Voinko purjoa

Purjon voi pakastaa sellaisenaan pilkottuna, kaali pitää kypsyttää vaikka kattilassa ja sitten pakastaa. Eli kaali leikataan paloiksi, laitetaan kattilaan ja käännellään miedolla lämmöllä niin että se pehmenee. Tilkan vettä voi kyllä laittaa kattilaan kun alkaa kypsyttämään, että kaali ei tartu kattilan kiinni.Sittenkun kaali on pehmennyt vähän, laitetaan pussiin tai purkkeihin ja pakkaseen.
Itse olen hakenut kirjastosta säilöntäkirjoja joka syksy ja opetellut niistä omat tapani säilöä. Yleensä kirjastossa on hyvä valikoima säilöntäkirjoja siellä missä keittokirjatkin ovat. Kannattaa käydä hakemassa nyt kun säilöntäkausi on parhaimmillaan.

Purjoa voi pakastaa. Leikkaa se ensin pitkittäin halki ja huuhtele hyvin. Sitten leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Laita muoviseen pakastusrasiaan ja vielä rasia mielellään muovipussiin koska purjon voimakas tuoksu tahtoo tulla rasian läpi pakasteessa. Sieltä vain talven mittaan sopiva määrä kerrallaan.