuivatut lehdet sopivat mainiosti esimerkiksi keittojen, kastikkeiden, patojen ja muhennosten maustamiseen. Sitä on käytetty myös lihaliemen ainesosana.
Yrtin maku on tuoreena varsin voimakas, joten sen käytön suhteen on syytä olla varovainen. Kuivattuna lehtien maku miedontuu.
Netistä löytyy hakusanoilla lipstikka tai liperi runsas määrä linkkejä kasvin kasvatukseen ja käyttöön. Olen nakannut lipstikan varret perunoille höyrykattilassa.
Ohjeet sopii myös pinaatille ,nokkoselle, karhunlaukalle ,suolaheinälle
- perusohjeen höysteeksi keitetty kananmuna
Lipstikkakeitto
50 g voita
350 g porkkanoita, kuorittuina, viipaleina
350 g maa-artisokkia, kuorittuina, viipaleina
7,5 dl kasvis- tai kanalientä
(suolaa, mustapippuria)
2 rkl tuoretta suikaloitua lipstikka tai 2 tl kuivattua
0,65 dl kermaa
koristeeksi lipstikka lehtiä

Voi sulatetaan kattilassa, porkkanat lisätään. Kypsennetään miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, hämmennellään. Maa-artisokat lisätään, kypsennetään samalla tavalla vielä viitisen minuuttia. Liemi lisätään ja maustetaan tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Keitetään puolisen tuntia. Kypsät vihannekset soseutetaan liemineen. Kerma lisätään ja haluttaessa koristeeksi tuoretta lipstikkaa.

Lipstikkakeitto

50 g voita
350 g porkkanoita, kuorittuina, viipaleina
350 g maa-artisokkia, kuorittuina, viipaleina
7,5 dl kasvis- tai kanalientä
(suolaa, mustapippuria)
2 rkl tuoretta suikaloitua lipstikka tai 2 tl kuivattua
0,65 dl kermaa
koristeeksi lipstikka lehtiä

Voi sulatetaan kattilassa, porkkanat lisätään. Kypsennetään miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, hämmennellään. Maa-artisokat lisätään, kypsennetään samalla tavalla vielä viitisen minuuttia. Liemi lisätään ja maustetaan tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Keitetään puolisen tuntia. Kypsät vihannekset soseutetaan liemineen. Kerma lisätään ja haluttaessa koristeeksi tuoretta lipstikkaa.

4–6 silputtua sipulia
voita
1 1/2 dl silputtua lipstikkaa
4 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 l liha- tai kanalientä
suolaa, valkopippuria
2 dl kermaa
1) Sulata voi ja hauduta siinä sipulit läpikuultaviksi. Lisää lipstikat ja hauduta vielä pari minuuttia.
2) Lisää jauhot ja kääntele ne kasviksiin, kaada päälle neste ja mausta. Keitä tunnin verran. Lisää kerma ja tarkista maku. Tarjoa alkukeittona

Lipstikkakeitto 4 sipulia 1,5 dl hienoksi hakattua lipstikkaa 1,5 l kasvislientä
0,5 l kermaa noin 100 g sinihomejuustoa suolaa ja hieman sokeria ...

4–6 silputtua sipulia
voita
1 1/2 dl silputtua lipstikkaa
4 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 l liha- tai kanalientä
suolaa, valkopippuria
2 dl kermaa

1) Sulata voi ja hauduta siinä sipulit läpikuultaviksi. Lisää lipstikat ja hauduta vielä pari minuuttia.
2) Lisää jauhot ja kääntele ne kasviksiin, kaada päälle neste ja mausta. Keitä tunnin verran. Lisää kerma ja tarkista maku. Tarjoa alkukeittona

Tarvikkeet
4 silputtua sipulia
rasvaa (öljyä, voita tai margariinia)
2 dl silputtua lipstikkaa
4 rkl vehnäjauhoja
1 ½ l kasvislientä
suolaa, mustapippuria
1 prk Oatly kaurakermaa
Sulata rasva ja hauduta siinä sipulit läpikuultaviksi.
Lisää lipstikat, rouhi päälle mustapippuria, hauduta vielä muutama minuutti. Lisää jauhot ja sekoita ne kasviksiin, kaada päälle nestettä, lisää suolaa. Keitä puolisen tuntia miedolla lämmöllä. Lisää kerma ja tarkista maku. Tarjoa alkukeittona.

sipulia
voita
kahvikup. lipstikkaa / tai 4-5 rkl kuivattua
4 rkl hiival.jauhoa
1,5 litraa vettä
valkop.
sokeripala
kasvisliemikuutio
2 kanaliemikuutiota
2 dl kermaa ( yksikin riittää)
Sipulit haudutetaan voissa ja lisätään lipstikka joukkoon ja haudutetaan muutama minuutti. Vehnäjauhot ripotellaan pataan, sekoitetaan ja lisätään vesi. Sekoita joukkoon valkop. sokeripala ja liemikuutiot ja puolet kermasta. Ja sitten hiljaiselle tullelle vähintään tunniksi ja lopuksi lisätään loppu kerma...ja hyvää on !!
Appiukkoni käyttää lipstikkaa laittaessaan uusia perunoita höyrykattilassa, silloin ei kuulema tarvise laittaa suolaa ollenkaan.
Juhlaville:
Serras de Azeitao (Nro 560157) Bacalhoa, Vingo Regional Terras do Sato, Portugali.
tekevät 6,92 euron viinistä löydön ja laatikko-ostoksen. Lipstikkakeitto napsahtaa siihen hyvin.
lämmittävä porkkanakeitto

Aineksia neljälle hengelle tarvitset seuraavasti:

- 500 g porkkanoita
- 3 sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 l kanalientä
- 2 dl valkoviiniä
- 1 rkl hunajaa
- 2 tl garam masalaa
- ripaus cayennepippuria
- 1 tl currya
- mustapippuria myllystä muutama kierros

- pieni purkki smetanaa

Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuutioi porkkanat arpakuution kokoisiksi paloiksi. Paista vihanneksia oliiviöljyssä kattilan pohjalla hetki. Kaada päälle kana- tai kasvisliemi ja anna kiehua puolisen tuntia. Lisää lopuksi valkoviini ja mausteet. Anna kiehua vielä n. 10 minuuttia. Lisää smetana ja soseuta keitto sauvasekoittimella.

Maistuu sekä kuumana tai kylmänä!

tässä ois yks hyvä ja helppo soppa-ohje jotai itse olem monesti tehnyt ja tykännyt valtavasti:

- kuori n. 6 perunaa ja pilko ne lohkoiksi ja laita kiehumaan
- lisää 1 pss herne-maissi-porkkanaa ja 1 pss suikalejuureksia pakasteesta
- paista pannulla marinoituja broilerin fileesuikaleita ja lisää ne keittoon loppuvaiheessa
- mausta soppaa oman maun mukaan. itse heitän sinne kaikkia mausteita sekaisin mitä kaapista löytyy mm. grillimaustetta, ranskanperunasuolaa, aromisuolaa, paprikajauhetta tms..ja vaikka lihalientä ym. ja ehdottomasti currya!! hyvää ja helppoa :)

typsy22 kirjoitti:

tässä ois yks hyvä ja helppo soppa-ohje jotai itse olem monesti tehnyt ja tykännyt valtavasti:

- kuori n. 6 perunaa ja pilko ne lohkoiksi ja laita kiehumaan
- lisää 1 pss herne-maissi-porkkanaa ja 1 pss suikalejuureksia pakasteesta
- paista pannulla marinoituja broilerin fileesuikaleita ja lisää ne keittoon loppuvaiheessa
- mausta soppaa oman maun mukaan. itse heitän sinne kaikkia mausteita sekaisin mitä kaapista löytyy mm. grillimaustetta, ranskanperunasuolaa, aromisuolaa, paprikajauhetta tms..ja vaikka lihalientä ym. ja ehdottomasti currya!! hyvää ja helppoa :)

Lue lisää

JUUSTOKEITTO

1L KASVISLIENTÄ(EI LIIAN VAHVAA)
250G KOSKENLASKIJA SULATEJUUSTOA TAI MUUTA SULATEJUUSTOA, MIKÄ ON MIELUISTA.
50G SINIHOMEJUUSTOA
1RKL KUIVATTUA TIMJAMIA
2 VALKOSIPULIN KYNTTÄ MURSKATTUNA
5RKL VEHNÄJAUHOJA
2DL KAHVIKERMAA(10%)
(1-2 SIPULI/A)
BASILIKAA

MITTAA KUUMA KASVISLIEMI JA JUUSTOT KATTILAAN.
KUUMENNA KIEHUVAKSI JA KEITÄ, KUNNES JUUSTOT OVAT SULANEET. LISÄÄ TIMJAMI MURSKATUT VALKOSIPULIN KYNNET, JA KERMA, JOHON OLET SEKOITTANUT HYVIN JAUHOT. KEITÄ NOIN 5 MINUUTTIA. VARMISTA KEITON TASAISUUS VISPILÄLLÄ, JOTTEI KEITTOON JÄÄ PAAKKUJA. LISÄÄ HALUTESSASI PAISTETTU/A SIPULI/A.


LAITA KEITTO LAUTASELLE JA SILPPUA PÄÄLLE BASILIKAA. TARJOA TUOREIDEN YRTTIPATONKIEN KANSSA.
ITSE OLEN OPISKELEMASSA RAVINTOLAKOKIKSI JA TÄMÄ RESEPTI ON OLLUT MIELUINEN TÄLLAISELLE JUUSTON JA KEITTOJEN YSTÄVÄLLE. TOIVOTTAVASTI MAISTUU.

typsy22 kirjoitti:

tässä ois yks hyvä ja helppo soppa-ohje jotai itse olem monesti tehnyt ja tykännyt valtavasti:

- kuori n. 6 perunaa ja pilko ne lohkoiksi ja laita kiehumaan
- lisää 1 pss herne-maissi-porkkanaa ja 1 pss suikalejuureksia pakasteesta
- paista pannulla marinoituja broilerin fileesuikaleita ja lisää ne keittoon loppuvaiheessa
- mausta soppaa oman maun mukaan. itse heitän sinne kaikkia mausteita sekaisin mitä kaapista löytyy mm. grillimaustetta, ranskanperunasuolaa, aromisuolaa, paprikajauhetta tms..ja vaikka lihalientä ym. ja ehdottomasti currya!! hyvää ja helppoa :)

Lue lisää

Huomaa että olet kasvisruokapalstalla. Kannattaa mennä varmaan liharuoat-palstalle jakelemaan noita lihareseptejä.

kasvisruokailija& keitt... kirjoitti:

JUUSTOKEITTO

1L KASVISLIENTÄ(EI LIIAN VAHVAA)
250G KOSKENLASKIJA SULATEJUUSTOA TAI MUUTA SULATEJUUSTOA, MIKÄ ON MIELUISTA.
50G SINIHOMEJUUSTOA
1RKL KUIVATTUA TIMJAMIA
2 VALKOSIPULIN KYNTTÄ MURSKATTUNA
5RKL VEHNÄJAUHOJA
2DL KAHVIKERMAA(10%)
(1-2 SIPULI/A)
BASILIKAA

MITTAA KUUMA KASVISLIEMI JA JUUSTOT KATTILAAN.
KUUMENNA KIEHUVAKSI JA KEITÄ, KUNNES JUUSTOT OVAT SULANEET. LISÄÄ TIMJAMI MURSKATUT VALKOSIPULIN KYNNET, JA KERMA, JOHON OLET SEKOITTANUT HYVIN JAUHOT. KEITÄ NOIN 5 MINUUTTIA. VARMISTA KEITON TASAISUUS VISPILÄLLÄ, JOTTEI KEITTOON JÄÄ PAAKKUJA. LISÄÄ HALUTESSASI PAISTETTU/A SIPULI/A.


LAITA KEITTO LAUTASELLE JA SILPPUA PÄÄLLE BASILIKAA. TARJOA TUOREIDEN YRTTIPATONKIEN KANSSA.
ITSE OLEN OPISKELEMASSA RAVINTOLAKOKIKSI JA TÄMÄ RESEPTI ON OLLUT MIELUINEN TÄLLAISELLE JUUSTON JA KEITTOJEN YSTÄVÄLLE. TOIVOTTAVASTI MAISTUU.

Lue lisää

vehnäjauhoja! Eikä KASVISliemiä!
Aiotoa sosekeittoa saa aikaan ILMAN vehnäjauhoja, jota ei ole tarpeellisia ruuanlaitossa ensinkään.
Kannattas kokinkin opetella vaihtoehtoisia ruuanlaitto-ohjeita.
Meillä töissä dieettiruuat on karseita! Kokit ei ymmärrä kasvisruokien päälle yhtään mitään, ei mitään. Kaikki killuu siinä ihme oranssissa töhnässä ja maustetaan sillä kamalalla mausteella ja kaikenlisäksi tungetaan jauhoja ja kermaa.
Ei YHTÄÄN kunnon kasvisruokaa>herkuttelijan kasvispata, eikö kuulosta nimi ihanalle:
se oli:
risottoa jossa oli porkkanakuutioita ja papuja,pussista, loraus smetanaa ja piiiiitkä rimpssu lisäaineita.