falafelongelma

beaisabella

Päätin kokeilla falafelin valmistusta ja tein ne seuraavan ohjeen mukaan:

Falafel


5 dl kuivattuja kikherneitä

1 dl hienoksi silputtua sipulia

3 valkosipulin kynttä

1 1/4 dl seesaminsiemeniä

1/2 dl hienonnettua persiljaa

1/4 rkl suolaa

2 tl hienonnettua juustokuminaa

2 tl hienonnettua korianteria

2 tl ruokasoodaa

1/2 tl cayennepippuria

1/4 tl mustapippuria

öljyä uppopaistoon

Liota herneitä 10-12 tuntia. Sekoita kaikki aineet ja jauha hienoksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Anna seoksen maustua tunnin ajan. Muotoile pyöreähköjä pienehköjä pallukoita ja uppopaista kauniin kullanruskeiksi.

Tein kaiken muun niin kun ohjeessa sanottiin, mutta tuoreen persiljan sijaan käytin kuivattua persiljaa n. 1 1/2 rkl ja keitin kikherneitä liotuksen jälkeen n 50 min.

Ongelmani oli se, että kun rupesin keittämään pallukoita oliiviöljyssä, niin ne vaan liukenivat sinne mössöksi. Seuraavan satsin päätin kokeilla paistaa pannulla, mutta kun eivät tuntuneet kypsyvän, niin laitoin ne lopulta uuniin 220, n 30 min ajaksi ja kun otin ne pois, niin ne olivat ihan pehmeää massaa, eikä ollenkaan kiinteitä. Missä siis oli ongelma? Olen etsinyt netistä useita ohjeita ja kaikissa on melkolailla samat ainekset, että mikä sitten loppujen lopuksi on se kikka millä ne pidetään kasassa?

5

718

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Karnivori1

      Lisää 1 dl vehnäjauhoja.

    • kik-herneet

      Jauha niitä kik-herneitä kauemmin. Voit myös antaa jauhettujen herneiden seistä yön yli jaakaapissa ja jauhaa uudelleen aamulla ja sitten paistaa. Täytyy olla tekhokas sekoitin tai lihamylly ja kik-herneet pitää jauhaa ihan muuussiksi. Erittäin hyvä aine kasassa pitämiseen on besan-jauho, jos sitä onnistut Aasia-kaupasta tms. löytämään. Se on vielä parempaa kuin vehnäjauho.

    • kkkkkkkkkkkkkk

      miten se öljyn lämpötila, liian kylmässä öljyssä ei mikään kypsy vaan lähtee "sulamaan".

      Öljyn pitää olla kuumaa, jotta saadaan hyvä rapeus aikaan. Kokeile kuumuutta taikinapalalla, sen pitäisi iloisesti alkaa heti "poreilemaan" ja olla minuutissa tai alle jo mukavasti kullanruskea.

      MUISTA, kuuma oöjy on vaarallista ja siihen ei saa laittaa TIPPAKAAN vettä, tai se "räjähtää" silmille.
      Jos öljy sanuaa on se liian kuumaa ja saattaa suttuä, syttynyt öljy sammuteyaan TUHAHDUTTAMALLA vaikkapa isolla kannella, ei i k i n ä vedellä.

    • Butter Nut

      Jos haluan pyöryköitä, ostan valmiita pakasteita.

      Kotona teen pannulla falafel-lettuja, taikinaan vähän vehnäjauhoja sekä muna tahi pari. Kasassa pysyy ja hyvää on.

    • ainalisa

      Mäkin käytän mieluummin keitettyjä kikherneitä.Ovat sitten varmasti kypsiä,vaikka munkin ohjeessa käsketään vain soseuttaa liotetut pavut niin hienoksi kuin saa. Jauhot näyttää tosiaan puuttuvan sun ohjeesta. Mulla on tälläinen:

      3 dl kuivattuja kikherneitä liotettuna yön yli(n. 7-8 dl liotettuna)
      1 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl soodaa
      1 rkl jeeraa
      1/2 dl seesaminsiemeniä
      1/2-1 tl chilijauhetta tai harissaa
      1tl suolaa
      reilusti tuoretta persiljaa
      mustapippuria

      Noilla aineksilla olen onnistunut,mutta joskus pyöryköistä on tullut ehkä vähän liian kovia.
      Valmispakkauksesta kun kokeilin niin hajosivat öljyyn mössöksi.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Eroa Orpo! Orpo eroa!

      Suomen kansa vaatii viimein ottamaan meidät huomioon, eikä vain ulkomaalaisia pääomasijoittajia. Koska täällä Suomessa
      Maailman menoa
      109
      2710

    2. Odottavan aika on pitkä, Lindtmanin hallitusta tule jo!

      Eilisen perusteella nykyinen hallitus epäonnistui kaikissa vaalilupauksissaan, joten olemme ansainneet uudet eduskuntava
      Maailman menoa
      62
      1724

    3. SDP esti Suomen luisumisen kohti 1984 Orwell -yhteiskuntaa

      Äärioikeistohallitus olisi halunnut Stasin tapaan mikrofonit jokaisen kansalaisen kotiin, mutta SDP esti tuon siirtymän
      Maailman menoa
      15
      1710

    4. Naiset ei halua kilttejä miehiä

      Näin se vaan on..jos olet ilman tatskoja, et rähjää, sinulla ei ole rikosrekisteriä, olet liian kiltti, et sano pahasti,
      Ikävä
      261
      1591

    5. Wille Rydman (ps) osoitti olevansa kommunisti

      Hän toistaa Neuvostoliiton virhettä. Haluaa pitää palveula yllä maksoi mitä maksoi, vaikkei ole maksavia asiakkaita. --
      Maailman menoa
      9
      1552

    6. Seiska: Helmi Loukasmäki paljastaa - Näin Danny ja Helmi tapasivat

      Helmi Loukasmäki, 25, ja Ilkka Danny Lipsanen, 83, ovat seurattuja julkkiksia. Mutta tiesitkö, miten he tapasivat? Lue
      Viihde ja kulttuuri
      26
      1256

    7. Ainoastaan 10 aloitusta ekasivulla yhdeltä henkilöltä

      Kovasti on vaivaa, ei oo muuta tekemistä tällä henkilöllä päivisin ja öisin... Taas märehtimistä ja samaa jankutusta.
      Joensuu
      26
      1135

    8. Kiinteistökauppoja

      Onko totta ettö haapaveden kaupunki on ostanut vanhan kesoilin kiinteistön? Kuulemma siihen muuttaa autokorjaamo vanhan
      Haapavesi
      41
      1052

    9. RAAMATULLINEN KASTE ON SAPATTI-LAUANTAI, EI SUNNUNTAI

      Aihe, josta ehkä on eniten kiistaa kristillisten seurakuntien piirissä, on kysymys oikeasta raamatullisesta pyhäpäivästä
      Kaste
      404
      1022

    10. Menettämisestä

      Ajatteletko, että olet menettänyt mahdollisuutesi häneen? Osaatko sanoa miksi niin tapahtui?
      Ikävä
      81
      1015
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt