Sienien kuivaamisesta

Heips.
Itse kuivaan sieniä sekä uunisssa, että huoneenlämmössä.
Uunissa 50 luukku noin 10cm raollaan ja pidän koko päivän tai yön. Jos en kotona katkaisen sähkön ja jatkan taas myöhemmin. Muista laittaa ohut kerros ja käännellä välillä.
Huoneenlämmössä tai ulokona auringossa sama juttu, ei kerralla paljon uunipellille ja yöksi sisälle, ettei kosteus yöllä iske.

Kuivaamiseen saattaa mennä viikkokin, riippuen sienten koosta ja kosteudesta.
Kuivatut sienet laitan paperipussiin ja annan olla siellä ja kuukausien päästä laitan vasta purkkiin.

Muista siis tarpeeksi pienet palat(ei kuitenkaan silppua) ja ei paljon päällekäin ja sitten se kääntely..onnistut varmasti.
T.sienestäjä

Kuvattavia tosi hyviä on mustatorvisieni ja kuivuu aika äkkiää.

Toisen älysit itsekin: sieni imee vettä, eikä sitä pidä kastella ennen kuivaamista :-)
Sienet putsataan harjaamalla ja poistetaan isommat virheet veitsellä.
Toiseksi, mun kokemuksen mukaan sun palat on turhan paksuja. Semoinen ohut lastu kuivuu nopeammin, kuin lähes kuutiomaiset palat. Varsinkin kiinteästä lampaankäävästä on helppo veistää isoa, mutta ohutta lastua.

Uunissa kuivaaminen on vaikeaa, itse en ole onnistunut. Liian märistä sienistä vuotaa nestettä niin paljon, että lopuksi sienet ui vedessä. Jos lämpöä on yhtään liikaa, ne kypsyvät omassa liemessään, ennen kuin kuivuvat. Tähän sopii osaavampien antaa vinkkejä, miten uunikuivaus oikeasti onnistuu.
Jos sun sienet on märkiä, ne kannattaa kerätä kouraan ja puristaa vedet pois, kuin sienestä konsanaan. Sienet menee ruttuun, mutta mitä siitä: nehän kutistuvat kuivakusessa kuitenkin. Nopeuttaa kuivattamista usealla vuorokaudella.

Ilmakuivaus on ainut millä olen itse saanut hyvän tuloksen: paras on takan päällä, niin että sienet ovat vähän irti takan pinnasta.