Ostin kaupasta purkin tahinia ja se on niin nannaa!! Lykkään sitä vähän joka paikkaan, esimerkiksi leivän päälle, raejuustoon, viiliin, turkkilaiseen jogurttiin. Miten muuten sitä voisi ruuanlaitossa ja syömingeissä käyttää? Tiedän, että esim. hummusta siitä voisi tehdä.
Nam, tahinia!
.........................
106185
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Tahini - seesaminsiementahna - on yleismauste vähän kaikkeen Lähi-Idän ja myös kiinalaiseen ruoanlaittoon. Keitot, vihannekset, lihapadat tms. tahinia joukkoon antamaan seesamin makua. Jos teet hummusta niin tahini on välttämätön ainesosa.
Turkkilaisessa aamupalapöydässä tahinia laitetaan rypälemehusta keitettyyn siirappiin ja silloin sitä käytetään kuten vaikka maapähkinävoita. Kiinassa tahinia laitetaan nuudeliruokiin ja Japanissa olen saanut seesaminmakuisia jälkiruokia - vähän ätläköitä - joissa on mukana ilmeisesti tahinia.
Yleismauste monee ruokalajiin vain mielikuvitus rajana - pääasia, että haluaa seesaminsiementen ja seesamiöljyn makua ruokaan.
Et siis ole tehnyt hummusta? No tee! Se on ykkösparasta herkkua tahinista. Laitan sitä myös kasvispihveihin ja lihapyöryköihin, esimerkiksi.
Aivan ensiksi pitää ihaille kekseliäisyytäsi. En ole koskaan tullut mieleen, että tahinia voisi lisätä jogurttiin tai raejuustoon.
Yksinkertaisin tapa käyttää tahinia tai tahinaa niinkuin sitä Lähi-Idässä kutsutaan,on tehdä tahini*salaatti* lisäämällä seesamitahnaan vettä, sitruunanmehua, valkosipulia sekä suolaa ja sekoittaa vaaleaksi kuohkeaksi seokseksi. Seos pyöräytetään sitten lautaselle ja koristellaan hienonnetulla persiljalla sekä jauhetulla paprikalla jeeralla. Tahinilautanen on hummuksen erottomaton seuralainen ja välttämätön lisä itämaisessa meze-päydässä. Juoksevampi kastikeversio taas sopii falafelin kostukkeeksi.
Myös paahdetun munakoison kanssa tahini sopii mainiosti (mutabbal, baba ganush)sekä tomaatti-chili-valkosipulisalaatin kastikkeena.
Tahinia on tapana lisätä myös moniin uuniruokiin ja piirakoiden päälle. Itse pidän erikoisesti uunikalasta tahinikastikkeessa. Kastikkeen vain pitää olla hyvin juoksevaa ja lisätään n.10 min ennen uunistaottoa.
Makeana vaihtoehtona tulee mieleen tahini-taatelisiirappilevite, joka on helppo valmistaa sekoittamalla yksinkertaisesti seesamitahnaa ja taatelisiirappia.
Ja miten se tehdään?
Humus eli mullas tai humusaineet on tummaa, eloperäistä ainetta, jossa on runsaasti humushappoja. Humus muodostuu eloperäisten ainesten maatumisesta ja kasvien muuttumisesta kangasturpeeksi.
Hummus: Arabien mezzeh-pöydän eli alku- ja pikkuruokien tarjoilupöydän tärkeänä ruokalajina on hummus, joka on kahviherneistä, valkosipulista, chilistä ja muista mausteista sekä tahine-tahnasta valmistettua "dippikastiketta". Joskus näkee myös kirjoitustavan hommos.
Tiedot kopioitu netistä.
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/h.html#hummu
http://fi.wikipedia.org/wiki/Humus
sulla ohjetta tuohon dippikastikkeeseen?
Hummusreseptejä on varmaan niin paljon kuin tekijöitäkin. Ihan googlettamalla löysin ja tais olla eka vahihtoehto.
http://www.google.com/search?q=hummus resepti&rls=com.microsoft:fi&ie=UTF-8&oe=UTF-8&startIndex=&startPage=1
Hummus
2 isoa valkosipulin kynttä
1 tlk kikherneitä
2 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
1 tl kuminaa
2 tl tahini-tahnaa
3 rkl vettä
3 rkl persiljasilppua
1/2 tl suolaa
ripaus pippuria
Kuori valkosipulin kynnet. Hienonna sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa valkosipulit, valutetut herneet, sitruunamehu, öljy ja kumina. Lisää vesi, persilja, suola ja pippuri. Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Hummus voidaan valmistaa myös pari päivää etukäteen.
Ostin purkin tuota tahinia, kun kehuitte ja minust oli hirveän makuista,. Nyt en tiiä mihin sitä laittais, ja mikä toi humus on? Minkä kans sitä syödään? Heitänkö purkin roskiin?
Se ei ole tavallista kuminaa, vaan juustokuminaa; jeeraa!
---piti sanomani